En Kartvelio, laŭvorte ĉio estas ligita kun manĝaĵo aŭ kotŝirmiloj, kaj kompreneble kun vino! I valoras nur rigardi iun ajn bildon de la kartvela artisto, kaj kaj ĝi certe vidos, ke pluraj kartveloj sidas por malavare kun kovra tablo. Ĉu vi havas, kio signifas, kiam vi aŭdas pri Kartvelio? Verŝajne nomoj de pladoj kiuj sonas kiel muziko - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suluguni, kaj tiel plu. Ĉio ĉi estas la plej popularaj pladoj pri la benita kartvela lando.
Ni komencu por trakti kiajn telerojn. Khachapuri, ekzemple, estas tiaj kukoj de vere aera testo kun plenigaĵo de malmola fromaĝo. Kiam vi nur havas ĝin, estas jam neeble halti. Ili laŭvorte frenezigas vin. Khachapuri estas de malsamaj specioj - "Adjarsky" preparas en la formo de boato kaj ankoraŭ kun ovo supre de la streĉa fromaĝo, "Imeretensky" ankaŭ en la formo de kuko, sed ene de la imeretika fromaĝo, "Mengrelski" estas Nepre ĉeestas, principe, des pli, sed ili ankaŭ ŝprucis kun fromaĝa supro.
Phali eble estas unu el la malmultaj kartvelaj pladoj, kiuj povos plaĉi al vegetaranoj. Enerale, ĝi estas manĝeto en la formo de piedoj de stufaĵoj aŭ boligitaj legomoj ĝenerale kun nutra reprovizado. Phali okazas de malsamaj specoj de legomoj - de juna brasiko, de melongenoj, de verdaj faboj, de beetropikaj suproj (beto), de spinaco kaj tiel plu. Tre bongusta estas tia manĝeto kun freŝa Pita.
Lobio estas laŭvorte tradukita al la rusa kiel "faboj" kaj principe, ĝi estas preparita de ĝi. Estas multaj ebloj por ĝia preparado, kaj ili diferencas nur per variaĵoj de la faboj uzataj kaj malsamaj ingrediencoj aldonitaj. Sed la tuta vegetaĵa oleo, cepoj kaj vina vinagro estas nepre ĉeestantaj. Ankaŭ, en iuj enkorpiĝoj, juglandoj, tomatoj, imereti fromaĝo, kinza, celerio, bazilio, porlego, mento, ĉambro kaj aliaj kondimentoj estas aldonitaj, inkluzive de tia populara en Kartvelio kiel Khmeli Sunnels.
En Kartvelio, Saziva kun kokido estas kutime preta por la nova jaro tablo. Komence, kokidaj pecoj estas trempitaj per milda saŭco kun torta juglando aromo. Cetere, en ĉi tiu enkorpigo, la freŝe uzataj nuksoj, des pli granda la gusto kaj gusto de la plado. La spicoj estas aldonitaj ĉi tie - Dianojn, Cinamo kaj Imereti-safrano.
Chakhokhbil estas varma bonodora stufaĵo, kiu ankaŭ estas preta de kokido. I estas modere akra kun brila kaj riĉa gusto, ĉar ĝi estas preparita preskaŭ en sia propra suko kun la minimuma aldono de fluido.
Harcho estas laŭvorte tradukita al la rusa kiel "bova supo". I estas tre dika kaj brulanta, riĉa kaj akra, bonodora kaj modere spica bovaĵa supo kun la aldono de nuksoj, malplenigu tkejali, verdaĵon kaj ajlon. Klasika recepto proponas prepari ĝin de bovaĵo, sed ŝafido kaj kokido ankaŭ estas permesitaj.
Vi probable ofte renkontis en niaj superbazaroj tian frostan duon-finitan produkton kiel Hincali. Ĉi tio estas tre populara kartvela plado, sed kiel ĝi estas preparita en la hejmlando ne havas komparon kun tio, kion ili vendas en niaj butikoj. Hinki povas esti nomata stranga "sakoj" de maldika elasta testo, ene de kiu la suka kaj spica viando plenigaĵo kaŝas. Parenteze, ili ne estas prenitaj de forko kaj tranĉilo, nur per manoj!
Tia nekutima sono de pladoj kiel Ajapsandali implicas ion similan al vegetalaj stufaĵoj, sed nur en Kartvelio ĝi estas preparita laŭ iuj reguloj. Ĉi tio inkluzivas - polva dolĉa ruĝa pipro, purpuraj melongenoj, sukeraj tomatoj, ruĝa sukera karoto, ajlo, cepoj kaj bonodoraj spicoj kaj herboj. Ĉio ĉi estas plejparte tranĉita kaj stufa en granda fera kaldrono, sed sen iu ajn aldono de akvo. Precipe bongusta ĝi fariĝas la sekva tago.