Daŭrigante la temon Strata manĝo en Singapuro Mi ŝatus ankaŭ noti la samajn pladojn:
Fish-Head Steamboat.
Steamboat estas azia speciala poto, en kiu kuiris kun viando kun legomoj, kaj ĝi estas servita sur la tablo en ĉi tiu poto, ankoraŭ bolanta, ĉar en la centro de la pato, la truo, kie kuŝas karboj kaj ili estas glatigitaj kaj mildigitaj. I rezultas tian vaporan lokomotivon! En tiaj potoj preparas en Tajlando, kaj en Japanio kaj Koreio (kaj ili ankaŭ povas esti provitaj en Singapuro).
Sed la klasika Singapura strata manĝaĵo estas stamboato kun fiŝaj kapoj. Se vi volas provi ion alian al la kutima turisma kuirejo en Singapuro, elektu ĉi tion! Okazas, tamen, elektra stamboato estas kutime en restoracioj, sed tio fumas, ke via supo estas trempita - jen la sovaĝa!
Supo aldonas fiŝojn (kaj fiŝajn kapojn), iom da viando kaj tendenoj (ĉiuj ĉi tiuj malgrandaj ingrediencoj nur aldonas guston, ili estas preskaŭ neeblaj distingi) kaj spicoj. Eblas elekti de pluraj specioj de fiŝoj, garupa, skombro kaj snapper - tranĉaĵoj de fiŝoj estas tranĉitaj per grandaj pecoj. Ankaŭ aldonis brasikon kaj ignumojn (batatojn). Kelkfoje ili ĵetas pecojn de kokido, kaj ankaŭ zingibro kaj acida pruno por igi supon iomete akre. Nnakonets, la pecoj de sekigitaj kameloj estas bakitaj kaj aldonitaj kiel flanka plado (kun chile-bazitaj saŭcoj).
Kiel aparta plado, ĉi tiu supo malofte manĝas - ĉi tio estas nur parto de la manĝo. Kutime prenas ĝin "Zi char" - Har cheong gai (fritita kokido kun salikokoj) kaj Sambal Kangong (rostita spinaco en akra saŭco kun pecoj de salikoko): Stamboat kaj ĉi tiuj pladoj ĉiam staras proksime al la tablo. Kutime tia poto valoras S 20 $ -35 (sen rizo kaj zi char, kaj, se kun ili, plus $ 8 - 20). Ĉi tio ne estas tre ofta plado, sed povas trovi ĝin ĉi tie:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat" (Whampoa Merkato, 91 Whampoa Drive. Merkredo Monday 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian-fiŝa-kapo-vaporŝipo" (1382 Sergoon Road, Ĉiu Tago 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Head Steamboat" (137a Tampines Street 11, merkredo lunde 17: 00-21: 45)
Vi ankaŭ povas trovi ĉi tiun pladon En kafejo apud la Norda Ponto-Vojo.
Poste plado: Wonton Mee (Vonton MI).
La plado de ĉina origino kombinis du belajn pladojn - nudelojn kaj dumplings (dumping). Aldonu al ĉi tiu malavara parto de fritita porkaĵo kaj vi havos bongustan pladon, kiu kostos vin nur en S $ 3-4. Vi povas ĝui nudelojn kun wontons (Pelmeshkami) en iu ajn regiono de Ĉinio, sed estas pluraj aferoj, kiuj faras la Singapuran version de unika. "Mi" - "Noodles" sur Hawk-CIE -Dalekt en Ĉinio, iom malofta, do se vi demandas "wonton mi" en Pekino, vi eble tute ne komprenas.
Do, mi estas plata flava ovo-nudelo preparita de al-dente. Multaj strataj kioskoj uzas butikajn nudelojn, kaj la plej bonaj kuiristoj ĉiutage faras siajn proprajn nudelojn. Ĉi tiuj nudeloj ĵetas miksaĵon de salikoko, porkaĵo kaj fungoj. Tradicie, ĉi tiu plado estas preta en bolanta buljono, sed en Singapuro, ĝi foje estas fritita.
Supraj nudeloj aspergitaj per kradaj porkaj tranĉaĵoj kaj verduloj nomataj Kailan. Kvankam ĉi tio ne ĉiam estas akra plado, sed por lokaj loĝantoj, Vonton Mi foje servas kun Chili Pikita Verda kaj Chili-Saŭco (aparte en plato). Nu, amas singapurtojn en malsaĝulo! Kiam vi mendas ĉi tiun pladon, vi eble rimarkos, ke estas du ebloj - malsekaj aŭ sekaj vizaĝoj. La malseka versio estas nutrata en la formo de supo kun ĉiuj komponantoj en unu granda bovlo.
En la seka versio, Noodles kaj Pork estas servitaj sur telero, kaj Boujong kun Vontonami - en aparta bovlo. Serĉu ĉi tiun pladon ĉi tie:
"Eng's Char Siew Wanton Mee" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Cho Kee Noodles" (Pleto # 01-04 Old Airport Road Food Center)
"Kok Kee Wan Ton Noodles" (# 01-06 Lavenda Manĝaĵo)
Plue, Tosai. Theai. (ankaŭ renkontiĝas kiel "Dosa" ) - Ĉi tio estas io simila al pancake kun spicaj saŭcoj. Kiel multaj hindaj kuirartaj pladoj, popularaj ĉe Singapura Centro, Tosai malmultekosta, bongusta kaj 100% vegetarano.
La posai-recepto alportis migrantojn de suda Barato al Singapuro, kie vegetarismo estas normala. La pasto estas farita el rizo kaj lento faruno, tiam ĉio ĉi estas ĵetita en varman paton kaj iomete friti. La rezulto estas pancake kun krispaj randoj kaj iom pli delikata mezo, kun iomete torta gusto. Ofte, Tosai en Barato anstataŭas panon.
Sed la ĉefa afero estas la saŭcoj, kiuj servas sur pato kun pancake. Kutime, almenaŭ tri saŭcoj estas servataj, inkluzive de akra Chille kun Chili, frosta kokoso Chutney kaj malgranda bovlo de lentoj kun Curry aŭ Sambar (tomata saŭco, lentoj kaj spicoj (Masala). Kvankam la kovrado povas esti uzata, la Tradicia metodo estas tosi-manoj. Efektive, la plej praktika maniero fari kukon en bonodora saŭco.
La simpleco de ĉi tiu telero inspiris lokajn kuiristojn en multajn variaĵojn. Vi povas mendi Tosai kun cepoj, frititaj ovoj, fromaĝo, aŭ granda maldika Tosai - "papero tiuj". Sed la plej populara opcio estas "Masala Tosai" - malbenita, plenigita per spicaj terpomoj - oni povas dormi dum tuta tago. I valoras ĝin $ 1.50 por simpla Tosai kaj al S $ por malsamaj variaĵoj.
Vi povas facile trovi Tosai en Tekka-Centro. aŭ ajna vegetara restoracio En la areo de Malgranda Barato. Kaj ankaŭ:
Heaven's Indian Curry (# 01-15 Ghim Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 aŭ posta)
"Dosa Deli" (Pleto # 93, Lau Pa SAT, 09: 00-21: 00 Ĉiutaga)
Komola vilas restoracio "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 ĉiutage)
Poste plado - Popiah, Io kiel printempaj ruloj, plado de ĉina origino.
Ĉi tio estas sana manĝeto por $ 1.50 per rulo. Tradicie, la rulo plenigaĵo estas miksaĵo de kuiritaj napoj, hikama (radiko-bastonoj similaj al krudaj terpomoj aŭ piro), faboj ŝosoj kaj arakidoj (tial plenigaĵo crispy). Kvankam frititaj tofu, ovoj, ĉina kolbaso kaj salikoko estas aldonitaj tie. Dolĉa soja saŭco kaj pipro disvastiĝas ene de Popiah, do ne necesas buĉado en la saŭco - ĝi estas tiel suka. Popiah estas metita sur ordon, do estu preta atendi kelkajn minutojn.
Ruliĝu tranĉita en pecojn kaj manĝante kun palillos. Ĉi tiuj ne estas frititaj, do estas iuj el la plej sanaj specoj de strata manĝaĵo. Se vi volas lerni pli pri Popiah, iru "Kway Guan Huat" En Orienta Singapuro. PAPHIAP rajtas ekde 1938. Ĉiumatene de 8:30 ĝis 11:00 vi povas vidi, kiel ĉi tiuj ruloj estas pretaj, bone, kaj poste provas. Kaj vi ankaŭ povas trovi ilin ĉi tie:
Malnova Longa Domo Popao » (Tray # 01-03 Toa Payoh Food Center, 06: 00-15: 00)
Fortuna manĝo (Pleto # 02-004 Chinatown Kompleksa Food Center, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)