Τι να δοκιμάσετε;
Η ιταλική κουζίνα θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Απλό στην παρασκευή πιάτων από απλά φρέσκα προϊόντα - συλλαμβάνει από το πρώτο κουτάλι. Η κουζίνα της περιοχής Veneto, του οποίου το διοικητικό κέντρο είναι η Βενετία, επηρεάστηκε από διάφορους πολιτισμούς και παραδόσεις - όχι σε μάταιους βενετσιάνους εμπόρους έφεραν συνταγές για νέα πιάτα και ασυνήθιστα προϊόντα για αυτό το έδαφος. Έτσι, χάρη στους εμπόρους στη Δημοκρατία της Βενετίας άρχισαν να χρησιμοποιούν ενεργά σκελίδες, κόλιανδρο και κανέλα, και λίγο αργότερα έφεραν και άρχισαν να καλλιεργούν ρύζι, φασόλια και καλαμπόκι. Ήταν αυτούς που έγιναν η βάση τοπικής κουζίνας: προετοιμάζουν μια πισίνα (κουάκερ από αλεύρι καλαμποκιού), διάφορες σούπες, ριζότο. Σε γενικές γραμμές, η βενετσιάνικη κουζίνα είναι ένας συνδυασμός συστατικών διαφόρων περιοχών: Εδώ είναι τοπικά λαχανικά, και βουρτσισμένα μπαχαρικά και αγαπημένα από τον τοπικό αποξηραμένο γάδο - Bakkala. Δημοφιλή εδώ και λαχανικά, ειδικά εκείνα ασυνήθιστα για εμάς, όπως τα λευκά σπαράγγια και το κόκκινο trevisansky radikkio - μια ποικιλία από παράκτιες σαλάτες. Το τελευταίο ψημένο στη σχάρα, μαγειρεμένα σε σούπες ή με ρύζι, ή δρα ως ένα από τα συστατικά των σαλατών.
Στο βενετσιάνικο καφενείο, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε αυτό το carpaccio, αρχικά εμφανίστηκε στον κόσμο εδώ και το όνομά του μετά τον καλλιτέχνη Vittorio Carpaccio. Το Carpaccio είναι ένα πιάτο των λεπτότερων τεμαχίων ωμού κρέατος, το οποίο τρυπήθηκε με τυρί παρμεζάνα και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και καρυκεύματα με λάδι.
Πού, όπως και όχι στην πόλη, από τρεις πλευρές, που περιβάλλεται από τη θάλασσα, θα πρέπει να προσπαθούν τα θαλασσινά; Στη Βενετία, είναι πιο φρέσκα: μόνο πιασάρικα στρείδια, sordanks, καβούρια, kefal, χταπόδι γαρίδας. Τα εστιατόρια εξυπηρετούν ένα αναλογικό από τα κουπιά μας - η τοπική σούπα Zuppa di Pesce, Risotto Nero - Rice, πλούσιο στο μελάνι των καρατίων, κοτολέτες καβουριών και καρατίνη με χυλό καλαμποκιού.
Venevian πιάτο - fegato alla veneziana, ή το ήπαρ του μοσχαριού με ελαιόλαδο, μπαχαρικά και παθιασμένα κρεμμύδια, σαρδέλες σε σάλιο - σαρδέλες μαριναρισμένα σε πικάντικο τόξο, μπαχαρικά, ξύδι, σταφύλια kisi και πεύκα, risi ένα bisi - ρύζι και μπιζέλια βρασμένα σε ζωμό κοτόπουλου με ζαμπόν και βότανα και παρμεζάνα πασπαλίζονται. Επίσης στο μενού των τοπικών εστιατορίων υπάρχει ένα καπνιστό ζαμπόν. Prosciutto San Daniele, μαριναρισμένες αντσούγιες και ριζότο με θαλασσινά.
Το πρώτο ιταλικό επιδόρπιο που έρχεται στο μυαλό είναι ένα tiramisu. Εξαιρετικά κέικ θερμίδων από μαλακό τυρί Mascarpone, Savoyardi Cookies, ή "Lady Fingers", κτυπημένη κρέμα και εμποτισμό καφέ με Roma κατατάσσονται στην πρώτη θέση των επιδόρπια της περιοχής Veneto. Με την ευκαιρία, εδώ, στην πόλη Τρεβίζο, που βόρεια της Βενετίας στα μέσα του 20ού αιώνα εμφανίστηκε αυτή η καλύτερη σύγχρονη λιχουδείες. Εκτός από το Tiramisu, το χριστουγεννιάτικο cupcake pandoro, λεμόνι και καρυδιές ντόνατς Fritol, καθώς και μπισκότα από το αλεύρι αλεύρι καλαμποκιού, είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη Βενετία. Τα γλυκά θα πέσουν για να δοκιμάσετε κρέμα γάλακτος - κέικ, τηγανισμένα σε βαθύ φριτέζα και γεμάτο με κρέμα, μπισκότα ζάχαρης Baikola, μπισκότα με αμύγδαλα fregolatt και καθαρά τοπική λιχουδιά - βιολέτες στη Σαχάρα.
Που ειναι ΑΥΤΟ?
Cafe al arco
Μόλις μερικά λεπτά με τα πόδια από τη γέφυρα Ριάλτο, στην περιοχή του Σαν Πόλο, υπάρχει ένα μικρό - αρκετοί πίνακες μέσα και κάπως έξω - Cafe Al Arco. Το καφενείο είναι διάσημο για το παραδοσιακό βενετσιάνικο σνακ - Chicketney. Το Chicketney είναι Sandbrokes με τυριά, λαχανικά, ψάρια και ακόμη και φρούτα σε διάφορους συνδυασμούς. Όλα τα πιο φρέσκα, μόλις αγοράστηκαν σε μια αγορά ricketto. Οι τιμές είναι επίσης ικανοποιημένοι να παρακαλώ: Το πρωινό για δύο θα κοστίσει 15 ευρώ.
Pizzeria Antique Formon
Επίσης, στο San Polo, όπως το Cafe Al Arco, λίγο μακριά από τη γέφυρα του Ριάλτο, υπάρχει μια αντίκες πιτσαρία. Δεν υπάρχουν πίνακες εδώ, όλα τα τρόφιμα πωλούνται για απομάκρυνση. Οι τιμές είναι πολύ ευχάριστες: ένα κομμάτι πίτσας θα κοστίσει 3 ευρώ. Η επιλογή δεν είναι κακή: δεκαπέντε είδη πίτσας - και κλασική μαργαρίτα και πεπερόνι με οξεία σαλάμι λουκάνικων και πίτσα με τυρί και σπανάκι.
Pizzeria al anfora
Οι ντόπιοι λένε ότι η πιο νόστιμη πίτσα και πάστα μπορείτε να δοκιμάσετε στην πιτσαρία του Alfora, που βρίσκεται κοντά στο σταθμό Santa Lucia, στο Leaf Bari. Ο τόπος είναι εξαιρετικά δημοφιλής με τους Βενετούς και η πίτσα εδώ είναι μόνο τεράστια μεγέθη και ασυνήθιστα για να δοκιμάσετε. Η αίθουσα και η πράσινη αυλή της πιτσέριας είναι πάντα γεμάτη από ανθρώπους, μερικές φορές ακόμη πρέπει να περιμένουν. Οι τιμές στο ΑΙ είναι αρκετά δημοκρατικές.
Ζαχαροπλαστική Τολό Τούλο
Βρίσκεται στην Piazza Martyrie, το σπίτι 34, το διάσημο για περισσότερο από μια ιστορία του αιώνα, το ζαχαροπλαστείο Tolo Tulo θα απολαύσει όλους τους γλυκούς οπαδούς. Brioši, κέικ, σοκολάτα και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής - και, στις καλύτερες παραδόσεις της βενετσιάνικης κουζίνας - όλα τα πιο φρέσκα και άριστα προϊόντα ποιότητας.
Εστιατόριο Αλυγυγάγκο
Το εστιατόριο Algubagio βρίσκεται στην ίδια την ακτή της βενετσιάνικης λιμνοθάλασσας και είναι διάσημη για εξαιρετικά ρομαντική θέα με μια ανοιχτή βεράντα ενός εστιατορίου. Η κουζίνα του εστιατορίου πρέπει να είναι εσωτερικά και είδη - πολύ εξαιρετική, με όμορφα διακοσμημένα πιάτα. Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε χτένια και γαρίδες κάτω από νόστιμες σάλτσες, carpaccio, ζυμαρικά με τόννο ή αστακό. Τα επιδόρπια στο Algubagio είναι τόσο νόστιμα όσο τα κύρια πιάτα: ένα εκπληκτικό απαλό tiramisu, ένα τάρτα λεμονιού σορμπέ με βασιλικό, πολύ κομψές τηγανίτες φλαμμπού με μούρα και σοκολάτα, ένα κέικ με καρύδια και κρέμα πορτοκαλιού. Οι τιμές στο εστιατόριο δεν είναι χαμηλές: ο μέσος έλεγχος 70 ευρώ. Ωστόσο, το δείπνο στο Algubagio κάτω από το φεγγάρι πάνω από τη σκοτεινή λιμνοθάλασσα με γοητευτική θέα στην φωτεινή, κομψή Βενετία θα θυμηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Cafe florian
Το Cafe Florian είναι το πιο διάσημο καφενείο της Βενετίας, που βρίσκεται στην καρδιά της, στην πλατεία του Αγίου Μάρκου, το σπίτι 29. Το πιο δημοφιλές, το πιο διάσημο, το οποίο έχει γίνει καιρό ένα σύμβολο της πόλης, εδώ αγαπούσε να κολλήσει Byron, όλα τα Διάσημοι άνθρωποι της εποχής τους σημειώθηκαν εδώ - Goethe, Rousseau, Dickens, Proust, Modigliani, Hamingway, Stravinsky, Brodsky. Σε ένα καφενείο αρκετά δωμάτια: η αίθουσα των μεγάλων ανθρώπων με πορτρέτα Marco Polo, Titian και άλλοι, η αίθουσα της Γερουσίας, διακοσμημένα με έργα ζωγραφικής για το θέμα της προόδου και του πολιτισμού, την κινεζική αίθουσα, την αίθουσα της ανατολής, η ώρα του έτους και της αίθουσας ελευθερίας. Εκτός από τους σπουδαίους ανθρώπους που ήταν εδώ και εξαίσια εσωτερικοί χώροι, ο Cafe Florian φημίζεται για τις τιμές της - εδώ μεταφράζονται.