Ĉi tie, kiel mi povas karakterizi manĝojn en jakarta:
- Sanitaraj normoj ofte estas en jakarta ankaŭ. Strata manĝaĵo - mi celas realan stratan manĝon - povas konduki al la fakto, ke vi rompos la stomakon. Kaj eble tiel pli malbone. Multaj strataj teleroj estas servitaj kun varma akra sambalo (pasta spica miksaĵo kun malsamaj kondimentoj kaj salikokaj saŭcoj) kaj krudaj legomoj kiel flanka plado (kiu estas karakteriza de sundan kuirarto). Multaj homoj kulpigas la sambalon en siaj pacientoj kun ventro. Sed ĝenerale, la kombinaĵo de produktoj estas nekutima por ni - AWALLE: Vi demandas vin. Kvankam en praktiko, ĝi kutime ne estas eĉ en la plej multaj manĝaĵoj, sed en la kondiĉoj de ilia preparo. Ekzemple, en la pladoj, kiuj estas lavitaj en malpura akvo aŭ ne bone lavu bone. Koncerne manĝojn, multaj turistoj suferas post firme donaci nudelojn, Nasi Goreng kaj eĉ Bakso, sed ili neniam povas puŝi post Ayam Gorenga aŭ Penelle. Eble la sekreto en la procezo de Frying - varma bolanta oleo mortigas ĉiujn bakteriojn. Aŭ eble ĝi estas nur bonŝanca. Aŭ forta stomako.
- Kiel regulo, ordinaraj mezaj restoracioj kaj kafejoj ne estas pli bonaj laŭ sekureco. Sed vi havas multe malpli malpli da ŝanco elekti se vi estas partio en la "restoracio kun muroj", sed ankaŭ ne fakto. Almenaŭ restoracioj en komercaj centroj (kaj restoracioj estas pli multekostaj, kiel la restoracioj de Padang) estas sekuraj. Kaj dankon. Kaj, cetere, Padangskaya kuirarto estas miksaĵo de kuirartaj tradicioj de la homoj de Minantkabau, kiu instalas Sumatron. Padang Cuisine estas tuta monto de spicoj kaj spicoj, multe da viando de diversaj specoj, ĉefe bovaĵo. Kaj la specifa tradicio de manĝado de manĝaĵo: sur la tablo samtempe metu la tutan manĝaĵon por manĝoj.
Do, nun iomete divadiro pri la pladoj, kiujn mi antaŭe menciis. NASI GORENG (Nasi Goreng) - Rizo plado (rizo, rostita kun cepo, ajlo, viando (kokido aŭ bovaĵo, foje porkaĵo kaj marmanĝaĵo), legomoj, mildaj cerealoj kaj fungoj. Servitaj kun soja saŭco, sambalo kaj chutney ( -Gazi, omleto).
Bakso (Bakso) - io simila al kneloj de iu ajn speco de viando, fiŝoj kaj marmanĝaĵoj. Ili povas esti aplikitaj en buljono kun aldono de nudeloj aŭ legomoj, foje en frititaj. Foje ene de la kneloj estas plenigataj, ekzemple, boligita koturno ovo aŭ peco de sojkazeo. Pajtaloj estas akiritaj per streĉa kaj tre apeteca. Aŭ eble vi venos kaj la Bathagore - la BAKSO-grado, preparita de Tofu kaj servita en fritita formo (de Bakso Tahu Goreng - "fritita bakso de tofu").
Ayam Goreng (Ayam Goreng) - Simpla kaj populara indonezia plado. I estas rostita peco da kokido kun rizo, akra saŭco kaj citrono, pecoj de legomoj kaj mento.
Pecel lele - Tradicia pasta chili kun pecoj de fiŝoj. Malmultekosta kaj ofta plado.
Revenante al la restoracioj, indas noti, ke ilia vario estas granda - de ĉaroj kun manĝaĵo (Kaki Fajlilo) al restoracioj.
En ĉiu ĉi tiu dukto en jakarta, multaj lousy restoracioj, kiel vi jam komprenis. Sed turistoj tendencas iri tien ĉiuokaze. Kaj lingvoj ankoraŭ, vi scias! Kelkaj homoj suferis, sed ĉiuokaze, neniu, ŝajnas ne morti. Restoracioj kaj tiel nomataj Varungi (malgranda hejma restoracio, kiu posedas la familion) - ĉi tio estas kio precize pli bona strato. Ne, vi ne pensas, ke estas grandaj ekzemploj de strata manĝaĵo, tre bongusta, sed jen la amuza afero: la plej bonaj strataj budoj kun manĝaĵo en la fino ankoraŭ fariĝas ordinara kafejo kaj ĉesas esti "strata manĝaĵo" en la kutima Sento de la vorto - entreprenistoj scias, kiel fari monon kaj evidente ne estas vendo de strata manĝaĵo.
Se vi legas ie, ke ne necesas scii specifajn bonajn restoraciojn en jakarta tute ne, ili ne povas skribi la nomojn kaj adresojn, sed iru, kie vi volas. Ĉi tio ne estas vera. Jes, restoracioj ĉi tie nur multe! Sed estas pli bone memori tiujn, kie manĝi sekure kaj bongustan.
Eĉ la momento: vi apenaŭ povas ricevi bonan indonezian bufedon. Plej verŝajne, ĝi estos tre, tre bona manĝo, sed ĝi estos ĉina, japana, hinda aŭ okcidenta manĝaĵo.
Mallonge: ne malŝparu vian tempon pri senfinaj specimenoj de "Reala Strata Manĝaĵo". Ajna versio de tio, kion vi povas trovi sur la strato, estas probable Tastier kaj pli sekura en la restoracio. Sed eĉ tiam zorgu, ĉar kvar muroj kaj klimatizilo ne estas garantio de sekureco. Flugi en komercaj centroj estas plej probable pli-malpli sekura, kaj bongusta. Sed la plej bonaj restoracioj kaj varungioj staras aŭtonome. Kaj eksciu, kiu el ili estas tempo kaj penado, tute ne facila. Sed vi povas iri, ekzemple, en Warung ngalam , Amita de multaj turistoj. Ili havas eĉ Twitter! Jen ĉi tiu varmo ĉe la adreso: JL. KH. Wahid Hasyim No.106, Menteng, kiu estas 20-minuta marŝado de la nacia monumento kaj du paŝoj de SARAINAH-halto. La kafejo akomodas ĝis 150 vizitantojn, ĝi funkcias ĉiutage 08:00 - 23:00. Vi povas manĝi tie en la kvanto de RP.30.000 - RP.50.000, kiu estas sufiĉe malmultekosta. Pura, milde, bongusta, sekura. Kaj ankaŭ rigardu Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih - bongusta kaj diversa. Adreso: di pamulang permai 1 blok b 38 no.12. Pamulang. Vere, ne tre en la centro, sed nu.
Revenante al Street Cuisine: Vi probable legas la centojn da rekomendoj, ili diras, manĝas-manĝi strata manĝaĵo en fremdaj landoj, ne zorgas pri la stomako. Ĉi tio estas sendube interesa sperto, sed nur bezonas esti zorga. Kaj precipe se vi estas nur profito kaj vi havas nur kelkajn tagojn - mi ne volas elspezi tri el ili en la lito aŭ sur blanka amiko. Laŭ mi, se mi vere volas stratan manĝaĵon, iru al Solo aŭ Jokyakarta. Eĉ la loĝantoj de Jakarta mem agnoskas, ke strata manĝaĵo estas solida nutraĵfakaĵo. Kaj aldonu, ili diras, ni, Jakartsy, estas tre sentemaj al nia manĝaĵo, nu, kaj la turistoj estas. Kio, kiel ili diras, la rusa estas bona ...
La lokanoj mem ŝultras kaj diras, ke turistoj ne provu straton de budoj disigitaj apud la administraj konstruaĵoj de la urbo kaj en la merkatoj. Sed estas rekomendite provi ion kiel malajzia strato en Chinatown City, multe pli bongusta kaj, kompreneble, multe pli multekosta, sed ankaŭ sekura.