Παραδοσιακό πρωινό Σιγκαπούρη "Kopi" ή "teh" (καφές ή τσάι) με "kaya toast" (Τοστ με Kaya - (μαρμελάδα καρύδας), το βούτυρο και τα αυγά ξαφνικά έγινε πολύ δημοφιλής στη Σιγκαπούρη.
Κάθε τουρίστας άρχισε να το δοκιμάζει. Και το τοπικό δίκτυο YA Kun, όπου όλη η ζωή του προετοίμασε αυτά τα πρωινά, ήδη "συνταξιούχοι" σε ξένες χώρες. Σε γενικές γραμμές, αν θέλετε να βυθίσετε στο μαγειρικό παρελθόν Σιγκαπούρη, τότε θα πρέπει να πάτε σε αυτά τα καφέ:
Τοπικά δίκτυα "Ya Kun", "Killiney", "Wang Cafe", "Καλημέρα Nanyang" και "ToastBox" -Παρακαλώ νοσταλγική (για τοπική, φυσικά, για εμάς, απλά ένα όμορφο καφενείο). Τα πρώτα δύο στη λίστα είναι τα παλαιότερα. Καφενείο Killiney. ήταν ανοιχτό το 1919, ενώ "Ya kun" - το 1940, δίπλα στην Πλατεία της Άπω Ανατολής, στην οδό της Κίνας - και ακόμα αυτά τα εστιατόρια που τρέχουν ιδρυτές συγγενείς.
Σήμερα ο Ya Kun μπορεί να δει σχεδόν κάθε γωνία. Killiney Δείτε τη διεύθυνση 67 Killiney Rd.
Άλλα καφετέριες, Γυαλιά. και Toastbox. Μην έχετε μια τέτοια φήμη, αλλά όλα είναι εκεί στο ίδιο στυλ - καφέ και τοστ με καγιάδες και λάδι.
Η μοναδική παράδοση είναι ότι το αντίγραφο σερβίρεται σε ένα κύπελλο πορσελάνης και σε ένα πιατάκι - ορισμένα singapartes γενικά αρνήθηκαν να πίνουν καφέ ή τσάι σε οποιαδήποτε άλλα πιάτα. Επίσης σε αυτά τα καφέ προσφέρουν μια σειρά από Σιγκαπούρες, όπως "Lax" (οξεία σούπα με ζυμαρικά) και τα Μαλαισιανά πιάτα "Mi Rus" (Noodles με διαφορετικά πρόσθετα) και NASI LEMAC (ρύζι μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας).
Το Wang και το ToastBox είναι πολλά στην πόλη.
Dong Po Colonial Cafe (56 Kandahar Street) είναι υπερήφανη για τα vintage έπιπλα της, μια συλλογή από παλιά περιοδικά και γενικά μια εντελώς νοσταλγική ατμόσφαιρα.
Ενώ οι δυτικοί καφετέριες μπορεί να προσφέρουν λιπαρά κέικ και γλυκά, τους συναδέλφους του Σιγκαπούρου προσαρμοσμένες συνταγές για ένα ζεστό κλίμα - όλα τα πολύ ελαφριά και σχεδόν μη θερμιδικά-αμυγδαλωτά μπισκότα και ελαφρά cupcakes.
"Eatlaylove" (28 Aliwal Street), Cafe στην αραβική περιοχή του δρόμου, προσφέρει τρόφιμα και πιάτα που ήταν και τρώνε πολύ αγαπούσαν εκείνους που μεγάλωσαν τη δεκαετία του 1970 ή νωρίτερα.
Και εδώ υπάρχουν vintage παιχνίδια παντού. Δεν είναι εξοικειωμένοι με εμάς, αλλά τα παλιά singaputers πηγαίνουν με Παλιά Chang Kee Προσφέρει επίσης απλό πρωινό και μεσημεριανά γεύματα.
Αυτός ο τόπος είναι ανοιχτός το 1956. Σήμερα είναι πιο γνωστό χάρη στα κέικ του με την πλήρωση από πατάτες και αυγά, ογκώδη συν κάθαρση, όπου το ίδιο άρχισε να βάζει μανιτάρια και σαρδέλες. Αυτά τα εστιατόρια είναι επίσης πλήρως σε όλη την πόλη. Επίσης σε αυτό το καφενείο μπορείτε να δοκιμάσετε τηγανίτες, καθώς και τα κλασικά όπως καλαμάρια και μπάλες ψαριών με καρότο και τηγανητές τηγανίτες με γέμιση. "Σχετικά" αυτού του εστιατορίου, "Curry Times" Προτείνετε τα τοπικά πιάτα και τις υποσχέσεις σας να βοηθήσουν να "αναβιώσουν τις αναμνήσεις των παλιών καλών εποχών".
Θα ήθελα επίσης να σημειώσω ένα ενδιαφέρον πιάτο, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στο δρόμο. CHAOSHAN Ρύζι κουάκερ ή "Muay" - τόσο υγιεινό φαγητό που ακόμη χτυπάει με κάποιο τρόπο από μια σειρά από τρόφιμα δρόμου.
Σχεδόν κάθε fudcourt ή ένα κατάστημα δρόμου στη Σιγκαπούρη προσφέρει πιάτα κρέατος, ψαριών και λαχανικών, και όλα αυτά με μερίδες ρυζιού. Αλλά δεν θα προσφέρει κάθε κατάστημα αυτό το κουάκερ. Τι διακρίνει αυτό το κουάκερ από το συνηθισμένο ρύζι; Στην πραγματικότητα, ο τελευταίος, κατά κανόνα, σερβίρεται με κοτόπουλο και στιφάδο κρέας με λιπώδη άγκιστρα, τα οποία συνδυάζονται καλά με ξηρό ρύζι.
Το χυλό Chaoshan είναι συνήθως πολύ υγρό, τόσο καλά σε συνδυασμό με τα "ξηρά" πιάτα, συχνά πολύ ασθενείς, έτσι ώστε το κουάκερ να μην είναι πολύ φρέσκο - μουστάρδα, αλατισμένα αυγά, αλάτι τηγανητά αντσούγιες και τουρσιά.
Πολλά πιάτα σε αυτό το δοχείο μαγειρεύονται για ένα ζευγάρι - καλαμάρι, ψάρι, κοτολέτες ψαριών - έτσι, με πιο αλμυρά πρόσθετα, το πιάτο συνολικά είναι ισορροπημένο. Δηλαδή, με τα ψεύτικα σνακ τρώγονται πολύ πρόθυμες, αλλά δεν υπάρχει ιδιαίτερη ποικιλία φρέσκων λαχανικών και προθεσμιών πράσινου.
Αυτό το κουάκερ τρώγεται συχνά τα πρωινά για πρωινό και, με την ευκαιρία, σύμφωνα με τα πρότυπα του δρόμου, το χυλό δεν είναι φτηνό. Εάν επιλέξετε ναυτικό ναυτικό, και χωρίς σάλτσα, το χυλό μπορεί να κοστίσει από τα $ 20 για δύο. Μερικοί δίσκοι προσφέρουν ακόμη και καβούρια και καβούρια στο χατσί (όπως έχετε ήδη μαντέψει, για ένα ζευγάρι).
Για όσους προτιμούν να τρώνε περισσότερο, μπορούν να κάνουν μια επιλογή υπέρ πολλών φλιτζανιών αυτού του λευκού χυλό με απλές χορτοφαγικές επικεφαλίδες - $ 6 πρέπει να είναι αρκετές, θεωρητικά. Και ακόμα καλύτερα, απαγορεύει όλα τα είδη των γαρδένια και τις μαρινάδες με όλη την ομάδα και να δοκιμάσετε τα πάντα από όλους. Κρέμα, πιο συχνά, μπορεί να βρεθεί στο δρόμο, αλλά μερικές φορές γίνεται στο μενού εστιατορίου.
Αλλά, όπου είναι δυνατόν, πιθανώς, δοκιμάστε το χυλό Caoshan.
Teo heng χυλό (Hong Lim Food Center, εργάζεται από Δευτέρα έως Σάββατο ανοιχτό από τις 07:00 έως τις 14:00).
Teck Teochew κουάκερ: (Joo Chiat Road, 300, εργάζεται κάθε μέρα, εκτός από την Τρίτη (μερικές φορές). 11: 00-22: 00).
Ah Seah Teochew κουάκερ: (Teck Chye Terrace, 31; Κάθε μέρα 11: 00-00: 00).
Άλλα ενδιαφέροντα τρόφιμα δρόμου - Kway chap - Κάτι σαν σούπα με γραμμή αλεύρι με επίπεδη επιφάνεια, με σάλτσα σόγιας, σερβίρεται με χοιρινό, φασόλια, αλατισμένα λαχανικά και βραστά αυγά.
Όπως πολλά πιάτα του δρόμου κουζίνα στη Σιγκαπούρη, το Chap Chap έχει επίσης κινεζικές ρίζες. 'KWAY' - Φύλλα ζυμαρικών ρυζιού, τα οποία σερβίρονται σε ένα μπολ με υπο-προϊόντα χοιρινού κρέατος. Τα υπο-προϊόντα είναι συνήθως δέρμα και στομάχι. Με την ευκαιρία, να μαγειρέψουν και να καθαρίσετε προσεκτικά αυτά τα μέρη στη σούπα, οι δίσκοι των εργαζομένων ξεκινούν αυτή τη διαδικασία στα προγράμματα προορισμού του πρωινού, νωρίτερα από τους υπαλλήλους των περισσότερων άλλων περίπτερων.
Μετά το καθαρισμό του "κρέας" καθαρίζονται, κλέβουν στο ζωμό από σάλτσα σόγιας, ζωμό κρέατος και διάφορα αρωματικά κινέζικα βότανα.
Αυτό το πιάτο δεν θα είναι τόσο εύκολο να βρεθεί, όπως και άλλοι - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μαζί του πολλά προβλήματα. Σε ένα τέτοιο δίσκο, τουλάχιστον τρεις άνθρωποι πρέπει να λειτουργούν και αυτή η δυνατότητα δεν είναι πάντα εκεί.
Και επίσης, αυτά τα υπο-προϊόντα είναι το απαραίτητο συστατικό, αλλά και το πιο ακριβό. Επίσης, με αυτό το πιάτο μπορεί να είναι σκόνη, κοτολέτες ψαριών. Μερικοί προσθέτουν χοιρινά αυτιά ή κρέας πάπιας. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να κοστίσει περίπου τα $ 4 - $ 5 ανά άτομο. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο εδώ:
Blanco Court Κέντρο τροφίμων (Old Airport Road Food Center, W-SSID 11: 30-03: 30)
Garden Street Kway Chap (Seranganoon Garden Market και Κέντρο τροφίμων, W-Spa, 08: 00-15: 00)
Guang Liang Cooked Food (BLK 630, Κέντρο τροφίμων Reservoir Bedok, W-Spa, 05: 30-12: 30)