Tag ikke en flaske likørvine til minde om Sicilien?
Clecilium producerer ca. 15% af alle italienske vine. Men hovedvægten i de fleste tilfælde er lavet på mængden og ikke på kvalitet. Vine af den højeste kvalitetskategori - DOCG på Sicilien er allerede der, men det vil være svært at finde dem. Selv doc og derefter kun 3%. Og derfor for Sicilien, tegnene i IGT-kategorien, er det typiske vine og tabeller Vino de Tavola. Hertil kommer, at i modsætning til de stereotyper, som Sicily's tunge røde vine er obligatoriske i syd, producerer de fleste af alle hvide vine. Uanset hvor du er i Sicilien, vil vine blive tilbudt overalt, disse institutioner kaldes enoterere og vinde vinbutikkerne. De fleste af vine og smagninger tilbydes i syd direkte til Marsalle og i øst, hvor Etna Volcano er.
Typisk rødvin dør
Den typiske og mest populære i Sicilien er kraftfuld og interessant rødvin fremstillet af Nero d'Avola sorten, hvilket betyder sort af Afolis - en lille by i det sydlige Sicilien. Det er ikke meget og ofte badet med andre sorter. I nærheden af Nerel er dyrket tæt på Ethna Volcano, og i sydøst, er Frappato sorten. Den eneste vin af Sicily kategori DOCG er Cersuolo di Vittoria, det er bare en badning Nero d'Avola og Frappato. En anden berømt højt alkoholisk og lyse drue sort af perricone er i vine fra DOC CONTEA DI SCLAFANI PERRICONE og CONTEA DI SCLAFANI ROSSO og fra den er gjort meget sjældne Red Marsalla. Nå, selvfølgelig, med en hurtig tykkelse af blå druer opnås Rosato Wines, som er universelt egnede til mad, der her også er meget.
Typiske tørre hvide vine
Hvad angår den hvide vin Sicilien, er den mest almindelige sort katarratto, hvorfra vin er frisk og neutral.
Fastgjort vin marsalla.
Marsalu opdagede briterne for sig selv, og de organiserede sin levering for sig selv. Især gået kærlighed til Marsalle Admiral Nelson. For søde vine, de mest populære druesorter Inzolia og Grillo og de er i den mest berømte fejl i Sicily Marsall. Men forskellige sorter bruges til Marsalla. Dette er en hvid beriget vin, der modstår på samme måde som Sterebs, meget forskellig kvalitet og meget anderledes i pris. Det er i muligheder tørre, halvtørre og søde "Secco", "Abboccato" og "Dolce" med sukkerindhold, henholdsvis op til 40, op til 100 og over 100 g pr. Liter. Marsala holdes i træ tønder. Men for os er Marsal selvfølgelig sød fastnet vin. Prisen er stærkt afhængig af eksponering, og derfor er der kategorier af Marsala Fine 1 år, Marsala Superiore 2 år, Superiore Riserva 4 år, Marsala Vergine og Solera '5 år, Vergine Stravecchio, Soleras Stravecchio, Vergine Riservaund Soleras Riserva Minimum 10. Rød Marsalla (Rubino) sjældne, normalt er hun eller Golden (Oro) eller Amber (Ambra). Og det er selvfølgelig vinen, der tager med mig til minde om Sicilien.
Gå til prøvesmagningen i Marsalla syd for øen.
ALAGNA - Via Salemi 752 - Tlf.: 0923 981302
Arinai- Via Salemi 105 - Tlf.: 0923 981101
Baglio Hopp- Contrada Biesina - Tlf.: 0923 967020
Cantine Rallo Via Florio 2 - Tlf.: 0923 721635.
Cantine Florio-Via Florio 1.
Donnafugata - Via Lipari 18 - Tlf.: 0923 724206
De batoli marco e c-contrada somperi - tlf.: 0923 962093.
Pellegrino Carlo E C.- Via del Fante 37 - Tlf.: 0923 719911.
Dessert vine af Sicilien
Malvasia Della Lipari er også en meget berømt dessertvin, men ikke Sicilien, men de nærliggende Liparøer. Malvasia er en række søde druer. Der er en møtrik på øerne som i Sicilien og Muscat, det er Moscato Della Lipari vin, Moscato di Pantelleria og en Middmeg Zibibbo, bare sød Muscat, det er valgfrit. Disse vine gør fra Muscat Alexandria, som betragtes som bord og vine, der normalt ikke falder ind i listerne over de bedste vine. Men vi Muscat elsker stadig meget.
Alle disse vine udover en Nutmeg Zibibbo tilhører kategorien Passito, og der er meget sådan på Sicilien. Gør dem fra den allerede revet og rullende i halm af druer og derfor sukker og alkohol meget, og smagen er uhøflig. Den berømte Vin Santo, som drikker til jul, er også vin i denne kategori. De vil ligne en lille fastgjort Krim vine.
Interessant alkohol på Sicilien
Vino di Mandorle er en flavored vin mandel. Sicilian citroner var mærke i middelalderen, og efterkommerne selvfølgelig er citron likør Limoncello også et visitkort af Sicilien, det bruges i mange desserter eller bare til kaffe. Eller du kan fange Gorky Grab Bitter Amaro Siciliano, som producerer Averna. Men dette er en enorm bekymring og drikke i mange lande på hylderne af supermarkeder, og derfor er det ikke så interessant som en citronlud eller mandelvin.
