Estas tempo paroli Pri hinda manĝaĵo kaj restoracioj de Barato. Mi komencos per la fakto, ke hinda kuirarto estas tre specifa, la nombro de spicoj uzataj por kuiri pladojn estas simple freneze. Kaj ne ĉiam, necesas konfesi, tiel plibonigante la guston de la plado, foje ĝi estas nur ŝtopita kaj ĝi fariĝas ne tiel facila por determini kiom manĝeblan pladon. Mi komprenas, ke la akreco estas certa garantiulo de sekureco en la kondiĉoj de Hindio, la desinfector aŭ io. Sed unu afero estas provi akran pladon, kaj tute alian - manĝi la termonuklea miksaĵo, en kiu la individuaj pecoj de io alia estis aldonitaj. En Barato, Ĉilio ĉie: ĝi povas esti aĉetita sur ajna granda merkato kaj provinca baza-kaleŝo, kiel terpomoj en Rusujo, kaj vi certe ofertas eĉ ruĝan, eĉ verdan, eĉ grizan-brunan-frambreton. Neniu barata nacia plado minacas sen Ĉilio. Tamen, la hinda salo ne aparte plendas, ke mi vere ŝatas ĝin, sed ili diras, ne amikiĝu kun salo por alia kialo - ĉi tio estas sufiĉe multekosta plezuro en Barato, ĉar dum iom da tempo la lando havas ekskluzive saliditan. Verŝajne necesas diri, ke ni neniam malebligis problemojn kun la intestoj, ĉiu enterovirusa infekto preterpasis nin de la festo. Ni neniam provis viandon nek en Barato, nek birdojn, tial mi ne supozas juĝi la kvaliton de tiaj pladoj. La ĉefa manĝo estis rizo kun legomoj en diversaj interpretoj kaj ĉiaj hindaj panoj, same kiel ovoj, lassi, jogurtoj, patkukoj, sukoj.
Rizo kun voko de legomoj Veg.pulao / m.pulao, veg.biryani / m.biriani . La unua estas la plej bona afero, kiun vi povas elpensi. Foje blanka fromaĝo / paneer / panir estas aldonita al ĝi. Ĉio estus mirinda, escepte de tia momento: terpomoj ankaŭ estas legomo, foje la sola legomo en Pulao. En vorto, via plado konsistos el rizo kaj terpomoj kaj tio estas.)) Biriani estas preskaŭ ĉiam multe pli multekosta, sed por gustumi, eble, pli malbone kaj ĝi certe aldonas sekvinberojn. Kompreneble, Pulao prepariĝas en ĉiu ŝtato laŭ diversaj manieroj, sed la esenco de la pladoj restas senŝanĝa ĉie.
Pri la ovoj precipe nenio por tranĉi: ĉu boligitaj, aŭ omleto kun vegetalaj aldonaĵoj aŭ sen ĝi. Sed indas memori, ke en Hindio estas regionoj, kie ovoj, kaj ĉiuj laktaĵoj efektive estas el leĝo, kaj ĉi tio signifas, ke ne ekzistas omelets, jogurtoj, paniro kaj lassi, vi ne kunfandiĝas kun fajro. Cetere, tia butero, kio ĝi devus esti en nia kompreno, ne ekzistas en Barato. Pli precize, ĝi ne estas eĉ butero, sed disvastiĝis. Krom saleta. En la varmaj landoj, la konata dolĉa oleo malofte troviĝas, ĉar ĝi rapide plimalboniĝos tie, kaj salo estas speco de konservativulo.
Lassi Eble vi povas nomi la miraklon de hinda kuirarto. Ĉi tio estas gustumi kaj koherecon de io inter la prostro kaj jogurto, ĝi estas saleta, dolĉa kaj kun aldono de frukto. Sed aĉeto / ordigo ĝi havas sencon nur en la nordo kaj en la centra parto de la lando, en la sudo de Lassi reprezentas ion nedecan, sengustan kaj ankaŭ tre likvan.
Pri hinda pano , Mi celas ĉiajn kukojn, oni povus skribi tutan poemon, ĉar ĉi tiu produkto bakita en ŝtona forno tanduri havas nenion kompareblan guston kaj aromon. Naan (Naan / Nan). Ĉi tiu kuko devas esti krispa supre, sed bone mola interne, fromaĝo ŝprucita supre, ajlo, lubrikita per butero. Foje fromaĝo rezultas ene, sed en iu ajn variaĵo Naan estos freŝa. Malmultekosta kaj tial la plej populara kun la loka loĝantaro estas kukoj estas Chapati / Chapati kaj Roti / Roth. Honeste, mi ne komprenis, kia estas la diferenco inter Chapati kaj Roth, ili ŝajnis al mi absolute identaj al gusto, koloro, odoro kaj aspekto. Delicious kukoj kun kompletigoj - ili nomiĝas Kulcha / Delhi en Delhi kaj ĉirkaŭaj regionoj, parota / parota, Barota / Barota, Baroda / Baroda kiel vi moviĝas suden. La plej populara Alo Kulcha / Alo parota, ktp. , tio estas, kun terpomoj. Ni ankaŭ provis kun cepoj kaj veg / multe.
Pakora - Senformaj pecoj de legomoj en pasto rostita en bolanta oleo. La batalo pasto estas farita el kikero faruno kaj akvo.
Dolĉaĵoj Kun kiu multaj admiras kaj kiu povas esti facile aĉetita sur la strato, ankaŭ estas faritaj per aldono de kikero-faruno. Mi kredas, ke ĉi tiu gusto ne alligas ĉarmajn pladojn. La nuraj dolĉaĵoj, en kiuj mi ne sentis ĉi tiun obsesivan guston, nomiĝas Jalyabi. Estas verŝajne, ke la faruno estas aldonita ĉi tie ekstreme malgranda, sed sukero - en tia kvanto, ke la buŝo estas preskaŭ gluita. Sed ankoraŭ bongusta, honeste!
