Selvfølgelig er maltesisk køkken ligner køkkenet i det sydlige Italien, der er ingen tvivl om. Men krydderierne i det er helt anderledes og smagen af hende tættere på Nordafrika. Jeg har personligt straks finde ud af denne "ringende" note i rød peber. Han er skarp, men lys og der er meget lugt i det, helt i modsætning til den mordiske brænding af Sicilien! Finlically en masse fisk her, i sæsonen, får du mange gyldne makreller, hendes lokale navn Lampuki. . Dette er mere end en karakteristisk fisk til Malta. Det er bagt med blomkål, spinat, kastanjer og rosiner. Temmelig mange brygger af madlavning blæksprutte og blæksprutte. Fangst og tun.
Og mange flere kaniner, de kaldes, da vi er vant til at kalde kantantereller - Feneke. . Kaninen er forberedt her i alle versioner: Bag, slukket i rødvin eller i tomat, selv en balsamisk eddike add. Fenek - visitkort af maltesisk køkken.
Der er mange grøntsager i køkkenet, selvom Maltas grøntsager kun giver sig 20%. Disse er tomater, kål og blomkål, artiskokker, spinat, paprika, ærter, bønner, courgette og selvfølgelig løg. Mange olivenolie og hvidt brød, dette er visse italiensk indflydelse. Meget krydret hvidløg fiskesuppe, bogstaveligt talt dækket med persille eller mayonan kaldet Aljotta. Med hvidløg interessant, men tung pasta fra bønner - Bigilla. Suppe fra bønner, med tilsætning af bondeoststykker i stedet for kød kaldet Malta "enke suppe". Oste saltvand, fra ged og fåremælk.
Kød retter er også selvfølgelig: Bragioli er ruller fra oksekød stuvet i rødvin fyldt med tørret skinke og æg. Maltese ægplanter fyldt med kød, men med oliven og kapers. Og kappunata er en maltesisk version af aubergine kaviar eller franske ratatoer, men er også meget anderledes med et sæt krydderier.
Ħobż Biż-żejt ligner en pizza fra testen på Zakvask, i forskellige kombinationer (tun, ansjos, løg, oliven, kapers, men italienerne tilføjer ikke mynte, og maltesiske mennesker elsker, som monteringen). Kannoli virker som italiensk, men de har andre fyldninger: ricotta, frugt og endda chokolade. Ross Il-Forn er en maltesisk rispræparationsmetode som Risotto. Men det har et hakket kød, safran, æg, nogle gange endda tomater. Og at den mest interessante maltesiske ris er Tomtov, som afrikanere.
Alt dette er en meget hurtig notering af om de tiende maltesiske godbidder, helt ulige i enhver form for køkken i verden!
Typiske alkoholholdige drikkevarer: Bajtra: Fra kaktus og meget anstændige vine, selv om der er få af dem. Og fra den bitre orange er der en sorbet at gøre for en reel måde, men som i italienerne tilføjer Vermouth Herb.
Generelt ligner køkkenet af afrikansk og siciliansk, men det er mere interessant, da det ikke er nogen tvivl ovenfor.
Og endnu mere sjovt emne: I Malta mødte jeg et nyt salat (dog er det på Sicilien). Han har intet russisk navn. Disse gule blomster blev leveret fra Sydafrika, deres smag er sur og forfriskende, og de blomstrer over hele øen!
Caféer, barer og restauranter tur til enhver smag, men ikke alle forbereder traditionelt maltesisk køkken. Personligt kunne jeg godt lide restauranten om traditionelle maltesiske retter, men ikke og valette, men i maltesisk specialrestaurant. Ta 'Marija Maltese Special Restaurant. Priser og menu ser på dig selv, det er meget interessant: http://www.tamarija.com
