Korea kuirarto sendube estos agrable surprizita de la gastoj de la lando de la matena freŝeco de unika gusto kaj aromo. I havas altan nutran valoron, malaltan kalorion. La kialo kuŝas en la fakto, ke ĉefe ĝiaj pladoj estas faritaj el granda nombro de ĉiaj legomoj. La ĉefaj ingrediencoj de la famaj koreaj kondimentoj estas ajlo, pafarko, ruĝa pipro, fermentita fabo pasto, sésamo oleo, zingibro kaj, kompreneble, soja saŭco.
Se vi ripozas en Koreio, ne provis Kimchi, tiam vi ne povas diri, kion ili vere vizitis ĉi tiun landon. Ĉi tiu plado estas la plej populara en Koreio, kiu estas esence, brasiko, fruntado kun pipro. Atentu pri Koreio, ke lokaj loĝantoj manĝas ĝin preskaŭ konstante: kaj matene, kaj posttagmeze kaj vespere. Cetere, estas multaj specoj de Kimchhi, inter kiuj ekzistas, ambaŭ tute ne akraj kaj vere brulantaj. Ĉi tie estas nur iuj el la plej oftaj specoj de kimchi.
Klasika Kimchi (Thonbachhu Kimchhi) estas farita el ĉina brasiko. I utilas preskaŭ ajna plado sur la tablo kaj estas tre populara en koreaj familioj.
Kimchi de plenigitaj kukumoj (Oisobags) estas tradicie preparita en la someraj monatoj, kiu estas asociita kun sezona malkresko de apetito en homoj. Kukumoj, kiuj estas adaptitaj de unu fino, tiam komenciĝas per miksaĵo de kondimentoj kaj legomoj kaj eliras ene de kelkaj tagoj.
Kimchhi de juna rafano (Elm Kimchhi) estas speciale populara en la somera menuo.
Kimchhi En grandaj brasikaj folioj (kimchi-posedo) estas farita laŭ speciala maniero de miksaĵo de legomoj, marmanĝaĵoj kaj aliaj ingrediencoj. Tiam ĝi estas envolvita en grandaj folioj de brasiko traktita per salo.
Kimchi de rafano en peklakvo (fajna) estas preparita sen ruĝa pipro. Radisi estas submetita al fermentado en peklakvo, kiu estas aldone gustigita de zingibro kaj ajlo.
Kimchhi de tranĉaĵoj de brasiko kaj rafano (Nabac Kimchi) estas preparita en akra peklakvo, kiu havas aroman refreŝigan guston.
Blanka Kimchi (Pack Kimchi) estas preparita de ĉina brasiko miksita kun aliaj legomoj, sen ruĝa pipro. Ĉi tiu speco de kimchi estas modere saleta kaj akra.
Kimchi de Radisa "Bachetyatskaya" (Chongak Kimchhi) Crispy kaj plaĉa gusto. Laŭ legendo, la ne-indiĝenaj koreoj ne tranĉis la harojn, sed ili naĝis en plektaĵoj. Redach kun robotoj, kiu estas la ĉefa komponanto de ĉi tiu plado, en aspekto memorigas lian kapon per la "vosto" de la haroj de tiu tre fraŭlo.
Fine, Kimchi de rafano, kiu estas tranĉita de kuboj (KKAtugi) estas preparita de granda blanka rafano.
Vi povas provi la plej bongustajn cimchi-telerojn en la fama Seoul-distrikto de Cafe and Restaurants Instadon. Ekzemple, en la restoracio "Chirisan", kie pladoj al gusto estas malfacile distingebla de hejmo.
Por turistoj el la landoj de Eŭropo kaj niaj samlandanoj, Rampogoj kaj Calbies estos pli familiaraj por esti pli konataj. Ambaŭ el ĉi tiuj viandaj pladoj. Ili preparas aŭ de porkaĵo aŭ bovaĵo. Kutime ili servas al la tablo en Koreio nur okaze de grandaj ferioj. Pulgogogogoj estas maldikaj strioj de pikita viando, rostita. Calbe estas la famaj koreaj ripoj kuiritaj kun ĉiaj saŭcoj. Ne zorgu pri la severeco de ĉi tiuj pladoj. I estas sufiĉe modera. Ili preparas ilin por vi en iu ajn restoracio pri specialaj karboj, kaj laŭ gusto vi evidente sentas similecojn kun la kutima kebab. Rekomendis la buggers kaj carbies gustumi en la restoracio "KVichon" ke en la centro de la Seoul Insandon Distrikto.
Inter aliaj popularaj koreaj pladoj estas reliefigi la pibimbab (rizo miksita kun legomoj, preparita kun la aldono de ovoj kaj chili saŭco), Twenjan Cchiege (dikaj kruroj de fabo pasto kun legomoj, kutime servas kun rizo), Nanmen (Vermichel kuiris en malvarmo) buljono, kutime prezentita sur la tablo en la somero) kaj Samghethan (plado, preparita de tuta kokido kun rizo kaj ginseng plenigaĵo, kiu estas aparte valora por homa sano).
Plena korea lunĉo, inkluzive aron da spicaj manĝetoj nomiĝas Hangesic. Ĉi tiu tradicio, respektata ĝis hodiaŭ, venis de la tempoj de bankedoj organizitaj en la reĝaj palacoj kaj domoj de koreaj aristokratoj. Kutime ĝi komencas per malvarma manĝeto, kreante apetiton kaj likvan kaĉon. Poste, la ĉefaj pladoj estas nutritaj de ĉiaj spicoj, kiuj estas pretaj aŭ sur la krado aŭ paro. Esence fritita kaj saleta. En la sama vico estas kuiritaj teleroj kun plenigaĵo. Post la ĉefa manĝo, tradicie servis tradiciajn koreajn trinkaĵojn - sikh (dolĉa rizo) aŭ supersoca (stampilo de cinamo kaj persimmon), kiu devas provi. Servis al la tablo kaj ĉiajn desertojn, plejparte, ankaŭ malpezajn kaj malaltajn kaloriojn. Indas noti, ke la gamo de pladoj, kiuj konsistigas hangzuzion, diferencos depende de la provinco de la lando kaj la sezono de la jaro. Mi rekomendas taksi la veran korean hangeosoxian en la restoracio Sandonmen, kiu ankaŭ estas konata pro siaj famaj dumplings-supo. Antaŭ-ordaj tabloj per telefono 02-735-7393 (en la korea kaj angla).
Hodiaŭ, la plej popularaj pladoj en la koreaj restoracioj de nacia kuirarto estas konsiderataj kiel sinsall kaj kujolphan. La unua estas bovaĵo, kiu estas tranĉita de strioj, estas rostita en pato kune kun la hepato, ribelo, flavaj kaj proteinoj, same kiel kun fungoj, karotoj, ktp. Ĉio ĉi estas metita de tavoloj, ornamita per viandaj pilkoj, same kiel kaŝtanoj kaj nuksoj de ekzota arbo Gingko, post kiu ĝi bolas en la vianda buljono. Koncerne la duan pladon - Kujolphan, ĝi estas kutime procesita en speciala plado, konsistanta el naŭ sekcioj. Ok diversaj komponantoj estas metitaj en cirklon, kaj maldikaj patkukoj estas lokitaj en la centro. Komponantoj en ĉi tiu kazo povas esti: kukumoj, karotoj, laktuko, ovoflavoj, fungoj, bovaĵo, ktp. Ili estas truditaj en pancake, kaj tiam envolvas por ellabori, kiel oni diras en Koreio, manĝeto "por unu mordo."
Vegetara manĝaĵo hodiaŭ estas tre populara en Koreio. Pladoj de ĉiaj legomoj tradicie eniris la dieton de la ĉiutaga nutrado de lokaj loĝantoj, kiel rimedo por remeti en la korpo de gravaj nutraĵoj. Vegetaraj restoracioj, kiujn vi trovos ĉie tra la tuta lando. Ili ne nur ne havas viandajn pladojn en la menuo, sed ankaŭ evitas legomojn havantajn akran guston. Anstataŭ ili, ĉefe diversaj sovaĝaj kaj specialaj tipoj de verdaj tigoj, radikoj, algoj, same kiel beroj kaj cerealoj. De ĉi tiuj, utila menuo Sano estas tirita. Vegetara kuirarto en Koreio estas kutime tradicia manĝo en lokaj monaejoj. La plej populara restoracia vegetara kuirarto en Seulo nomiĝas "Sachhon" (Telefono: 02-735-0312). Ĉi tie vi ne nur gustumos la bongustan vegetaran monaejon, sed ankaŭ aspektas teatra spektaklo kun popolaj dancoj.