Νέα Υόρκη - Η πόλη είναι τεράστια και πολυεθνική, οπότε μιλάμε για μερικές τοπικές μαγειρικές παραδόσεις δεν είναι εύκολο, αν όχι αδύνατο. Εάν, για παράδειγμα, υπάρχει μια στερεοτυπική ιδέα του Classic California Cafe - είναι με λευκούς τοίχους, δοκιμασμένες αφίσες, επιπλωμένα με κόκκινα καναπέδες, είναι απαραίτητο να προσφέρουν μπιφτέκια εξοικειωμένοι με τους κατοίκους της περιοχής - τότε στην περίπτωση της Νέας Υόρκης , όλα είναι πολύ πιο δύσκολα. Ωστόσο, αυτή η γιγαντιαία πόλη εξακολουθεί να έχει τα δικά της "επώνυμα" πιάτα - όπως η απλή οδός Χοτ ντογκ ή διάσημη Νέα Υόρκη Τσεισκέικ . Μπορείτε να προσεγγίσετε την ερώτηση από την άλλη πλευρά - τελικά, η Νέα Υόρκη δημιούργησε μετανάστες από όλο τον κόσμο, έτσι ώστε να είναι μια επιλογή - μπορείτε να εξοικειωθείτε Τα παραδοσιακά τρόφιμα των λαών που δημιούργησαν τη μητρόπολη! Βόλτα στις εγκαταστάσεις μιας μικρής Ιταλίας και δοκιμάστε πίτσα. με Chinatown. - Εδώ μπορείτε να φάτε Σούπα πάπιας ή κοτόπουλο Teriyaki ? Τέχνασμα Στο Bronx ή στο Harlem - Για στενή γνωριμία με παραδοσιακά τρόφιμα της Καραϊβικής ? Καλά, ή στη διάσημη χάρη στους Ρώσους μετανάστες Brighton Beach - μπορεί να υπάρχει κάτι Πιο εξοικειωμένοι με τη γεύση . Και τώρα θα πω περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτά τα πιάτα που παραδοσιακά συμβολίζουν την πόλη ενός μεγάλου μήλου.
Λουκάνικο
Η παραδοσιακή αμερικανική κουζίνα συνδέεται πάντα με αυτό το απλό πιάτο, έχει κερδίσει την ίδια δημοτικότητα με τις ταινίες του Χόλιγουντ και το Omniprestent McDonalds. Σήμερα, μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο κουλούρι με ένα λουκάνικο σε οποιαδήποτε πόλη της Ρωσίας, αλλά στη Νέα Υόρκη αυτό μπορεί να γίνει με μια αίσθηση εισδοχής στη μαγειρική κληρονομιά της Αμερικής. Όπως λένε, "δύο μεγάλες διαφορές" - να φάει είναι άγνωστο ως ένα μαγειρεμένο ζεστό σκυλί στο σταθμό στη Μόσχα ή ένα πιάτο ακριβώς της ίδιας ποιότητας, αλλά στην πέμπτη λεωφόρο, πριν από την επιθεώρηση των αξιοθέατων της Νέας Υόρκης ... για Την πρώτη φορά, τα ζεστά σκυλιά σε αυτή την πόλη εμφανίστηκαν στη δεκαετία του 19ου αιώνα - τότε ο Charles Feltman, ο Γερμανός μετανάστης, άρχισε να πουλάει τέτοια απλά πιάτα στο κατάστημά της στην περιοχή της χερσονήσου του νησιού Κόνι. Στη συνέχεια, όμως, είχε έναν οπαδό, έναν πρώην υπάλληλο - το Handverker του Nathan, ο οποίος καθιέρωσε την επιχείρησή του πολύ κοντά στο κατάστημα - στο κατάστημα που βρίσκεται πέρα από το δρόμο. Εκεί, τα καυτά σκυλιά κοστίζουν δύο φορές λιγότερο από εκείνο του Feltman, οπότε ο επιχειρηματικός γερμανός αγωνίστηκε, και το κατάστημα του Sly Nathan εργάζεται μέχρι σήμερα. Hot Dogs στο Μανχάταν σήμερα μπορείτε να αγοράσετε οπουδήποτε - μικρά σημεία μόνο ένα τεράστιο ποσό. Πολλοί έμποροι είναι άχρηστοι με το νόμο - λόγω των προϊόντων κακής ποιότητας, αλλά συνεχίζουν να φράχουν και αντί να καταβάλλουν τα προσβάσιμα προσβάσιμα, έχουν νέες άδειες να πληρώσουν και για την πόλη είναι ένα ολόκληρο πρόβλημα. Ωστόσο, αν εσείς, ως τουρίστας, πρέπει να φάτε γρήγορα-φθηνά, τότε εδώ είναι, η ευτυχία είναι ένα πραγματικό αμερικανικό ζεστό σκυλί για μερικά δολάρια! Για τις πιθανές συνέπειες ενός τέτοιου πρωινού για την υγεία, κανείς δεν θα συμπεριφερθεί. Αλλά δεν μας εξοικειωμένοι.
Rogaliki
Η Νέα Υόρκη έμαθε για αυτή την ευρωπαϊκή εκτόπιση χάρη στους Εβραίους από την Ανατολική Ευρώπη και συνέβη επίσης στον δέκατο ένατο αιώνα. Για να προετοιμάσετε τα κέρατα, πάρτε ζύμη ζύμης, κάντε ένα δαχτυλίδι, βράστε το και τηγανίτε κάτω από τον κλέφτη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε πρόσθετα συστατικά - μάρκες σοκολάτας, για παράδειγμα, ή Siny, ή κάτι άλλο, και μπορεί να φύγει απλά όπως είναι. Όχι παντού στα κράτη της Μπαλκίας προετοιμάζουν αυτόν τον τρόπο - είναι γενικά αποδεκτοί να τηγανθούν ταυτόχρονα, έτσι ώστε η Νέα Υόρκη να θεωρείται το πιο "απότομο". Εάν, εκτός αυτής της πόλης, κάποιος ετοιμάζει αυτό το πιάτο στη θέση του, τότε τα μπισκότα από ένα μεγάλο μήλο θα δείχνουν ακόμα ότι χωρίς το νερό της Νέας Υόρκης στο Rogalkov δεν θα είναι μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση. Οι καλύτερες bagels, όπως είναι συνηθισμένο, προετοιμάζονται στην εταιρεία H & H Bagels, η οποία έχει καταστήματα στο Broadway, τον 80ο δρόμο, καθώς και στο δυτικό 46ο, 639 (αυτό είναι το δυτικό midtown). Ένα πολύ δημοφιλές bagel με τυρί κρέμας, το οποίο ονομάζεται "Bagel και ένα Schmear", καθώς και με ένα κομμάτι σολομού - τέτοιους εβραϊκούς μετανάστες που διαπραγματεύονται από τις αρχές του εικοστού αιώνα.
Πίτσα
Όλοι γνωρίζουν ότι είναι πραγματικά ιταλικό φαγητό, αλλά αν μιλάμε για τις Ηνωμένες Πολιτείες, είναι επίσης πολύ συχνή εδώ, και ειδικά στη Νέα Υόρκη! Αυτό το πιάτο εμφανίστηκε εδώ, φυσικά, χάρη στους κατοίκους της ηλιόλουστης Ιταλίας, αναζητώντας το καλύτερο πεπρωμένο έξω από τον ωκεανό. Στη Νέα Υόρκη, η πίτσα προετοιμάζεται όχι όπως στην Ευρώπη - εδώ γίνεται με μια λεπτή κρούστα και ένα πολύ λεπτό στρώμα σάλτσας. Κουλοχέρηδες - τριγωνικό σχήμα, όχι ορθογώνιο, όπως αποδεκτό στην Ιταλία. Η πίτσα στη Νέα Υόρκη μπορεί να διακριθεί ακόμη και από εκείνη που προετοιμάζονται σε άλλα κράτη των κρατών - για παράδειγμα, στην Καλιφόρνια, είναι πιο εύκολο και χειρότερο από τον μεθυσμένο ... για να προετοιμάσει τη Νέα Υόρκη πίτσα, το κάνετε Δεν χρειάζεται να περάσετε πολύ χρόνο, είναι η τέλεια έκδοση του σνακ σε μια δυναμική Μεγαλόπολη. Η πρώτη πιτσαρία ιδρύθηκε το 1905 στο Μανχάταν - αυτό είναι το Lombardi's, το οποίο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιδρύματα αυτού του είδους. Σήμερα, η εύρεση πίτσας στη Νέα Υόρκη δεν είναι δύσκολη, σε ποια περιοχή της πόλης της Μεγάλης Μάχης δεν θα ήταν. Συγκεκριμένα, αν βρεθείτε στο Μανχάταν, με την περιοχή του "μικρή Ιταλία" - εκεί μπορείτε να προσπαθήσετε να δοκιμάσετε την πίτσα, καθώς είναι συνηθισμένη να μαγειρέψετε τα χρόνια. Ή, ως μια επιλογή, στο ίδιο Μανχάταν, παρακολουθήστε κάποια φτηνή εγκατάσταση, η οποία εδώ υπάρχουν πολλά - υπάρχουν συνημμένοι σύντροφοι-Ασιάτες και για μερικά δολάρια θα είναι σε θέση να σας προσφέρουν μερικές φέτες πίτσας.
Κρέμες αυγών κοκτέιλ.
Παρά το όνομα, στην προετοιμασία αυτού του κοκτέιλ, ούτε τα αυγά ή η κρέμα δεν χρησιμοποιούνται. Προετοιμάστε το από το γάλα, το πιο ήρεμο νερό και το σιρόπι σοκολάτας. Μόλις τα αυγά και η κρέμα ήταν συστατικά - στο στάδιο των πειραμάτων στη δημιουργία ενός ποτού, αλλά από τότε - συγκεκριμένα από το τέλος του δέκατου ένατου αιώνα - η συνταγή έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές. Το όνομα έμεινε και στην εποχή μας κρέμες αυγών - ένα παραδοσιακό ποτό που βρίσκεται σε διαφορετικά μέρη από ένα και μισό έως τρία δολάρια.
Τσεισκέικ
Τα τυροκομικά φαινόταν στη Νέα Υόρκη και πολύ πριν από την ίδρυσή της, ακόμα και πολύ πριν από την ανακάλυψη της Αμερικής, αλλά αν στην εποχή μας λένε "Cheesecake", τότε στις περισσότερες περιπτώσεις υπονοεί τη Νέα Υόρκη. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα του εστιατορίου της Lindy, το οποίο άνοιξε το 1921.
Όταν το μαγείρεμα παραδοσιακό Cheesecake της Νέας Υόρκης χρησιμοποιεί τυρί κρέμα, βανιλίνη, κρέμα και μπισκότα. Τα τυροκομικά που είναι προετοιμασμένα στο Junior's (σε βάση των τιμών) είναι πολύ δημοφιλή. Μπορείτε να δοκιμάσετε το cheesecake σε σχεδόν οποιοδήποτε καφενείο της πόλης, ειδικά στο Μανχάταν.