Θα ήθελα να ασχοληθώ με τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στο Μπαλί. Ευτυχώς, τα εστιατόρια υπάρχουν πολλά, αλλά τι ακριβώς είναι εκεί για να παραγγείλετε - αυτό είναι μια ερώτηση! Ετσι:
Ikan Bakar (Ikan Bakar) - Τηγανητό ψάρι και ένα εξαιρετικά δημοφιλές και νόστιμο πιάτο στην Ινδονησία (και τη Μαλαισία), τα οποία μπορούν να δοκιμαστούν στα περίπτερα του δρόμου, και στα εστιατόρια.
Αυτό είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα. Όταν δεν είστε σίγουροι για την επιλογή, παραγγείλετε το Ican Bakar. Αυτό σίγουρα θα είναι νόστιμο (υπό την προϋπόθεση ότι κατασκευάστηκε φρέσκο ψάρι). Το ψάρι, κατά κανόνα, είναι επιλεκτικό σε σάλτσα σάλτσας (αλλά είναι καλύτερο να ρωτήσετε τη σάλτσα σε μια ξεχωριστή πλάκα). Το Sambal μπορεί να αποτελείται από τη Χιλή, το Lyme, το τζίντζερ, τον Λουκά, την Calgana, το Kalgana, την εξουσία, τη Lumbagang, κόλιανδρο, κουρκούμη, ζυμαρικά γαρίδας, κόκκινη σχάρα κλπ. Συχνά τα ζυμαρικά είναι απλά "φωτιά", αλλά μερικές φορές απαλά και πλήρη κατάλληλα για παιδιά. "Δεξιά" Το Ikan Bakar φέρνει τυλιγμένο σε ένα φύλλο μπανάνας (ή απλά διπλωμένο σε ένα φύλλο) - τότε τα ψάρια εμποτίζονται στο άρωμα των φύλλων μπανάνας.
Αλλά όχι λιγότερο συχνά το ψάρι φέρνει απλά στο πιάτο. Για αυτό το τηγανισμένο ψάρι, πηγαίνετε στο Jimbaran - υπάρχουν πολλά εστιατόρια όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς τα ψάρια ετοιμάζουν πάνω από τη σίφι των ινών καρύδας - δίνει μια ιδιαίτερη ξεχωριστή γεύση. Αλλά η κύρια γεύση είναι σάλτσα jimbarance.
Εάν είστε περιορισμένοι στο μέσον, τότε Λάβετε υπόψη ότι αυτό δεν είναι το φθηνότερο φαγητό που θα βρείτε στο νησί.
Babi Guling (Babi Guling ή Celeng Guling) - Ένα από τα πιο διάσημα πιάτα του Μπαλί.
Είναι ένας ψητό χοίρος, γεμιστό με ρύζι με μπαχαρικά - κατά κανόνα, κουρκούμη, σπόρους κόλιανδρου, λεμόνι, μαύρο πιπέρι, τσίλι και σκόρδο. Το κρέας είναι πολύ ζουμερό, και ένα κομμάτι δέρματος, το οποίο σερβίρεται σε ένα πιάτο, είναι ευθεία τόσο καραμελωμένο γυάλινο κομμάτι.
BETUTU (BETUTU) - μαγειρεμένα στη φωτιά ή ένα ζευγάρι κοτόπουλο ή πάπια.
Αυτό είναι ένα πολύ πικάντικο πιάτο δημοφιλές στο Μπαλί και το Lombok. Μια ακόμα πιο οξεία επιλογή - με την προσθήκη εξαιρετικής σάλτσας από ακατέργαστο τόξο, κόκκινο τσίλι και λάδι καρύδας. Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά πολύ νόστιμο! Διαιρούμενο στους ακόλουθους τύπους:
- κοτόπουλο podlunkungski, ηλίθιο από μπαχαρικά
-Γράτε ή πάπια στο Gianiarsky στα φύλλα μπανάνας
-Συχώς ή πάπια στο Hylimanuksky, νησί και πικάντικα, με σκόρδο, κρεμμύδια, κόκκινο τσίλι, κουρκούμη, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι και λάδι καρύδας.
Γκολφ - πιάτο μείγμα λαχανικών, καρύδας και κιμά, με βότανα και μπαχαρικά. Ορισμένοι τύποι Lavar προετοιμάζονται με αίμα από το κρέας, χάρη στο οποίο εμφανίζεται μια ξεχωριστή ασυνήθιστη γεύση.
Η προνύμφη είναι διαφορετική, ανάλογα με τα συστατικά, για παράδειγμα, ο Larroom Babi (Lawar Babi) με χοιρινό ή Laro Nangka (Lawar Nangka) με νεαρά jackfruits. Μερικές φορές το Larroom διακρίνεται σύμφωνα με το χρώμα του: Larmar Merah (Lawar Merah, Red) και Laroena Puti (Lawar Putih, White). Larroom Padamar (Lawar Padamare) - ένας συνδυασμός πολλών τύπων Lavar. Το Larroom σερβίρεται με ρύζι και άλλα πιάτα με κρέας, όπως, για παράδειγμα, το Bhabi Guling.
SATE LILIT (SATE LILIT) - επιμήκη κέικ από βόειο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, χοιρινό, ή ακόμα και ένα κρέας χελώνας, το οποίο αναμιγνύεται με τριμμένο καρύδι καρύδας, γάλα καρύδας, χυμό λεμονιού, τόξο-shalsot και πιπέρι. Στη συνέχεια, αυτά τα κέικ φυτεύονται σε σπρέι μπαμπού, ζαχαροκάλαμο ή λεμόνι γρασίδι και σχάρα.
Nasi Campur Bali (Nasi Campur Bali ή Just Nasi Bali) - Ρύζι με διαφορετικά πρόσθετα. Για παράδειγμα, το BASA GENEP προστίθεται συχνά - ένα τυπικό μπαλινέζικο μίγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται ως βάση για τα πιάτα Curry και λαχανικών.
Επίσης, το ρύζι μπορεί να αναμειγνύεται με τόννο στη σχάρα, τηγανισμένο tufu, αγγούρι, σπανάκι, κύβους βοείου κρέατος, καλαμπόκι, σάλτσα τσίλι κλπ. Αυτό το ρύζι πωλείται συχνά στα περίπτερα του δρόμου τυλιγμένα σε ένα φύλλο μπανάνας.
Tempe (tempe) - Μπαρ σε ένα ζευγάρι παχιά εκατοστό, κατασκευασμένο από βραστά και γεμάτα σόγια. Μεταξύ άλλων, προστίθεται στο Nasi Bali.
Κατά κανόνα, τηγανίζεται στο πετρέλαιο, το κάπνισμα προ-σε μαρινάδα ή αλμυρή σάλτσα και προσθέστε στα πλαϊνά πιάτα, σούπες, δεύτερο πιάτα. Και επίσης ο ρυθμός που μπορείτε να δοκιμάσετε ως ξεχωριστό πιάτο. Το άρωμα στο ρυθμό είναι αρκετά ασυνήθιστο, κάποιος λέει ότι μοιάζει με ένα μανιτάρι, κάποιος έχει μυρωδιά κρέατος, αλλά ένα κύριο καρύδι.
Tahu Bacem (Tahu Bacem) . Νομίζω ότι ακούσατε τίποτα για το tofu, ή έχετε ήδη δοκιμάσει. Αυτό είναι τυρί cottage σόγιας με ένα λεπτό άρωμα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλατισμένα και γλυκά πιάτα.
Στην Ινδονησία, ο Tofu ονομάζεται Tahu (Tahu) (δοκιμάστε Tahu Goreng, Tahu Icy ή Tahu Sumyang). Bham (Bacem) - μια μέθοδος μαγειρέματος tofu, η οποία άρχισε να χρησιμοποιείται αρχικά στην Java. Ο Tofu βράζεται σε νερό καρύδας (υγρό των νέων καρπών της φοίνικα καρύδας), αναμειγνύεται με τον Lengkouas (Calgana), Coriander, Bow-Chalot, σκόρδο, Tamarind και Palm ζάχαρη. Μετά το ύδωρ της καρύδας εξατμίζεται εντελώς, ο Tofu είναι τηγανισμένο μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσό καφέ χρώμα. Ως αποτέλεσμα, ο Tofu είναι ένα γλυκό, πικάντικο και τραγανό. Γενικά, αποδεικνύεται το Tahu Bol. Συνήθως σερβίρεται μαζί με το ρυθμό και το κοτόπουλο.
Bakso (Bakso) - Κεφτεδάκια από διαφορετικούς τύπους κρέατος, ψαριών και θαλασσινών. Σερβίρονται είτε σε μια σούπα με ζυμαρικά είτε λαχανικά, ή σε μια τηγανητά, και πάλι με ζυμαρικά. Το Bakso από τα ψάρια μπορεί να βρεθεί σε εστιατόρια και περίπτερα στο παράκτιο, κρέας και κοτόπουλο - παντού. Το Bali Bakso από το βόειο κρέας είναι πιο κοινό.
Πελεστής Σαλάτα λαχανικών μαγειρεμένα για ένα ζευγάρι, αναμιγνύεται με τριμμένο καρύδι καρύδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον εαυτό σας ή ως ένα πιάτο.
Όπως για τα ποτά, τον μπαλινέζικο καφέ, Κοπή Μπαλί , και ζεστό τσάι, Teh Panas (Teh Panas) Ιδιαίτερα δημοφιλής. Το τσάι συχνά σερβίρεται με ζάχαρη (hum) και συμπυκνωμένο γάλα (SUSA). Brem (brem) - Βαλινέζικο ρύζι κρασί. Είναι κατασκευασμένο από ζυμωμένο μαύρο ή λευκό ρύζι (γνωστό ως "Ketan").
Μπαλινέζικα φρούτα - αυτό είναι Rambutan, Mango, Mangostan, Μπανάνα, Jackfruit (Ένας συγγενής του Breadwinner, με ένα μάτι με μια δυσάρεστη οσμή, και τον πολτό με ένα άρωμα, παρόμοιο με τη μπανάνα και τον ανανά), Μαρκήσιος (Κάτι σαν maracuy), Ανανάς, Salak ("Φρούτα φιδιού"), Λάσπη (γλυκά γλυκά φρούτα, μεγαλώνει συστάδες), Longan. (Γλυκά αρωματικά φρούτα, κίτρινο χρώμα), Πεπόνι, πορτοκάλι, καρύδα και durian.
