Συνεχίζοντας το θέμα Οδός γεύματος στη Σιγκαπούρη Θα ήθελα να σημειώσω και τα ίδια πιάτα:
Ψαροταβέρνα.
Το Steamboat είναι μια ασιατική ειδική κατσαρόλα, στην οποία στιβέω με κρέας με λαχανικά, και σερβίρεται στο τραπέζι σε αυτό το δοχείο, εξακολουθεί να βράζει, επειδή στο κέντρο του τηγανιού, την τρύπα, όπου λείπουν και θερμαίνονται και θερμαίνονται. Αποδεικνύεται μια τέτοια ατμομηχανή ατμού! Σε τέτοιες γλάστρες προετοιμάζονται στην Ταϊλάνδη, και στην Ιαπωνία και την Κορέα (και μπορούν επίσης να δοκιμαστούν στη Σιγκαπούρη).
Αλλά το κλασικό φαγητό της οδού Σιγκαπούρης είναι ένα stamboat με κεφαλές ψαριών. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό από τη συνηθισμένη τουριστική κουζίνα στη Σιγκαπούρη, επιλέξτε αυτό! Αυτό συμβαίνει, ωστόσο, το ηλεκτρικό stamboat είναι συνήθως σε εστιατόρια, αλλά που καπνίζει ότι η σούπα σας είναι μούσκεμα - αυτό είναι το άγριο!
Σούπα Προσθέστε ψάρια (και κεφάλια ψαριών), μερικά κρέας και τένοντες (όλα αυτά τα μικρά συστατικά προσθέτουν μόνο γεύση, είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνουν) και τα μπαχαρικά. Είναι δυνατό να επιλέξετε από διάφορα είδη ψαριών, γκρίζα, σκουμπρί, σκουμπρί και snapper - φέτες ψαριών κόβονται από μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε επίσης λάχανο και Yams (γλυκιά πατάτες). Μερικές φορές ρίχνουν κομμάτια κοτόπουλου, καθώς και τζίντζερ και ξινή δαμάσκηνο για να κάνουν σούπα ελαφρώς αιχμηρά. Nnakonets, τα κομμάτια των αποξηραμένων καθυστέρησης ψήνονται και προστίθενται ως ένα πλευρικό πιάτο (με σάλτσες που βασίζονται σε τσίλι).
Ως ξεχωριστό πιάτο, αυτή η σούπα σπάνια τρώγεται - αυτό είναι μόνο μέρος του γεύματος. Συνήθως το παίρνετε "Zi char" - Har Cheong Gai (τηγανισμένο κοτόπουλο με γαρίδες) και Sambal Kangkong (ψητό σπανάκι σε οξεία σάλτσα με κομμάτια γαρίδας): Stamboat και αυτά τα πιάτα πάντα στέκονται κοντά στο τραπέζι. Συνήθως ένα τέτοιο δοχείο αξίζει S 20 $ -35 (χωρίς ρύζι και Zi Char, και, αν μαζί τους, συν $ 8 - 20). Αυτό δεν είναι ένα πολύ συνηθισμένο πιάτο, αλλά μπορεί να το βρει εδώ:
"Whampoa Xin Heng Feng Feat-Head Steamboat" (Market Whampoa, 91 Whampoa Drive. Τετάρτη Δευτέρα 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat" (1382 Οδός Sergoon, κάθε μέρα 17: 30-23: 00)
"HAI Chang Fish-Head Steamboat" (137α Tampines 11, Τετάρτη Δευτέρα 17: 00-21: 45)
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτό το πιάτο Σε ένα καφενείο δίπλα στο δρόμο της Βόρειας Γέφυρας.
Επόμενο πιάτο: Wonton Mee (Vonton MI).
Το πιάτο της κινεζικής προέλευσης συνδυάζει δύο όμορφα πιάτα - ζυμαρικά και ζυμαρικά (ντάμπινγκ). Προσθέστε σε αυτό το γενναιόδωρο τμήμα του τηγανισμένου χοιρινού κρέατος και θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο, το οποίο θα σας κοστίσει μόνο σε $ 3-4. Μπορείτε να απολαύσετε noodles με Wontons (Pelmeshkami) σε οποιαδήποτε περιοχή της Κίνας, αλλά υπάρχουν πολλά πράγματα που κάνουν τη μοναδική έκδοση της Σιγκαπούρης. "Mi" - "Noodles" στο Hawk-Cie -Dalekt στην Κίνα, μάλλον σπάνια, οπότε αν ρωτήσετε "Wonton Mi" στο Πεκίνο, ίσως να μην καταλάβετε καθόλου.
Έτσι, το Mi είναι ένα επίπεδο κίτρινο noodle αυγό που παρασκευάζεται από al-dente. Πολλά περίπτερα οδού χρησιμοποιούν ένα χυλοπίτες κατάστημα και οι καλύτεροι μάγειροι κάνουν τα δικά τους φρέσκα noodles κάθε μέρα. Αυτά τα ζυμαρικά ρίχνουν ένα μείγμα γαρίδας, χοιρινό κιμά και μανιτάρια. Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο προετοιμάζεται σε ζωμό βρασμού, αλλά στη Σιγκαπούρη, μερικές φορές τηγανίζεται.
Τα κορυφαία ζυμαρικά πασπαλίζονται με φέτες χοιρινού κρέατος και χόρτα που ονομάζονται Kailan. Αν και αυτό δεν είναι πάντα ένα αιχμηρό πιάτο, αλλά για τους κατοίκους της περιοχής, ο Vonton Mi σερβίρεται μερικές φορές με τσίλι πράσινο και σάλτσα τσίλι (χωριστά σε ένα πιάτο). Λοιπόν, αγάπη singapures σε ανόητο! Κατά την παραγγελία αυτού του πιάτου, ενδέχεται να παρατηρήσετε ότι υπάρχουν δύο επιλογές - υγρές ή ξηρές προσφορές. Η υγρή έκδοση τροφοδοτείται με τη μορφή σούπας με όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Στην ξηρή έκδοση, τα χυλοπίτες και το χοιρινό κρέας σερβίρονται σε ένα πιάτο και μπουζί με το Vontonami - σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ψάξτε για αυτό το πιάτο εδώ:
"Eng char siew jiew mee" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Cho kee noodles" (Δίσκος # 01-04 Παλιό Αεροδρόμιο Οδικό Κέντρο Τροφίμων)
"Kok Kee Wan Ton Noodles" (# 01-06 Πλατεία τροφίμων λεβάντας)
Περαιτέρω, Tosai. Thoseai. (Επίσης συναντά ως "Dosa" ) - Αυτό είναι κάτι σαν μια τηγανίτα με πικάντικες σάλτσες. Όπως πολλά πιάτα ινδικής κουζίνας, δημοφιλή στο κέντρο της Σιγκαπούρης, το tosai φθηνό, νόστιμο και 100% χορτοφάγος.
Η συνταγή Posai έφερε μετανάστες από τη νότια Ινδία στη Σιγκαπούρη, όπου η χορτοφαγία είναι φυσιολογική. Η ζύμη γίνεται από αλεύρι ρύζι και φακή, τότε όλα αυτά ρίχνονται σε ένα ζεστό τηγάνι και ελαφρώς τηγανίζουμε. Το αποτέλεσμα είναι μια τηγανίτα με τραγανές άκρες και λίγο πιο λεπτή μεσαία, με μια ελαφρώς γεύση τάρτας. Συχνά, το Tosai στην Ινδία αντικαθιστά το ψωμί.
Αλλά το κύριο πράγμα είναι οι σάλτσες που σερβίρονται σε ένα τηγάνι με τηγανίτα. Κατά κανόνα, σερβίρονται τουλάχιστον τρεις σάλτσες, συμπεριλαμβανομένου ενός αιχμηρού chille με τσίλι, ψυγμένο chutney καρύδας και ένα μικρό μπολ φακές με κάρυ ή sambar (σάλτσα ντομάτας, φακές και μπαχαρικά (Masala). Αν και τα μαχαιροπίρουνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, το Η παραδοσιακή μέθοδος είναι το Tosai - τα χέρια. Πράγματι, ο πιο πρακτικός τρόπος για να φτιάξετε ένα κέικ σε αρωματική σάλτσα.
Η απλότητα αυτού του πιάτου εμπνευσμένο τοπικό μάγειρα σε πολλές παραλλαγές. Μπορείτε να παραγγείλετε Tosai με κρεμμύδια, τηγανητά αυγά, τυρί, ή μεγάλο λεπτό Tosai - "χαρτί εκείνους". Αλλά η πιο δημοφιλής επιλογή είναι η "Masala Tosai" - Damn, γεμιστά με πικάντικες πατάτες - μπορεί κανείς να κοιμηθεί για μια ολόκληρη μέρα. Αξίζει να είναι $ 1,50 για απλούς Tosai και $ $ για διαφορετικές παραλλαγές.
Μπορείτε εύκολα να βρείτε το tosai in Tekka Center. ή οποιοδήποτε χορτοφαγικό εστιατόριο Στην περιοχή της Μικρής Ινδίας. Και επίσης:
Το ινδικό κάρυ του ουρανού (# 01-15 GHIM MOH Hawker Κέντρο, 06: 00-13: 00 ή νεότερη έκδοση)
"Dosa deli" (Δίσκος # 93, Lau Pa Sat, 09: 00-21: 00 Καθημερινά)
Εστιατόριο Komala Vilas "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 ημερησίως)
Επόμενο πιάτο - Popiah, Κάτι σαν κυλίνδρους, ένα πιάτο κινεζικής προέλευσης.
Αυτό είναι ένα υγιές σνακ για τα $ 1,50 ανά ρολό. Παραδοσιακά, η πλήρωση κυλίνδρων είναι ένα μείγμα στιβλισσών γογγύλης, Hikama (root-rods που μοιάζουν με ακατέργαστες πατάτες ή αχλάδι), λαχανάκια φασολιών και φιστίκια (επομένως γεμίζουν τραγανά). Παρόλο που τηγανισμένα tofu, τα αυγά, το κινεζικό λουκάνικο και οι γαρίδες προστίθενται εκεί. Η γλυκιά σάλτσα σόγιας και πιπέρι απλώνεται στο εσωτερικό του Popiah, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη να ξεπεράσετε το ρολό στη σάλτσα - είναι τόσο ζουμερό. Ο Popiah τοποθετείται στην τάξη, οπότε θα είστε έτοιμοι να περιμένετε λίγα λεπτά.
Roll κόβεται σε κομμάτια και τρώει με ξυλάκια. Αυτά δεν είναι τηγανητά, έτσι είναι μερικοί από τους πιο υγιείς τύπους τροφίμων δρόμου. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για την Popiah, πηγαίνετε στο "KWAY GUAN HUAT" στην Ανατολική Σιγκαπούρη. Ο Popiah οδηγεί ήδη από το 1938. Κάθε πρωί από τις 8:30 έως τις 11:00 μπορείτε να δείτε πώς αυτά τα ρολά είναι προετοιμασμένα, καλά και στη συνέχεια δοκιμάστε. Και μπορείτε επίσης να τα βρείτε εδώ:
Παλιό μακρύ σπίτι Popiah » (Δίσκος # 01-03 TOA PAYOH Κέντρο τροφίμων, 06: 00-15: 00)
Τύχη (Δίσκος # 02-004 Chinatown Complex Center Τρόφιμα, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)