Unufoje en Beziers, vi povas senti ĉiujn ĉarmojn de Suda Franczia Kuirarto. Lokita en la regiono Languedoc-Roussillon, la urbo sorbis siajn plej bonajn tradiciojn en kuirado. Vere, indas noti, ke la tradicia languedoc-kuirarto estas spicita ĉi tie kun hispanaj kaj orientaj notoj. Tamen ne necesas forgesi, ke Beziers estas konsiderata unu el la plej "nefrantinoj" sudaj urboj kaj ĉi tie estas multaj homoj el Hispanio kaj la landoj de la oriento, precipe de la araba regiono. Sekve, ne estas surprize, ke ĉie vi povas vidi tradiciajn arabajn restoraciojn aŭ kioskojn vendante kebabojn, orientajn dolĉaĵojn kaj similajn. De la plaĉaj momentoj, vi povas rimarki la grandan amon de lokaj loĝantoj al Sangria, kiu
En Bezier, ne pli malbona ol en najbara lando. Sed tamen, ĉi tiuj estas ĉiuj duarangaj faktoroj, kiujn oni povas salti aŭ kiujn oni ne povas doni tro multe. Kutime turistoj provas moviĝi ĉirkaŭ la prosperaj distriktoj aŭ la historia centro de la urbo, kaj estas ĉefe tre decaj restoracioj kaj kafejoj, specialiĝante pri tradicia franca kuirarto.
Sekve, unue, mi enfokusigos la proprecojn de la kuirejo de la regiono. Enerale, la kuirejo en la Languedoc-Roussillon mem estas tre diversa kaj diferencas en marbordaj kaj montaj areoj. En la unua, pli da marmanĝaĵoj kaj legomoj, due, kontentigaj viandaj pladoj estas regitaj. Estu kiel eble, Beziers situas ĉirkaŭ 20 kilometrojn de la marbordo de la Mediteranea Maro kaj povas esti tute nomata marborda urbo. Sekve, ne estas surprize, ke en sia kuirejo vi povas renkonti kaj malaltan grasan viandon kun la plej diversaj saŭcoj kaj ĉiaj maraj pladoj.
Krome, vi ne devas esti surprizita, vidante en unu plado kaj viando, kaj fiŝoj aŭ mariskoj - ĉi tio estas tute normala kombinaĵo por loka kuirarto, kiu ofte montriĝas tre pika kaj donas specialan guston. De viando, ŝafido, ansero kaj anaso, de fiŝoj - pilĉardoj (kiuj ofte fritas ĉi tie sur la krado, tamen, kiel freŝa juna skombro), moruo kaj dorada, de marmanĝaĵoj - mituloj, salikokoj kaj ostroj. Tamen, multe en la najbareco kaj angiloj, kiuj povas esti ĝuitaj ambaŭ en unu el la restoracioj, kaj prepari sin, capening antaŭ-en unu el la proksimaj golfetoj. Vere, malgraŭ la fakto, ke fiŝkaptado en la najbareco de Beziers povas liveri multan plezuron, vi devas scii la taŭgajn manierojn de fiŝkaptado por la fiŝoj kaj plej taŭgaj lokoj, do sen lokanoj ne verŝajne kostos. Sed estu tiel, la angilo, la angilo ofte troviĝas en la menuo de iuj establoj, do ĝi povas esti sekura ĉi tie. Minidies en lokaj restoracioj kaj kafejoj ofte estas frititaj en saucepanoj, do vi povas elspezi multajn plaĉajn momentojn por manĝi ĉi tiun marfunkcion. Se vi volas havi ion esploradon, vi povas provi palinuron aŭ plenigitan krabon.
Nature, estas neeble imagi la sudan regionon sen legomoj kaj fruktoj, kiuj konsumiĝas ĉi tie. Inter la plej amataj kaj komunaj legomoj - tomatoj kaj asparagoj, fruktoj - melonoj, persikoj kun abrikotoj kaj similaj, kaj de bonodoraj herboj kaj spicoj - ajlo, bazilio kaj timiano. Krome, en la najbareco de Beziers estas multaj bonaj olivarboj, kiuj kolektas bonegajn fruktojn por la fabrikado de altkvalita oleo.
Kaj kompreneble, kion Francio sen vino. Bezier estas unu el la regionoj, kiuj estas famaj pro siaj antikvaj vinberĝardenoj. Sekve, ne estas surprize, ke en la ĉirkaŭaĵo estas multaj vinfarejoj. Tie vi povas aĉeti bonan vinon kaj, se vi bonŝancas, eĉ babilas kun la posedantoj de vinberĝardenoj. Sed vi povas preni paron da botelo por tagmanĝi aŭ vespermanĝi en malgrandaj vinbutikoj, streĉante ĉirkaŭ la urbo. Mi diros tuj - la vino ofte vendiĝas en ili, kiujn vi ne trovos en la bretoj de superbazaroj. Sekve, sendube valoras provante.
Kaj fine, mi rimarkos lokajn fromaĝojn, ĉiu el kiuj ankaŭ meritas atenton. Kompreneble, en la superbazaro vi povas aĉeti famajn variaĵojn produktitajn en diversaj regionoj de Francio. Sed alveninte en Bezier, vi ne povas esti limigita al ĉi tio kaj provu fromaĝojn, kiuj preparas lokajn kultivistojn pri iliaj mini-korpoj. Ili estas servitaj aŭ en familiaj restoracioj, aŭ venditaj en farmaj fakoj en la merkatoj. Kaj kvankam la prezo estos iomete pli alta ol en fabriko, ilia gusto kaj kvalito tuj asignas ilin laŭ ĝenerala fono. Enerale, la elekto estas via.
Inter la plej popularaj pladoj, kiujn oni povas ĝui en Bezier, vi povas marki la frititan anasan bruston per konfido, anaso kun ĉeriza saŭco, plenigita per escargo-helikoj kaj diversaj kukoj kun plenigaĵo kaj tiel plu. Inter la teleroj venis de Hispanio - Crème Catalane (kataluna kremo), kokido kun birdoj Poulet aux gamboj kaj booloj de picolât - pomatakers en spica saŭco de tomatoj kaj olivoleo.
En la foto: Catalana Cream.
Koncerne iujn instituciojn, estas tre multaj el ili en Beziers. Vere, la plej multaj el ili estas fermitaj sufiĉe frue - post la 10a horo estas tre malfacile trovi laboristan institucion. Nu, kune kun tradiciaj francaj restoracioj, estas multaj restoracioj kun hispanaj teleroj kaj ĉiaj tapas (hispanaj manĝetoj), en kiuj vi povas havi rapidan kaj malmultekostan manĝeton, same kiel la plej diversajn arabajn instalaĵojn de publika restoracio kaj restoracioj de Orienta kuirarto. I restas nur por elekti, kio taŭgas por vi.
Inter la plej popularaj restoracioj, kiujn vi povas atribui markitan de la Mishalin-Stelo L'Octopus. (12 rue boidelieu). La establado provizas siajn vizitantojn la plej larĝan elekton de francaj pladoj. Inter la sekvinberoj de la restoracio - marinitaj mediteraneaj fiŝoj (Poissons de Méditerranée marinés) kaj bakitaj en Clay Chicken (Poulet Fermier Cuit eterre d'argile). La kosto de pladoj en la menuo intervaloj de 12 ĝis 65 eŭroj, kaj tagmanĝo aŭ vespermanĝo de 4 pladoj tra la finita menuo kostos mezumon de 100 eŭroj.
Pli malmultekosta, sed ne malpli bongusta povas manĝi en komforta restoracio La Maison de Petit Pierre (22, Avenuo Pierre Vertier) ornamita en tradicia franca stilo. Ĉi tie vi ankaŭ povas provi la plej popularajn pladojn de loka kuirarto kaj ĝui glason da altkvalitaj vinoj. Koncerne prezojn en la menuo, la kompleksa lunĉo de la tagaj pladoj kun deserto kostos 15 eŭrojn, kompleksan lunĉon kun vino - 23 eŭroj, kaj vespermanĝo de kvar pladoj - 38 eŭroj. La sola ĝeno de ĉi tiu bela institucio estas lia labora horaro. I estas malfermita por tagmanĝi de lundo merkrede, kaj de ĵaŭdo al sabato, ĝi malfermas por tagmanĝi kaj vespermanĝon.
Se vi ankaŭ ŝatas tagmanĝi malklare kaj rapide sen malproksimigi la ĉefajn allogojn, vi povas rigardi proksime al la katedralo Chez ti chez moi (32 rue viennet), ampleksa vespermanĝo de tradiciaj regionaj pladoj en kiuj kostos de 11 ĝis 16 eŭroj. I funkcias, tamen, ankaŭ pri horaro - de mardo ĝis sabato de 12.00 ĝis 14.00 kaj de 19.00 ĝis 22.00.