Η αρμενική κουζίνα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της λαϊκής κουλτούρας, η οποία συνδέεται στενά με τα έθιμα της τοπικής φιλοξενίας. Όσον αφορά την ηλικία των τοπικών γαστρονομικών παραδόσεων, είναι τόσο παλιά όσο μια αρχαία αρμενική ιστορία. Η τοπική κουζίνα είναι επίσης πολύ διαφορετική, για οποιοδήποτε γκουρμέ θα υπάρξει ένα πιάτο στη γεύση - έτσι οι τουρίστες δεν πρέπει να ανησυχούν για το γεγονός ότι τα αρμενικά πιάτα μπορούν να είναι αιχμηρά ή λιπαρά, ή επιβλαβή - και ακόμη περισσότερο, ώστε να παραμείνουν πεινασμένοι: στο Πίνακας εδώ, τουλάχιστον τρία διαφορετικά πιάτα σερβίρονται εδώ, αλλά συχνά ένα πολύ μεγαλύτερο ποσό.
Στις αρμενικές παραδόσεις, δεν απαγορεύεται η κατανάλωση οποιωνδήποτε προϊόντων στα τρόφιμα, έτσι ώστε τα πιάτα κρέατος να είναι διαφορετικά - προετοιμάζονται από το βόειο κρέας, το χοιρινό, το κοτόπουλο, το λαχανικό ... καθώς και πολλά ψάρια, πιάτα λαχανικών, όσπρια και σιτηρά. Συνήθως, ένα καλό αρμενικό εστιατόριο προσφέρει μια τόσο μεγάλη λίστα evokes που ασχολούνται με τη λίστα του μενού που αντιπροσωπεύει στους σερβιτόρους. Τα πιο δημοφιλή πιάτα κρέατος είναι ένα gyrovatz, tolm, hash, pilaf σε διάφορες εκδόσεις, kyufta και bozbash.
Ωραβάτης
Το "Horovitz-Morovak" είναι κάτι σαν "mashlyka kebabs" με τον αρμενικό τρόπο. Προετοιμάστε το στο μανγκίνα, χρησιμοποιώντας μεγάλα κομμάτια προ-γευστικά κρέατος. Χρησιμοποιήστε κυρίως το χοιρινό, το βόειο κρέας και το αρνί - λιγότερο συχνά. Το "Horovatz-Morovak" συχνά σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με τις πατάτες εμποτισμένες με λάδι.
Κυρίως η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι η κατοχή ανδρών, επειδή συνδέεται με την αναπαραγωγή της φωτιάς και την παρασκευή κρέατος. Αρμένιοι και ένα κατάλληλο αστείο για αυτό είναι: "Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός αρμενικού ανθρώπου από οποιοδήποτε άλλο; "Στο γεγονός ότι παίζει πάντα με φωτιά."
Δόλμα
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Αρμενικής Κουζίνας είναι ένα Dolma. Για την προετοιμασία του που ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος (αρνί ή βόειο κρέας χρησιμοποιούνται) περιτυλίγονται σε φύλλα σταφυλιών και σβήνουν. Ο Dolm συχνά εξυπηρετείται στο τραπέζι με το Maconi - ένα εθνικό γαλακτοκομικό προϊόν.
Χασίσι
Το Hash είναι ένα ζωμό κρέατος, το οποίο, όπως και ένα gyrov, ετοιμάζει έναν αποκλειστικά άνθρωπο. Εάν ρωτήσετε τον τοπικό, πώς να το μαγειρέψετε, τότε οι Αρμένιοι θα αρχίσουν να μιλάνε για αυτή τη διαδικασία, ξεκινώντας από την αγορά κρέατος στο παζάρι. Πρέπει να πάρετε φρέσκο, δεν ταιριάζει με παγωμένο. Η ίδια η συνταγογράφηση υπενθυμίζει εκείνη που προετοιμάζεται από το Khotel εξοικειωμένο σε εμάς. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται σε μια συγκεκριμένη μέρα και σε μια ορισμένη ώρα - το βράδυ την Παρασκευή: μετά από όλα, μετά από όλα τα βαριά τρόφιμα πρέπει να χαλαρώσουν και να μην δουλεύουν - ειδικά αφού το hash σερβίρεται με ισχυρό αλκοόλ.
Ταβέρνα "Καύκασος"
Δοκιμάστε όπως πολλά άλλα πιάτα, οι τουρίστες μπορούν σε μεγάλο αριθμό εστιατορίων και καφετέριες της Αρμενικής πρωτεύουσας. Με το μεγαλύτερο μέρος τους τα βράδια, η ζωντανή μουσική συχνά ακούγεται. Σύμφωνα με το μέρος τους, οι καλλιτέχνες συχνά ευχαριστούν με απροσδόκητες εκπλήξεις - παίζοντας μελωδίες σε εθνικά κίνητρα, ξαφνικά πηγαίνουν στους γαλλικούς ουρλίνους ή τους ελαφρούς αυτοσχεδιασμούς τζαζ. Τοπική και επίσκεψη Αγάπη για να επισκεφθείτε την ταβέρνα "Καύκασος" - Εδώ μπορείτε να παραγγείλετε παραδοσιακά αρμενικά πιάτα και Γεωργιανή. Η εσωτερική διακόσμηση του θεσμικού οργάνου αντιστοιχεί στις παραδόσεις της εποχής της μετάβασης από το δέκατο ένατο έως τον εικοστό αιώνα.
