Søger denne opgave i Kina er ikke en enkel. Hvis du går til dette land for første gang, er det bedre at forberede sig på at have i det mindste en ide om kinesisk køkken i princippet og de særegenheder for at besøge offentlige catering (billige gadecafeer eller dyre restauranter uanset).
For det første bør du være opmærksom på, at den kinesiske opfattede mad ikke kun er som et middel til at slukke et primitivt behov - sult, men som en slags lægemiddel. Kinesisk køkkenfilosofi i tusindvis af år tog en stor spiseskefuld viden i kinesisk medicin. Derfor har det faktum, at europæere for uvidenhed opfattes som banale krydderier og en anden ensilage, en vis betydning af kineserne, hvert tørret græs, der er tilsat til skålen, har sit brug.
For det andet er der den samme adskillelse på "Yin" og "Yan" som på andre områder, skal harmoni af disse to observeres i menuen.
For det tredje formåede vi at forsøge at identificere to sorter af kinesisk køkken kantonesisk og Sichuan. Og jeg formoder, at de virkelig er meget mere.
Og et af hovedproblemerne - mange institutioner har ikke en engelsk menu, kun hieroglyffer. Nogle gange er indenlandske rejsende (vi herunder) ikke stærke på engelsk og så selv engelsktalende menuen sparer ikke fra sult. Hvordan man ikke dør af sult i sådanne ekstreme forhold? Jeg vil forsøge at dele med dig min egen oplevelse. Vi mestrer metoden til forsøg og fejl med et stort antal måder at spise velsmagende i Kina. Begyndte at sætte oplevelser over vores fordøjelsessystem i Guangzhou, siden skæbnenes vilje, det var den første by i Kina, hvor vi landede.
De overordnede egenskaber ved alle traditionelle retter i flere ord: knust, multikomponent, inkompatible smag i et sæt, mange krydderier.
I min præsentation er det kinesiske køkken stabilt forbundet med ris, te, svinekød og den berømte "Peking" Duck. Selvfølgelig er det stort set, men hvor mange vigtige detaljer blev savnet, vi kun indså, da de fandt sig i landet af den stigende sol.
Ser lidt fremad, vil jeg sige for dem, der vil blive forvirret af søgen efter mad i den kinesiske lufthavn - der kan du ikke kun spise den traditionelle fastfood. Gå ud af en provins til en anden med fly Vi har middag i lufthavnen. Her er et billede af menuen for to voksne:
Nudler med kød og grøntsager, suppe med kødterapeuter, drikkevarer. Tegner sig for to - 420 rubler. Maden er ret spiselig, selvfølgelig ikke en smag af smag, men du kan rolige sult.
Før du har angivet hvilke strømindstillinger der er mulige, vil jeg lave to fælles accenter:
1. Hvis du ikke ved, hvordan du spiser spisepinde - køb en engangs gaffel, kan du straks i lufthavnen. Du kan stadig argumentere for, hvor nemt det vil lære at spise med spisepinde, men vi mislykkedes, men jeg ønskede at spise. Gafler gemte os.
2. Optag i telefonen "Yao Lade" - Sharp, "Yao Boulad" - ikke skarp. Dette er på kinesisk, jeg kender ikke hieroglyfferne, men det lyder sådan. Og kommentar til din ordre, vil du blive forstået. Engelsk er ikke kendt i alle caféer.
Nu mere om hvor man skal spise og hvor meget det koster. Den overflod af restauranter og caféer er udbredt, men på den første dag oplevede vi nogle vanskeligheder. Dette er dog ikke overraskende, vi kender ikke kinesisk, engelsk næsten (minimumsreserven af konversation). Rekrutterede programoversætteren i telefonen.
Den første dag, vi fodrede til fastfood og den mad, der sælges med mange bakker på gaden.
I bakkerne købte de kun, hvad der lykkedes at på en eller anden måde identificere. Priser for forskellige størrelser af en slags kinesisk fastfood fra 3 til 20 yuan.
Væk fra det livlige bycenter, der er meget små caféer på små gader, næsten hjemmelavet, meget farverig, maden er primitiv, men meget billig og velsmagende. Så vidt jeg forstod, spiser de lokale i dem hovedsagelig, så prisen på mad er lav. Du kan spise i to mulige 30 yuan. Mange tilbyder en meget forskelligartet menu med lækker fisk og skaldyr.
I en af cafe var der en sjov situation - suppe og kød blev serveret separat på en tallerken, da manden begyndte at drikke bouillon fra koppen - Mistressens øjne blev størrelsen af denne kop) noget vi forstod fra sin forklaring - " SOUP "- Dette er sådan en meget skarp sauce, som bare dyppekød. Lokale dumplings bestilt for det andet med grøntsager og rejer.
Fra drikkevarer - te. Konto til frokost - 40 yuan, 28 - dumplings, 12 - "suppe".
Om aftenen den første dag, før vi gik til hotellet, fandt vi et supermarked. Købte flere portioner af sushi med dem til hotellet, vi foreslog en ven, der ofte sker i Kina. Sushi udstilling på kolde hylder i vakuumpakker, på Berroke, tilberedningstid, efter en bestemt tid, er et system af rabatter tændt, desto mere er de på showcase, den billigere prisen. Da vi ikke planlagde at beholde dem, havde vi en sådan mulighed. Beløbet for købet (der var stadig slik og drikkevarer) med en 50% rabat på sushi udgjorde 100 yuan, sortimentet er enorm, som det viste sig senere - smagen er vidunderlig.
Fra hotellet har vi afskrevet den mest vores ledsager, der ofte besøger Kina (herunder Guangzhou) og bedt om at orientere os meget bedre at spise. Han tegnede vores opmærksomhed på nogle virksomheder. Det viste sig, at nogle restauranter vi trallede ikke var opmærksom. Når der på tegnet af hieroglyfferne, og der er ingen billeder, er det ret svært at antage, at ved at komme ind i den sædvanlige indgang og stigende til anden sal, kan der findes en fremragende restaurant.
Vi besøgte en sådan den næste dag. Bestilte risnudler med oksekød, to typer stegte dumplings, bagt muffins med en svinekød, snacks, dessert og te.
Resultatet i kontoen for to 92 yuan, vi spiste ikke alle maden, det magiske ord "Tobao" (det betyder "Wrap") og tjeneren samlet os mad i boksene, så vi kunne hente det med mig.
Hvis børn er sammen med dig, kan du fodre dem i mange restauranter med europæisk køkken, hvilket er mere kendt for dem. Selvom jeg så børnene, der var glade for at spise Steam Dumplings, nudler og noget andet fra lokale retter.
I en af de fjerntliggende provinser, hvor internettet ikke fungerede og forklarede, kunne vi ikke, jeg måtte blot lave et billede af mad i en person ved næste bord og bede om os det samme.
Senere besøgte vi mange flere forskellige institutioner, konti kan være anderledes, du kan betale $ 50 pr. Person til frokost, og du kan købe lækre fritters på 1 yuan. Det vigtigste, opsummering, jeg kan sige - næsten alt var lækkert, med en sjælden undtagelse, men det er bare fordi madtraditioner og vaner stadig er forskellige.