Ρωτήστε οποιονδήποτε κάτοικο του Penang, το οποίο το πιάτο είναι το κύριο πράγμα στο νησί, ποιο πιάτο μπορεί να χαρακτηριστεί ο λαός και ο πολιτισμός αυτής της μικρής περιοχής; Η απάντηση που πιθανώς παίρνετε - Char Kway Teow..
Ενώ τα χαλαρά ή τα πιάτα χόκεϊ, φαίνεται σαν, πιο προφανείς αιτούντες για τον τίτλο των "καλύτερων πιάτων του νησιού", ο Char Kway Teow εξακολουθεί να κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στις καρδιές των κατοίκων της περιοχής. Αν και αυτό το πιάτο μπορεί να βρεθεί σε διάφορες μορφές σε όλη τη Μαλαισία, η έκδοση του πιάτου στο Penang θεωρείται συνήθως "ιδανικό".
Το όνομα του πιάτου, για να είμαι ειλικρινής, δεν εμπνέει ιδιαίτερα: μεταφράζεται μόνο στα "τηγανητά ζυμαρικά". Eka Nevidal. Έτσι τι είναι τόσο ξεχωριστό σε αυτό το πιάτο;
Αρχικά, κατά τη γνώμη πολλών ντυσιών Penang, ο Char Kway Teow είναι το τέλειο φαγητό για την ενίσχυση των δυνάμεων. Το πιάτο είναι ένα επίπεδο noodle ρύζι, τηγανισμένο με σκόρδο και φέτες σαλιγκ και μπέικον. Τα συμπληρώματα αυτής της βάσης είναι ζουμερά γαρίδες, μαλάκια, κινέζικα κρεμμύδια και φρέσκα λαχανάκια φασολιών που δίνουν μια φανταστικά διαφορετική γεύση και μια ειδική υφή. Το πιάτο σερβίρεται με τσίλι, σάλτσα σόγιας ή σάλτσα ψαριών, καθώς και Belachan (σάλτσα γαρίδας). Άλλα κοινά πρόσθετα - αυγό και γλυκά κινεζικά λουκάνικα.
Στο Penang, το Char Kway Teoow είναι τόσο συνηθισμένο που μπορείτε να το βρείτε σε κάθε εστιατόριο, καθώς και σε πολλά κινέζικα καφετέριες και δίσκους δρόμου στο Georgetown. Δηλαδή, πηγαίνετε μακριά από το ξενοδοχείο σας για να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται να.
Πιθανότατα δεν θα απογοητευτείτε από αυτόν τον προϋπολογισμό, αλλά από την άλλη πλευρά, όχι σε όλα τα καφέ προετοιμάζουν το ίδιο νόστιμο Char Kway Teow. Ο καλύτερος που δεν ανακατεύεται, αλλά τα noodles θα πρέπει να είναι αρκετά στεγνά και ψημένα, και η σάλτσα δεν πρέπει να ρίξει το πιάτο - θα πρέπει να απολαύσει μόνο τα συστατικά με άρωμα.
Εάν έχετε χρόνο, κοιτάξτε και επισκεφθείτε τα πιο διάσημα εστιατόρια, όπου προετοιμάζουν, σύμφωνα με την τοπική, καλύτερη char kway teow. Για παράδειγμα, "Kafe Ping Hooi" (Η γωνία του Lebuh Carnarvon και Lebuh Melayu) θεωρείται το καλύτερο μέρος. Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται εδώ με την προσθήκη ταψωτών αυγών πάπιας (θα κοστίσει κάπου 4.50 ringgitis και 4 ringgit είναι ακριβώς το ίδιο, αλλά με ένα αυγό κοτόπουλου).
Joo Hooi Cafe (Η γωνία του Jalan Penang και Lebuh Keng Kwee) προετοιμάζονται πολύ νόστιμα και προσθέτουν αιχμηρό κινεζικό λουκάνικο και τραγανό μπέικον σε ζυμαρικά. Τα τμήματα εδώ, ωστόσο, δεν αρκούν, αλλά για το 4,50 / 4 ringgit (με / χωρίς αυγό) μπορείτε να βγείτε για άλλη μερίδα. Αυτός ο τόπος είναι επίσης διάσημος για το καλύτερό σας σε όλη την Penga Asam Laksa.
Ploy B. "Καφετέρια της αδελφής" Στο 185 Makalister Road (Macalister Road). Η υπηρεσία εδώ ελαφρώς αργή, αλλά αυτό είναι το κλειδί τους για την επιτυχία. Το πιάτο προετοιμάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και προσεκτικά, έτσι ώστε το noodle να είναι πάντα ψημένο σωστά, τέλειο χρώμα και με τέλεια γεύση. Το Shar Kway Teow αξίζει λίγο πιο ακριβό από ό, τι σε άλλα μέρη, - 5 ringgitis για ένα πιάτο, αλλά δεν θα σφραγιστεί πάνω στα τμήματα και δεν θα σφραγιστεί ένα μεγάλο αριθμό γαρίδων και μυδιών, καθώς και ένα μάλλον ασυνήθιστο συστατικό - φρέσκο καβούρι - φρέσκο καβούρι κρέας. Το καφενείο δεν είναι πολύ βολικό, ίσως πρέπει να πάτε με ταξί (πέντε λεπτά από το κέντρο του Georgetown), αλλά ένα σίγουρα εστιατόριο αξίζει μια επίσκεψη. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από την Τρίτη έως την Κυριακή, από τις 08:30 έως τις 16:00.
Τώρα ας Αμελής Από τη στιγμή που φύγει. Αυτό το πιάτο ήταν ήδη συνώνυμο με το ίδιο το νησί και η διεθνής φήμη του πιάτου που έλαβε το 2011, όταν έγινε έβδομο στη λίστα CNN "πενήντα πιο νόστιμα πιάτα του κόσμου" («κόσμος πενήντα πιο νόστιμα τρόφιμα»).
LAX ή Asam Laksa (Asam Laksa) - ένα απότομο πιάτο ψαριών, το οποίο είναι πολύ διαφορετικό από τον "αδελφό του", κάρυ χαλαρών (σε βάση καρύδας) - θα μπορούσατε να το δοκιμάσετε σε άλλα μέρη της χώρας, εκτός αν, φυσικά, ήταν εκεί.
Η έκδοση του Laksa στο Penang είναι το αποτέλεσμα της ανάμειξης των χαρακτηριστικών της Κινέζικης και Μαλαισίας Κουζίνας. Το ιδιαίτερο τμήμα του πιάτου είναι Tamarind (ή ινδική πείρο), στην πραγματικότητα, αυτός "Asam" στον τίτλο του Bulda. Δίνει τη σούπα ελαφρώς ξινή γεύση. Ο ζωμός ψαριών συγκολλήστηκε από κομμάτια σκουμπριού ή ψαριού kambround, μαζί με tamarindami, τσίλι και χόρτο λεμονιού. Στο τέλος του ζωμού προσθέστε πολλά ζυμαρικά ρύζι.
Επίσης, ο ζωμός ρίχνει φρέσκα αγγούρια και φύλλα μέντας, που διακόπτουν μια αιχμηρή μυρωδιά ψαριών, καθώς και ψιλοκομμένα ακατέργαστα κρεμμύδια, θρυμματισμένα μπουμπούκια τζίντζερ και, κατόπιν αιτήσεώς σας, διαφορετικά μπαχαρικά, όπως φρέσκες κόκκινες πιπεριές της Χιλής. Και τέλος, ο Ko πηγαίνει καλά στο πιάτο, γλυκιά σάλτσα γαρίδας, η οποία, όπως ήταν, ισορροπημένη γεύση Tamarind. Συνήθως εξυπηρετείται ξεχωριστά σε ένα μεγάλο κουτάλι.
Σχεδόν όλα τα τρένα στο Penang προσφέρουν τη δική τους εκδοχή αυτού του κλασικού πιάτου και είναι υπέροχο - μπορείτε να δοκιμάσετε τα πάντα αμέσως σε ένα μέρος. Ρίξτε μια ματιά στο εστιατόριο "Northam Beach Cafe" (Στο Jalan Sultan Ahmad Shah, 58) - Ο ανανάς προστίθεται εκεί σε αυτή τη σούπα - ασυνήθιστα και πολύ νόστιμο, πολλοί άνθρωποι όπως πολλοί τουρίστες. Αυτό το fudcourt βρίσκεται σε μικρή απόσταση από το κεντρικό georgetown πολύ καλό, με θαλασσινό αεράκι και όμορφη θέα στην ηπειρωτική χώρα.
Εστιατόρια Κόκκινος κήπος (20 Lebuh Leith) και "Gurney οδηγεί το Hawker Centr" (Στο τέλος του Persiaran Gurney) προσφέρει επίσης καλές επιλογές για αυτό το πιάτο. Στο τελευταίο, θα βρείτε πολλά Asams Laxquosks, αλλά αξίζει να δοθεί προσοχή στον αριθμό του δίσκου 79, κοντά στο εμπορικό κέντρο "Gerney Plaza" - Ίσως η καλύτερη σούπα! Κοστίζει αυτό το νόστιμο πιάτο από 3 έως 5 ringgitis. Είναι αλήθεια ότι "αυτοί οι δίσκοι λειτουργούν κυρίως, μόνο το βράδυ, να έχετε κατά νου.
Εάν έχετε χρόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας, κοιτάξτε το εστιατόριο με την καλύτερη Assa Laksha στο Penang, στο Cafe Joo Hooi, για το οποίο έγραψα παραπάνω (στο 475 Jalan Penang). Εδώ μόλις σερβίρεται σούπα με το Saw Ko, και στην είσοδο στο κατάστημα θα δείτε τη στροφή από τους ντόπιους. Όταν η ουρά σας είναι κατάλληλη, θα χαρούμε να σκεφτείτε πώς συλλέγεται αυτή η σούπα ". Ενδιαφέρον θέαμα! Μην φοβάστε να ζητήσετε επιπλέον πλευρικά πιάτα και ζωμό: Είμαι βέβαιος ότι θέλετε να κάνετε τα πάντα στην τελευταία σταγόνα, και σίγουρα δεν είναι αρκετό.
Ένα άλλο διάσημο Laksha - περίπτερο - Στην αγορά αέρα itam , στο δρόμο που οδηγεί στο ναό του Kek Lok Si. Αυτό το στάβλο είναι ανοιχτό από το πρωί μέχρι το βράδυ, και ο τόπος είναι τόσο δημοφιλής που οι άνθρωποι που αγοράζουν νόστιμη σούπα κάθεται για να το δοκιμάσουν ακριβώς στο πεζοδρόμιο.
Εδώ είναι μια τέτοια γεύση απλά πρέπει να δοκιμάσετε σε ένα ένδοξο Penang! Καλή όρεξη!