Μην πάρετε ένα μπουκάλι οίνους λικέρ στη μνήμη της Σικελίας;
Το Κύκπειτο παράγει περίπου το 15% όλων των ιταλικών οίνων. Αλλά η κύρια έμφαση στις περισσότερες περιπτώσεις γίνεται στην ποσότητα και όχι στην ποιότητα. Τα κρασιά της κατηγορίας υψηλής ποιότητας - DOCG στη Σικελία είναι ήδη εκεί, αλλά θα είναι δύσκολο να τα βρούμε. Ακόμη και έσοδα και στη συνέχεια μόνο το 3%. Και ως εκ τούτου για τη Σικελία, τους χαρακτήρες της κατηγορίας IGT, δηλαδή τυπικά κρασιά και τραπέζια Vino de Tavola. Επιπλέον, αντίθετα με τα στερεότυπα ότι τα βαριά κόκκινα κρασιά της Σικελίας είναι υποχρεωτικά στο νότο, τα περισσότερα από όλα παράγει λευκούς οίνους. Όπου και αν βρίσκεστε στη Σικελία, τα κρασιά θα προσφερθούν παντού, αυτά τα ιδρύματα ονομάζονται Enoteric και κερδίζουν τα καταστήματα κρασιών. Τα περισσότερα από τα κρασιά και τις γευσιγνωσίες προσφέρονται στο νότο απευθείας στο Marsalle και στα ανατολικά, όπου είναι το ηφαίστειο της Αίτνας.
Τυπικό κόκκινο κρασί πεθαίνει
Το τυπικό και πιο δημοφιλές στη Σικελία είναι ισχυρό και ενδιαφέρον κόκκινο κρασί από την ποικιλία του Nero d'Avola, που σημαίνει ότι μαύρο της Αφόλης - μια μικρή πόλη στη νότια Σικελία. Δεν είναι πολύ και συχνά λούζεται με άλλες ποικιλίες. Κοντά στο Nerel καλλιεργείται κοντά στο ηφαίστειο της Εθηνης και στη νοτιοανατολική, την ποικιλία Frappato. Το μόνο κρασί της κατηγορίας της Σικελίας DOCG είναι Cersuolo di Vittoria, είναι απλά ένα κολύμπι Nero d'Avola και Frappato. Μια άλλη διάσημη υψηλή αλκοολική και φωτεινή ποικιλία σταφυλιών του Perricone είναι στα κρασιά του Doc Contea di Sclafani Perricone και η Contea di Sclafani Rosso και από αυτό γίνεται πολύ σπάνια κόκκινη Marsalla. Λοιπόν, φυσικά, με ένα γρήγορο τσιμπούρι μπλε σταφύλια, λαμβάνονται ροζατάρια, τα οποία είναι παγκοσμίως κατάλληλα για φαγητό που εδώ είναι επίσης πάρα πολύ.
Τυπικά ξηρά λευκά κρασιά
Όσο για το Λευκό Κρασί Σικελία, η πιο κοινή ποικιλία είναι το καταρράτο από το οποίο το κρασί είναι φρέσκο και ουδέτερο.
Φορτηγό κρασί Marsalla
Ο Μαρσάλου ανακάλυψε τους Βρετανούς για τον εαυτό του και διοργάνωσαν την παράδοσή του για τον εαυτό τους. Ιδιαίτερα αγάπη στο Marsalle Admiral Nelson. Για τους γλυκούς κρασί, τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιών της Inzolia και Grillo και είναι στο πιο διάσημο σφάλμα της Σικελίας Marsall. Αλλά διάφορες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για το Marsalla. Πρόκειται για ένα λευκό οχυρωμένο κρασί που αντέχει παρόμοια με τις διαμεταφορές, πολύ διαφορετική ποιότητα και πολύ διαφορετική τιμή. Είναι σε επιλογές στεγνών, ημι-ξηρού και γλυκού "secco", "Abboccato" και "Dolce" με περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αντίστοιχα, έως 40, έως και 100 και άνω των 100 g ανά λίτρο. Η Marsala διατηρείται σε ξύλινα βαρέλια. Αλλά για εμάς, το Marsal είναι βέβαια γλυκό στερεωμένο κρασί. Η τιμή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την έκθεση και ως εκ τούτου υπάρχουν κατηγορίες Marsala Fine 1 έτος, Marsala Superiore 2 χρόνια, Superiore Riserva 4 χρόνια, Marsala Vergine και Solera '5 χρόνια, Vergine Stravecchio, Solaras Stravecio, Vergine Risvaunaund Solaras Riserva Ελάχιστο 10. Κόκκινο Marsalla (Rubino) σπάνια, συνήθως είναι ή χρυσή (Oro) ή πορτοκαλί (Ambra). Και αυτό είναι φυσικά το κρασί που παίρνει μαζί μου στη μνήμη της Σικελίας.
Πηγαίνετε στη γευσιγνωσία στο Marsalla στα νότια του νησιού.
Alagna- μέσω Salemi 752 - Τηλ.: 0923 981302
Arini- Via Salemi 105 - Τηλ: 0923 981101
Baglio Hopps - Contrada Biesina - Τηλ.: 0923 967020
Cantine Rallo μέσω Florio 2 - Τηλ.: 0923 721635.
Cantine florio- μέσω florio 1.
Donnafugata - Via Lipari 18 - Τηλ: 0923 724206
De Batoli Marco E C- Contrada Somperi - Τηλ.: 0923 962093.
Pellegrino Carlo e C.- Via del Fante 37 - Τηλ.: 0923 719911.
Κρασιά επιδόρπιο της Σικελίας
Η Malvasia della Lipari είναι επίσης ένα πολύ διάσημο κρασί επιδόρπιο, αλλά όχι στη Σικελία, αλλά τα γειτονικά νησιά του Lipar. Η Μαλβάσια είναι μια ποικιλία από γλυκά σταφύλια. Υπάρχει ένα καρύδι στα νησιά όπως στη Σικελία και το Μουσκάτ, είναι κρασί Moscato della Lipari, Moscato di Pantelleria και ένα μοσχοκάρυδο Zibibbo, απλά γλυκό muscat, είναι προαιρετικό. Αυτοί οι οίνοι κάνουν από το Muscat Alexandria, το οποίο θεωρείται ότι ο πίνακας και οι οίνοι συνήθως δεν εμπίπτουν στους καταλόγους των καλύτερων οίνων. Αλλά εμείς το muscat εξακολουθεί να αγαπάμε πάρα πολύ.
Όλοι αυτοί οι οίνοι εκτός από ένα μοσχοκάρυδο Zibibbo ανήκουν στην κατηγορία του Passito και υπάρχουν πολλά τέτοια στη Σικελία. Κάνετε τα από τα ήδη σκισμένα και κυλίνδρους στο άχυρο των σταφυλιών και επομένως ζάχαρη και αλκοόλ πολύ, και η γεύση είναι αγενής. Το διάσημο Vin Santo, το οποίο πίνει για τα Χριστούγεννα είναι επίσης κρασί σε αυτή την κατηγορία. Θα μοιάζουν με ένα μικρό συγκρατημένο κρασιά της Κριμαίας.
Ενδιαφέρουσα αλκοόλ στη Σικελία
Το Vino di Mandorle είναι ένα αρωματισμένο αμύγδαλο κρασιού. Τα λεμόνια της Σικελίας ήταν μάρκα στον Μεσαίωνα και ο απόγονος φυσικά Leach Liquur Limoncello είναι επίσης μια επαγγελματική κάρτα της Σικελίας, χρησιμοποιείται σε πολλά επιδόρπια ή μόνο στον καφέ. Ή μπορείτε να καταγράψετε το πικρό Amaro Siciliano Gorky Grab, το οποίο παράγει Averna. Αλλά αυτό είναι μια τεράστια ανησυχία και πίνοντας σε πολλές χώρες στα ράφια των σούπερ μάρκετ και επομένως δεν είναι τόσο ενδιαφέρον όσο ένα λεμόνι υγρό ή αμύγδαλο.
