Η φήμη του Hoian ως μία από τις πιο πολυσύχναστες τουριστικές πόλεις του Βιετνάμ μπορεί να τρομάξει μερικούς ανθρώπους. Ναι, ενώ πηγαίνετε στις υποθέσεις σας, 300 πωλητές σουβενίρ και 450 ράφτες είναι κλειστά για εσάς (στο Hoyan για κάποιο λόγο, υπάρχει πολλή Atelier) και για $ 5 καμία στέγαση για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν θα αποκαλύψετε καν. Παρόλο που, από ορισμένα πλεονεκτήματα της πόλης - η κουζίνα υπάρχει πολύ αξιοπρεπή, και μπορείτε να δοκιμάσετε τα πάντα, από τα φτηνά τρόφιμα στο δρόμο σε πολυτελώς διακοσμημένα πιάτα σε υπέροχα ξενοδοχεία πέντε αστέρων.
Πολλοί από τους καλύτερους σεφ, όπως ο Gordon Ramzi, ο Άνθονος, ο Luke Nguyen και άλλοι ήταν στο Hoyan και έδωσαν ανοιχτά μαγειρικά μαθήματα, ενώ άλλοι διάσημοι σεφ διατηρούν τα εστιατόρια τους εδώ, για παράδειγμα, γνωστοί, Γοργόνα, "φορτίο" και "πρωινή δόξα" στο δρόμο Nguyen Thai Hoc.
Εδώ είναι ένα από αυτά τα εστιατόρια, "Εστιατόριο Market" (δίπλα στη νυχτερινή αγορά) είναι ένα πολυτελές τριαντάφυλλο εστιατόριο, όπου μπορείτε να παραγγείλετε τυπικά πιάτα δρόμου, συμπεριλαμβανομένων πρώτων πιάτων, σούπας, μπάρμπεκιου θαλασσινών και τα πιο ασυνήθιστα (για εμάς) πιάτα, όπως τηγανητά μεταξοσκώληκες και μέδουσες.
Οικογένεια Chan - Δημιουργοί του διάσημου πιάτου Hoian "Λευκό τριαντάφυλλο. ", Που εμφανίζονται σε πολλές ταξιδιωτικές εκθέσεις και φυλλάδια.
Το "relose" (ή το Banh Bao Vac στο Βιετναμέζικο) είναι κάτι σαν που διανομή με γαρίδες, από μια ημιδιαφανή λευκή δοκιμή, συναρμολογημένη με τη μορφή τριαντάφυλλων. Πολλοί άνθρωποι αυτά τα "κέικ" όπως όχι μόνο λόγω του ευχάριστου αρώματος και της γεύσης, αλλά και μια όμορφη εμφάνιση. Και οι Γάλλοι του έδωσαν το απλοποιημένο τερματικό όνομα "Λευκό τριαντάφυλλο" (στη συνέχεια ο Bouch, "White Rose", αλλά τι!). Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει!
Ο διάσημος Chef Duk είναι υπεύθυνος για ένα εξαιρετικό εστιατόριο "Mango Mango" (48 Nguyen Phux Chu) - τα τρόφιμα σε αυτό το εστιατόριο αναμιγνύουν τα χαρακτηριστικά όλων των κουζινών του κόσμου, από τη Μαλαισία και το Βιετνάμ στη Νότια Αμερική (στην πραγματικότητα, περίπου ο ίδιος ο σεφ και μετακινήθηκε στο ατελείωτο ταξίδι τους και τα πιάτα του - όπως και τα πιάτα του κάρτα παντοπωλείου).
Το νεότερο εστιατόριο του "Mai ca" (Αναζητήστε το στο Nguyen Thi Minh Khai St (μέσω της γέφυρας της Ιαπωνίας Bridge)) άνοιξε πριν από μερικά χρόνια και ετοιμάζουν τα τρόφιμα κάτω από αυτές τις βιετναμέζικες συνταγές οικογένειας. Αυτό είναι ένα από τα λίγα μέρη της πόλης, όπου το ψημένο κρέας με λαχανικά και θαλασσινά πραγματικά δικαιολογεί την τιμή τους.
Τι άλλο πρέπει να προσπαθήσετε να δοκιμάσετε στο Hoyan; Cau lao, com ga και mi quang - Όλα αυτά τα πιάτα προήλθαν από την επαρχία Cuang σε εμάς, όπου οι περισσότερες συνταγές προέκυψαν κατά τη διάρκεια της έντονης επιρροής των εμπόρων που καθυστέρησαν στην πόλη τον 17ο αιώνα, όταν ο Hoyan ήταν το κύριο λιμάνι εμπορίας θαλάσσιων θαλάσσιων συναλλαγών.
Αν αγαπάτε τα noodles, τότε θα πρέπει να προσπαθήσετε να δοκιμάσετε Kao lao (Sau lao), Απολαυστικά κομμάτια χοιρινού κρέατος με χυλοπίτες, λαχανάκια φασόλια, φρέσκα χόρτα και τραγανά κρουτόν, καθώς και ένα μπλοκ ζωμού.
Η ιστορία αυτού του διάσημου πιάτου συχνά αμφισβητείται, αλλά τα ζυμαρικά ενός La Udon με πέντε μπαχαρικά μπορεί να "εργάστηκαν" στον απομακρυσμένο 17 αιώνα στους ιαπωνικούς και τους κινεζικούς εμπόρους που παρευρίσκονται στο λιμάνι. Σχεδόν κάθε εστιατόριο στην πόλη θα σας δώσει το Kao Lao, αλλά ένα από τα καλύτερα - κ. Chen σε πάγκο "Pho Cao Lau Hu Tieu", στην καρδιά της κεντρικής αγοράς τροφίμων (λειτουργεί καθημερινά από τις 07:00 έως τις 18 : 00, και αυτό το πιάτο υπάρχουν 20.000-30.000 dongs, και μπορείτε ακόμη και να διαπραγματευτείτε). Το τμήμα είναι μικρό, έτσι ώστε ο τόπος να παραμείνει και για άλλες λιχουδιές, οι οποίες μπορούν επίσης να τεθούν σε αυτό το καφενείο.
Εάν προτιμάτε άνετα εστιατόρια, όχι το θόρυβο και τα κενά ενός καφέ δρόμου, πηγαίνετε όλη την ίδια "δόξα πρωινού" στο δρόμο Nguyen Thai Hoc, στο κέντρο της πόλης. Το όμορφο Kao Lao εξυπηρετεί εδώ, θα πρέπει να σημειωθεί, αν και ακριβότερο - να συμπεριλάβετε το ποσοστό της ευκολίας και του κλιματισμού.
Φροντίστε το Ba Le Well, το οποίο έκρυψε σε γραφικούς κήπους, και κοιτάξτε το εστιατόριο "Ba Le Well Restaurant".
Πάρτε ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο BANH XEO. Τοπικά ψητά τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού και κουρκούμη, γεμιστό με φέτες ελαιώδους χοιρινού κρέατος, γαρίδες, πράσινα κρεμμύδια και λαχανάκια φασόλια.
Οι τηγανίτες σερβίρονται σε φύλλα μουστάρδας ή φύλλα μαρουλιού, μερικές φορές φύλλα μέντας, βασιλική και άλλα βότανα προστίθενται στο γέμισμα, καθώς και σερβίρεται με ξινό και γλυκιά σάλτσα ψαριών. Έτσι, αυτό το ενδιαφέρον πιάτο είναι περίπου 80.000 dong. Ίσως αυτό να μην είναι το καλύτερο Banh Xeo, αλλά ατμοσφαιρικό μέρος και το προσωπικό είναι ευχάριστο.
Όσον αφορά τα πιάτα που αναφέρονται παραπάνω Mi quang Αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Cuang Central Province σε εμάς.
Συνήθως προετοιμάζεται για οικογενειακές διακοπές, αν και συχνά μπορείτε να δείτε τους κατοίκους της περιοχής που πετούν σε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που πετούν. Στην πραγματικότητα, είναι μια σούπα που πήρε το όνομά του από τα ζυμαρικά που περιέχονται σε αυτό: παχύ, κίτρινο, από αλεύρι ρυζιού και κουρκούμη. Ο ζωμός είναι πολύ ικανοποιητικός, με κρέας, μαύρο πιπέρι και σκόρδο.
Όπως και οι περισσότερες σούπες στο Βιετνάμ, αυτή η σούπα θα συναντήσετε σε μια ποικιλία επιλογών σε διαφορετικά μέρη. Αλλά πιο συχνά, αυτή είναι η σούπα με κοτόπουλο κρέατος και χοιρινό κρέας, αν και βρίσκεται με ψάρια ή γαρίδες. Και μερικές φορές, με όλα αυτά μαζί σε ένα πιάτο. Ναι ναι! Οι ντόπιοι λένε ότι το καλύτερο Mi Quang προετοιμάζεται στην περιοχή Bin Tang, περίπου 40 λεπτά με ταξί από το Fam Ngu Lao - συμβαίνει ότι στα περίπτερα δεν πωλούν τίποτα άλλο από το Cuang. Σε ορισμένες ημέρες, όλες οι σούπες σερβίρονται μόνο με λαχανικά, χωρίς κρέας.
Μπορεί να σημειωθεί ότι η κουλτούρα των τροφίμων του δρόμου στο Hoyan έχει εμπλουτιστεί λόγω της ανάπτυξης του τουρισμού στην πόλη. Δηλαδή, πολλά πιάτα που είναι περίεργα σε εκείνους που είναι σχετικά διακρίνονται σχετικά με τους τόπους του Hoian, όπως το Ανόι και η πόλη του Δέλτα Μεκόνγκ, υπάρχουν επίσης στους δίσκους του δρόμου, πράγμα που σημαίνει ότι κατά τη διάρκεια της διαμονής σας στο Hoyan μπορείτε να δοκιμάσετε όλα τα καλύτερα πιάτα της Βιετναμέζης Κουζίνα χωρίς ειδικές κινήσεις ανά χώρα.
Δυστυχώς, το τροφή του δρόμου στο Hoyan δεν είναι πολύ φθηνό, αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε λίγο αν επισκεφθείτε την κεντρική αγορά παντοπωλείο (στην οδό Bach Dang Street, αλλά η κύρια είσοδος στην αγορά από το δρόμο Tran Phu ST). Αυτό είναι ένα πολύ θορυβώδες και διασκεδαστικό μέρος και είναι εδώ που θα λάβετε την ίδια την εμπειρία του "Vietnamese Street Food".
Όσον αφορά τη διεθνή κουζίνα, αυτό το καλό στο Hoyan είναι πολύ λιγότερο, πρέπει να αναγνωρίσετε. Ωστόσο, τι θα βρείτε αρκετά αξιοπρεπή. Αληθινά, τα εστιατόρια της διεθνούς κουζίνας είναι δαπανηρά, αλλά ακόμα οι τουρίστες είναι πολύ αγαπημένοι, ειδικά εκείνοι που δεν θα συνηθίσουν στη βιετναμέζικη κουζίνα.