Malta kuirarto estas simbiozo de lokaj, italaj kaj nord-afrikaj kulinaraj tradicioj. Kvankam mi notis ĉiujn samajn ĉefe italajn influojn. La proksimeco de Sicilio efikas.
Tradicie, malta pladoj konsistas el marmanĝaĵoj. Maltezo mem preferas frititajn fiŝojn: tinuson, fiŝ-glavon aŭ doradon. Dorado - ĝenerale la plej popularaj fiŝoj sur la insularo, nomiĝas loka lingvo " Lampo "Unue, ĝi estas vere tre bongusta (por gustumi iom memorigas la saman tinuson), due, ĝi troviĝas en maltaj akvoj, kio ebligas al ni certigi la bezonojn de ĉi tiu insula ŝtato (inkluzive de turismaj petoj). Por eksportoj de Malta Fiŝo ne vendas.
Parenteze, sur unu el la negravaj senkuraĝaj moneroj de Malto (antaŭ la enkonduko de la eŭro), ĝi estis la lampo, kiun oni prezentis!
Aldone al la fritita lampo, la kuko kun la lampo estas populara (kun aldono de legomoj). I valoras provi fiŝan supon per tomatoj (nomataj alotta), plenigita polpo (arnit mimley) kaj anĉovoj. Plenigita Polpo - ĝi estas ĝenerale io neesprimebla. Iom nekutima kaj nekutime malebligita per spaghetti kun saŭco de polpo-inko, sed la gusto de ĉi tiu unu el la plej ekzotaj maltaja pladoj estas impresa.
Nepre provu tradiciajn malvolajn puff-patojn kun ricotta, kneloj kun ovo kaj verduloj (brjjoli) kaj dolĉaj frititaj ŝtupoj kun dicks.
Nuligitaj orientaj dolĉaĵoj en Malto nuligis. Kvankam iel rezultis, ke ili ricevis italajn nomojn: Cannoli kaj Clips.
Vi povas mendi klasikan italan paston en la restoracio. Sed mi rekomendas provi ne nur paston, sed gustumitan per verdaj olivoj kaj kaporoj. Bongusta. Cappers estas senspiraj floraj burĝonoj "kapablaj ĉapoj" plantoj.
Cappers kutime mateniĝas aŭ konservita en vinagro kun salo. La gusto ili posedas spican, malmultan tarton kaj acidan. Parenteze, en mediteraneaj landoj, kaporoj ne ĉiam mariniĝas, sed nur iomete malliberejoj kaj tiel konservas.
Prenu riskon provante frititajn helikojn, kiuj ankaŭ estas konsiderataj tradicia malta plado. Mi vere ne zorgis pri mia tempo. Nun mi bedaŭras, respektive, mi ne scias.
Sed, kompreneble, speciala fiero ĉi tie estas kuniklaj pladoj aŭ Feneka Kiel nomi lin malta. Parenteze, la posedanto de la Paradais Bay 4 * Hotelo havas tian nomon kaj ne sentas sin libera.
Sed revenu al manĝaĵo.
Rabbit estas preparita en diversaj varioj. Sed la plado estas aparte milda, kiam la pecoj de kuniklo malrapide estingiĝas per ruĝa vino, aldonante ĉiajn spicojn kaj ajlojn. Servis kun terpomoj, karotoj kaj faboj. Atendante la ĉefan pladon, malpeza salato povas esti ĝuita. La kuniklo rezultas tiel bongusta, ke ili nur kaŝas miajn fingrojn. Samtempe, la parto de unu plado estas nerealisma granda, do ĉiuj rekomendas ordigi unu pladon por du (kaj tiam ne la fakto, ke vi manĝas ĉion).
Bonega aldono al lokaj teleroj estas la bonega malta vino. I estas pro unikaj klimataj kondiĉoj pro unika. La gusto de maltaj-vinoj eble ne estas la plej bona en la mondo, sed certe unika. Estis en Malto, ke laŭ la rekomendo de la dungitoj de la restoracio por la unua fojo, rozkolora seka vino provis (kiel oni diris al ni, "Rose"). Mi ne memoras la markon, sed mi tre ŝatis ĝin. Tia meza deviga opcio inter blanka kaj ruĝa vino. Sed justeco pro la bonkoraĵo, mi ankaŭ rimarkas la altan kvaliton de blankaj kaj ruĝaj maltajxo-vinoj. Kaj denove, Malto ne eksportas siajn vinojn - nur por la hejma merkato.
Se vi ne volas vinojn, provu la tradician maltaĵan bieron "Chisk" ("Cisk"). Tre refreŝiga en varma vetero. Biero, kompreneble, estas pli bone preni la ŝveladon en stangoj aŭ restoracioj, sed la kanono ankaŭ ne malbonas.
Tuj forgesis mencii, sed estas neeble ne rimarki la bongustan malta pano, ĉiam freŝa kaj nepre kun krokula ŝelo. Ofte okazas, ke tavernoj kaj restoracioj havas sian propran bakejon. Sekve, pano je malsamaj potencaj punktoj havas malsaman guston.
Kaj ĝenerale, la malta kuirarto eblas kaj ĝi ne distingas por speciala sofisticación, en lia pli simpla, "folk" aŭ iu. La pladoj ne inkluzivas iujn nekutimajn kaj komplikajn ingrediencojn. Do paroli, simpla fiŝkapta tablo. Kaj ĝia fundamento jam listigis fiŝojn, multajn legomojn, panon kaj sekan vinon.
Interalie, en Malto vi povas gustumi veran italan picon. Kiel estus ridinda. Ankoraŭ, Italujo estas proksima.
Konsideru ajnan apartan restoracion, mi pensas, ke ĝi ne estas vera. Kie vi ripozos aŭ partoprenos turneon, vi povos elekti la starigon de humoro aŭ via monujo. Kaj rimarku, ke la gusto de pladoj ne ĉiam dependas de la "steloj" de la restoracio. I estas en malgrandaj fiŝkaptaj vilaĝoj aŭ diskretaj tavernoj, kiuj ofte povas manĝi tiom bongustajn, ke tiam Malto havos longan tempon por asocii kun ĉi tiu unika vespermanĝo aŭ vespermanĝo.
Ekzemple, ni, vizitante la Bluan Groton, manĝis en unu el la tavernoj. Dum mi atendis manĝon, la posedanto montris al ni fotojn kaj diris, ke lia institucio iam vizitis Mike Tyson!
Prezoj en restoracioj averaĝe akcepteblaj. Ekzemple, vi povas manĝi por 15 -20 eŭroj, vespermanĝo kun alkoholo povas fari en 40-50 eŭroj por du, kaj bona pico kostos 5-7 eŭrojn.
Bonan apetiton.