Τουρκική κουζίνα στη Σμύρνη
Η τουρκική κουζίνα της Σμύρνης έχει εν μέρει προέλευση στην κουζίνα των Οθωμανών και εν μέρει δανείστηκε πολύ από τη Βυζαντική, περσική και αραβική κουζίνα. Βόρεια της Σμύρνης, όπου ο τουρισμός δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί, πολλά αρχαία πιάτα. Η θάλασσα προμηθεύει πολλά ψάρια που οι Τούρκοι προετοιμάζονται καλύτερα στη σχάρα. Μαζί με τα ψάρια και το αρνί, τα περιφερειακά πιάτα περιλαμβάνουν τα χόρτα και μερικές ποικιλίες λαχανικών: Börülce (φασόλια), Semizotu (ποικιλία σπανάκι) και Kabak Çiçeği (λουλούδια κολοκύθας), τα οποία υλικά ρύζι.
Αμέσως ο ίδιος ο Izmir είναι διάσημος για σταφίδες και σύκα, μπορείτε να τα αγοράσετε και να πάρετε μαζί σας. Από τα χαρακτηριστικά πιάτα Izmir είναι πολύ ενδιαφέροντα τα τηγανητά αυγά με ντομάτες και κόκκινη πάπρικα.
Τα καλύτερα εστιατόρια στο περπάτημα περιπάτου, αλλά είναι ακόμη και τα πιο ακριβά. Λίγο από τη θάλασσα, όπου πολλά ποτάμια και ρέματα, τα ιδρύματα είναι απλούστερα. Σερβίρονται πέστροφα (Alabalık) που καλλιεργούνται στα ρέματα και στην εργασία. Ακόμη και στην ίδια την καρδιά, θα βάζετε ψημένο σε ένα καλαμάρι-καυτό λάδι (Kalamar), Calam με τον τόνο (Ahtapot Salatası), Papalina (παρόμοια με τις σαρδηνιες ψαριών), καβούρια και αστακούς (Jumbo Karides, Böcek και Istakoz).
Είναι σνακ - Meze και αποτελούν σημαντικό μέρος της τουρκικής κουζίνας. Αυτό είναι για παράδειγμα: σαλάτα μελιτζάνας (Patlıcan Salata), τηγανισμένο ήπαρ (Arnavut Ciğeri), κοτόπουλο στο Circassian (Çerkez Tavuğu) ή οξεία πάστα ντομάτας (ACI SOS). Τόνοι είναι παρόντες σε όλα τα είδη, υπάρχουν διάφορα ζαμπόν (Hamsi) (Hamsi), οι Lymits σταφυλιών που αγωνίζονται από τα φρυγανιά του προβάτου (Sigara Böreği), καλαμάρια και γαρίδες σε ένα δοχείο (Karides Güveç). Υπάρχουν σαλάτες από τη θάλασσα χόρτο (Deniz Börülcesi) και πολλά ρόκα, όλα είναι εντελώς πολιτικά ελαιόλαδο.
Η γεύση του αρνιού (ızgara) από τους Τούρκους είναι υπέροχο. Αυτά είναι τα οστά των οστών (Pizola) και οι μπριζόλες (Kuzu Çevirme) και το περίφημο Kebab (Çöp şiş) και οι ψιλοκομμένες μπάλες κρέατος (Köfte) και η ανάμικτη σχάρα (Karışık ızgara). Το γαρνιτούρα προσφέρεται ρύζι (Pilav) ή Fri Πατάτες (Patates Tava).
Για χορτοφάγους υπάρχουν πολλά λαχανικά μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο. Για παράδειγμα: αγκινάρες με φασόλια (Zeytinyağlı Enginar), πράσινο φασόλι άσφαλτο (Zeytinyağlı Fasulye) ή κόκκινα φασόλια με καρότα (Barbunya Pilaki). Λοιπόν, φυσικά, πολλές σαλάτες.
Πολλά προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, για παράδειγμα: τη διάσημη τουρκική σαλάτα ανεφοδιασμού Tsatika (Cacık) ή μια καλά αποσβεστική δίψα Solonish Ayrahan (Ayran). Λοιπόν, φυσικά, Shaverm, συμπεριλαμβανομένης σε ένα επίπεδο κέικ (Kebap Iskender).
Ως ελαφριά διατριβή, υπάρχει ένας καλύτερος καρπός (meyva), αλλά υπάρχουν περισσότερα γλυκά διατροφής, για παράδειγμα, το Pakhlava (Baklava) ως ένα είδος φλοιού ζύμης, τουρκικού χαλβάς και φυσικά το διάσημο τουρκικό μέλι. Ισχυρός τουρκικός καφές χωρίς ζάχαρη: Sade, λίγο ζάχαρη: AZ, μέσος όρος: Orta, πολύ γλυκό: şekerli. Λοιπόν, ή μπορείτε να παραγγείλετε το σταθερό τούρκικο τσάι, η λέξη τσάι είναι εξίσου.
Στη Σμύρνη, μια εξαιρετική μπύρα, επειδή είναι εδώ και το Turkish Efes Brewery βρίσκεται. Το κρασί (şarap) παράγει επίσης εδώ στην ακτή. Το σφάλμα είναι μάλλον τραχύ και συνήθως από απλά αραιώνεται με νερό. Νερό με διοξείδιο του άνθρακα (σόδα) ή χωρίς (SU).
Γερανοί ή καραβίδες
Αλλά το πιο ενδιαφέρον αλκοόλ στην Τουρκία είναι ένας καρκίνος ή ο καρκίνος του γλυκάνισου βότκα. Προηγουμένως, υπήρξε ένα μονοπώλιο του κράτους και οι βαθμοί του καρκίνου ήταν λίγο: Yeni και Kulüp - το παλιό κρατικό μονοπώλιο, στη συνέχεια εμφανίστηκε στη δεκαετία του '70 Attınbaş και το 2001 Tekirdağ. Από το 2004 υπάρχουν πολλές εμπορικές μάρκες. Διάσημα εμπορικά σήματα σήμερα είναι επίσης İzmir, Altınbaş, Kulüp, Burgaz, Mercan, EFE, Sari Zeybek και Beylerbeyi.
Οι καρκίνοι δεν είναι πάντοτε αποσταγμένοι από το κρασί, μέρος των Turki Distilletes είναι κατασκευασμένα από θολή σταφύλια, όπως στην Οδησσό, οι Εβραίοι έκαναν Pansach. Τα Distilants διατηρούνται συχνά για αρκετά χρόνια, τα έλαια σύντηξης καταστρέφονται. Οι σπίτια ρωγμές γενικά κυνηγούνται από διαφορετικά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Τέτοιες αποσχισμένες είναι μια μάλλον γήινη βαριά μυρωδιά και γι 'αυτό απαιτείται ένα άρωμα γλυκάνισης. Οι ρωγμές των σημείων είναι διαφορετικές μεταξύ τους, είτε χρησιμοποιήθηκαν και πόσοι διαχωρίζονται από το σταφίδα και το γλυκάνισο χρησιμοποιήθηκε. Επειδή οι ποικιλίες της Anisa εδώ πάρα πολλοί και οι Τούρκοι είναι πολύ περήφανοι γι 'αυτούς. Οι ρωγμές είναι πάντα αραιωμένες με νερό όταν πίνουν. Χρώμα μετά την αραίωση Γαλαξία Λευκό. Η αδιάσπαστη καραβίδα δεν έχει νόημα, καθώς η υψηλή συγκέντρωση αλκοόλ κατασταλεί υποδοχείς και η μυρωδιά του γλυκάνισου που δεν αισθάνεστε. Η αραιωμένη γάλακλο-λευκή καραβίδα του Τούρκου ονομάζεται "Aslan Sütü" (Lion Milk).
Επίπεδο τιμών σε εστιατόρια και τι να δοκιμάσετε.
Τα πιο ακριβά ιδρύματα είναι πάντα στην ακτογραμμή. Ακριβά και σε αξιοθέατα, και στους δρόμους. Ο λογαριασμός (HESAP), οι συμβουλές (Bahşiş) συνήθως αποτελούν το 10 τοις εκατό και είναι συνηθισμένο να φύγετε στο τραπέζι. 18 ώρες, αλλά μικρές παλιές είναι ανοιχτές και μέρα.
- adana kebap - πολύ απολύτως ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο κρέας
- urfa kebap - ψιλοκομμένα σουβλάκια κρέατος, μεσαίο εστιασμένο
- Arnavut Ciğeri - ψιλοκομμένες φέτες κόλπων, σε αλεύρι και έντονα ψημένα
- Börek - Συλλογικό όνομα για όλα τα ψήσιμο ζαχαροπλαστικής με πληρωτικά: Σπανάκι, κιμά, τυρί ή λαχανικά
- Çerkez Tavuğu - στήθος κοτόπουλου με αλεύρι, αλεσμένο καρύδι με τη μορφή πλήρωσης
-Cingene Pilavı - Ρύζι με μπάλες, ντομάτες, κρεμμύδια, πάπρικα
-Coban Salata - Μικτή Σαλάτα από ντομάτες, Αγγούρια, Λουκά και Ελαιόλαδο
-Deniz Börülcesi - Sea Grass με λεμόνι και ελαιόλαδο
-Göbek σαλάτα με κάλυμμα καρότο, κόκκινο λάχανο, ελαιόλαδο και λεμόνι
-gözleme - λεπτή ψημένη ζύμη, έλασης ως πούρο με τυρί ή πατάτες
-Haydari - σνακ από τα πρόβατα Bryns, Ayrana, μαϊντανός, μέντα και σκόρδο
-Imam Bayıldı - μελιτζάνες με ειλικρινείς και ντομάτες, με ελαιόλαδο, τρώγοντας ζεστό
-Levrek Buğulama - Sudkhek ψημένο σε ένα γενναίο
-MANTI - Μικρά ζυμαρικά με ψιλοκομμένο κρέας, τρώγονται με Anaran, σκόρδο και κρέμα πετρελαίου
-MenEmen - Ομαδικά αυγά με ντομάτες, κρεμμύδια και πάπρικα, θεωρείται τυπική για τη Σμύρνη
-Midye Dolması - Μύδια φουσκωμένα ρύζι, σταφίδες, κίνδυνοι κέδρου και άνηθο
-Sucuklu yumurta - λουκάνικο σκόρδο, που σερβίρεται στα ομελέτα
- ένα μείγμα μικρών αυγών, αναβοσβήνει στο ψωμί
Εστιατόρια στη Σμύρνη
Φτηνές εγκαταστάσεις στη Σμύρνη έχουν παντού, ειδικά το πρωινό, πιθανότατα θα τροφοδοτηθεί στο ξενοδοχείο. Και ως εκ τούτου, περιορίζομαι μόνο μερικά θεσμικά όργανα με μέσο και υψηλό επίπεδο τιμών.
Altinkapi.
Αυτή η εγκατάσταση κάνει την καλύτερη ξυριστική μηχανή στη Σμύρνη
1444 Sokak 154 / A | Alsancak | Τηλ.: 0232/4222648 | € €!
Asansör.
Παραδοσιακή ταβέρνα στο ιστορικό ανελκυστήρα. Πολύ παραδοσιακή ιστορική ατμόσφαιρα. Ehit nihat bey cad. 78/1 | Τηλ.: 0232/2555420 | €€€!
Εστιατόριο Deniz.
Ο πιο διάσημος αλιευτικός ίδρυμα της Σμύρνης, είναι γνωστός ακριβώς με θαλασσινά. Βρίσκεται σε ένα τριών Kindon Kordon, το καλοκαίρι μπορείτε να καθίσετε έξω. Το ίδρυμα είναι διάσημο σε όλη την Τουρκία. Atatürk CAD. 188 / B | Alsancak | Τηλ:. 0232/4220601 | €€€!