Kvadrataj ununuraj trajnoj kaj tutaj manĝaĵaj stratoj, varungiaj kaj elegantaj restoracioj - jen kion la denparo povas oferti. Se vi estas novulo en balia kuirarto, tiam denpasar estas ideala loko por konatiĝi kun la subtilecoj de ĉi tiu kulinara mondo. La Jalan Teuku Umar kaj Renon Niti Mandala-areo ofertas la plej diversan stangon, kie vi povas provi telerojn de orienta, okcidenta, mediteranea, araba aŭ hinda kuirarto, kaj ni ne forgesu pri tradiciaj indoneziaj pladoj.
La nokta merkato, ekzemple, ofertas tutan aron da lokaj bongustaĵoj ĉe tre malaltaj prezoj, kvankam kelkaj el ili estas pretaj kun malutilaj manĝaĵaj aldonaĵoj. Ekzistas pluraj restoracioj en la urbo, kiuj laboras 24 horojn tage, sed budoj kun manĝaĵo, kiuj laboras kaj post noktomezo, ne estas malfacile trovi ĉirkaŭ la urbo.
Nu, nun kvin pladoj, kiujn vi devas provi precize kiam vi trovas vin en Denpasar. Ĝuste:
1) BEBI-GULA (BEBI-GULADO)
Unu el la plej ikonecaj bali-pladoj, Bhabi-guado, aŭ rostita porko, tradicie preparas sin kiel rito "viktimo" pri la baliaj ceremonioj kaj festoj. Nu, estus: tuta porko, plenigita per spicoj kaj rizo, malrapide rostita sur spit. Bhabi-guado estas preferata matenmanĝo de la laboristoj pri Bali kaj la specialaĵoj de iuj varung (restoracioj tiaj).
Se vi trovas vin en Ubud, rigardu la familian restoracion "Ibu ManGku", tre simpla, sen televidilo kaj speciala lukso. Sed ĉi tiu restoracio funkciis dum ĉirkaŭ 20 jaroj kaj ĝi fariĝis tiel populara, ke eĉ alveninte tie ĉe 9 am, vi vidos atendovicon de la famaj porketoj kun Lavar (Salat, kiu meritas la hotelan mencion tuj sube).
Unu parto de la porkey kostas la tutan RP 5000. Vi ankaŭ povas rigardi en la restoracion "Warung Babi GULING Gerenceng" (adreso: JL. D-ro Sutomo, Gerenceng). Alia bona restoracio Babi GULING - "BEBI GULING Chandra" (Jalan Teuku Umar 140). Unue, la restoracio ŝajnas modesta kaj bela hejmo, sed rapida servo kaj bonega manĝaĵo rapide faros vin enamiĝi de ĉi tiu loko. En la menuo, krom Babi Goléng, multe da porkaĵo-pladoj en diversaj specoj, kvankam la kokido kaj anaso ankaŭ haveblas. Do, Bhabi-guado estas servita ĉi tie: riza telero, sataila (kokido-kabanoj), pecoj de fritita crispy "vitro" haŭto sur telero, pecoj de porkaĵo kaj legomoj kaj telero da porkaĵa buljono. La plado estas riĉa je spicoj kaj bone, tre kontentiga. Krome, Babi Guling estas sufiĉe malmultekosta. Hooray!
2) Larvo
Alia fojo ekskluzive plado por festoj, kaj nun nur preferata plado (kaj por la ferioj, ĉi tiu plado preparis escepte rustikan "specialiston", kiu estas nomumita en la vilaĝo la plej bona kuiristo kaj respondecis pri la preparo de Lavar dum multaj jaroj) . Do, Laroque estas salato de hakitaj legomoj kun blatoj de juna kokoso, ajlo, chili, porkaĵo aŭ kokido - kaj, BRR, kulero de freŝa porka sango. Kiel jam menciite, Laro kutime servas al Bhabi Golonga.
Kaj ĝi povas esti provizita laŭ du manieroj: kun kruda sango (do salato ricevas rozkoloran ombron), aŭ sen (almenaŭ ne timigi). Devus diri, ke preskaŭ timemaj kaj preferindaj turistoj elektas la duan opcion. Bonŝance, Largo estas same bongusta en iu ajn formo, kaj la sango celas nur elekti karakterizan koloron, ne gustumi.
3) Jukut undis (jukut undis)
Tradicia nigra fabo-supo venas de norda Balio. La faboj donas la supon belan nuks-brunan nuancon, kaj la freŝa odoro de supo donas tradiciajn ingrediencojn por balina kuirarto: cepoj de Chalot, ajlo, chili kaj lemongrass.
I estas bongusta simpla supo - unu el la krono-teleroj en Warung Mayra, laŭ la maniero, tute komforta loko. Malgrandaj faboj kaj terura Kokosa Flesh aldonas specialan ĉarmon al ĉi tiu plado.
4) Tahu Tiat (Tahu Tiat)
La plado estas de orienta Java, sed ĝi venkis en Bali speciale populareco. Tahu-tipo estas freŝaj pecoj de sojkazeo, rostitaj ĝis ora koloro, kiuj estas iomete varmaj, kune kun pasiigitaj faboj, loontices (densaj rizaj kolbasoj, kuiritaj en la tubo de bananaj folioj) kaj bonodoran arakidan saŭcon. Ĉie en la supro kun Crispy Rice Crackers. I aspektas kiel plado de la gado-glando, sed ankoraŭ restas iomete malsama.
Ĉi tio estas sana, spica kaj nutra manĝeto. Rigardu la restoracion Tahu Tiat Gerenreng (adreso: JL. D-ro Sutomo, Gerenceng), kie Tahu-tipo estas Krono-plado. Parto valoras la totalan RP 6000, nu, ne estas perfekta?
5) Rujak (Rujak)
Ĉi tio estas spica frukta salato, kie la hakitaj tropikaj fruktoj kaj legomoj verŝas spiciajn reprovizojn. Viaj gusto-riceviloj saltos de feliĉo! Sendube, en Warung Mayra (jl. Katrangan 24) Ĉi tiu salato povas kuiri: grandaj tranĉaĵoj de kruda mango, ananaso, maniko, kukumo kaj dolĉaj terpomoj - ĉiuj ekscititaj kaj politike "fajraj" saŭco el salikoko, sukero, tamarindo kaj Ĉilio. Tre nekutima kaj tre bongusta!
Kompreneble, ĉi tio ne estas la tuta listo de teleroj, kiuj povus esti provitaj en la ĉefurbo de la insulo. Malantaŭ la desertoj, kiujn vi povas rigardi Bali-bakejo Jalan Hayam Wuruk No. 181, 07:30 - 22:30).
La bakejo laboris ekde 1994 kaj havas branĉojn en Kuta. De okcidentaj benjetoj al baliaj tradiciaj dolĉaĵoj, granda selektado de desertoj ĝojos ĉiujn infanojn. Kaj ĝenerale, ĉi tie vi povas plene manĝado, matenmanĝo, vespermanĝo, koktelaj partioj estas tenataj ĉi tie, kaj estas senpaga Wi-Fi.
Amantoj de spica kaj akra manĝaĵo indas rigardi "Bebek Goreng Sambel Setan CAK MAR" (Ĉe la vojkruciĝo de Jalan Sudirman Street kaj Jalan Selamet Riyadi, 500 metrojn por turni maldekstren sur Renon).
Hejma Restaurant Fishka - Sambal (la fama pasteĉa spica miksaĵo, kiu estas uzata kiel kondimentoj por diversaj pladoj), kiu estas nur diabla akra! Fritita Crispy Duck - la ĉefa plado de la restoracio, sed la kokido aŭ fiŝoj ĉi tie ankaŭ bonas. Krome pladoj estas estetike agrablaj al la okuloj, kaj multaj pladoj estas servitaj sur palmaj folioj. Alia nekomprenebla plus-pladoj estas sufiĉe malmultekostaj ĉi tie!
Estas malfacile agi en unu artikolo priskribo de ĉiuj diskreta tradicia baliaj pladoj. Ĉi tie vi nur bezonas skribi libron. Do, vojaĝu vin kaj provu!