Normalt i lokale kantiner Kairo retter er skarpere og fedt, godt, og allerede i restauranter er der noget mere tørt, den sædvanlige europæiske smag og nogle små portioner. For eksempel blandt egyptiske salater er der flere så krydrede og interessante, som bestemt skal prøve.
En fantastisk og lys aubergine salat hedder "Basgan", som er mere som en snack. Meget hvidløg, sødt peber og vegetabilsk olie tilsættes her, og syltede ægplanter anvendes til salatgrupper. Afhængigt af det specifikke sted, hvor det serveres, sker salat eller lidt skarp eller meget skarp.
En sådan salat som "Baba Ganush" ligner meget dem, der er forberedt i andre arabiske lande. Men her i Kairo Puree fra ægplanter serveres i kombination med olivenolie og citronsaft, og som følge heraf opnås en vis viskøs puré. Så er det stadig meget sejt, at i Egypten næsten overalt, vågner dette "Ganush" op Grenade-kerner, hvilket giver ham en meget krydret smag.
Salad-Snack "Hummus", som forbereder sig fra kikærter, er også meget populær i Egypten, men også som i Syrien og i Libanon. I dag serveres det normalt til kødretter. En hvidløg, citron, olivenolie, sesampasta og chili peber tilføjes normalt til den sædvanlige zoompasta. Her er måske de skarpe indstillinger med Chile bare de mest lækre.
Også foran de vigtigste kødretter i Kira serveres Takhin som salat, der består af jordfrø af sesam, eddike og citronsaft. Måske også tilføje hvidløg og persille. Den mest interessante og endog mærkelige er, at tachina stærkt ændrer smagen af kylling. Egypterne spiser normalt det sammen med et stykke stegt brød.
Kairo salat med feta og mynte kan spises før kød, men det er muligt både hovedretten. Feta er en simpel hvid ost af fåremælk, som er ekstremt populær i Egypten. Agurk, quinet, mynte, forskellige peberfrugter tilsættes her, og alt er hældt med citronsaft. I udseende ligner noget vores sædvanlige olivier, men da mynte er til stede der, så er smagen helt anderledes. Og det koster det hele meget endda billigt.
Meget interessant suppe, der tilbydes i Kairo, kaldes "Half-Mavashir". Som regel tilføjes knuste knogler der, hvilket giver det en meget nærende smag, selv i mangel af kød i den. I det væsentlige er det den enkleste vegetabilske suppe med tomater, courgette, gulerødder, kartofler, selleri og ærter. Sandt nok tilføjer jeg ofte mere kardemom og mystik.
Det er også nødvendigt at prøve i Kairo "ful breata" - meget fantastisk lentil suppe eller glødte bønner. Han er meget, meget usædvanlig, men da det er billigt, er det ikke at prøve det bare en synd. På opskriften tilføjes her normalt løg, majsolie, mystisk og citronsaft. Hvad er bemærkelsesværdigt - i Egypten bruges citronsaft næsten overalt.
Tomat suppe i Kairo hedder "Tomaten" - det forbereder sig fra tomater med creme creme, med bue, smør og mystik. Det er på grund af den cremede olie, der suppe og har en temmelig ikke-standard smag, men det er meget billigt og velsmagende.
Også meget velsmagende suppe, som du skal prøve her, hedder "annoncer ASfar". Som sådan er almindelig lentil suppe med kartofler, gulerødder og tomater. Den bedste mulighed sker, når så mange løg kan tilsættes der, forkælet på olie.
Fra de anden retter i Kairo er "Fatt fra Beef" den største interesse - dette er en traditionel skål, der er meget populært i meget mange arabiske lande. Fatt er også meget almindelig i alle restauranter.
Den fremstilles af oksekød og som en sideskål normalt foder ris med pellets. Meget smag af denne skål afhænger af fremstillingsmetoden. Så hvis hun ikke kunne lide på ét sted, betyder det ikke, at de ikke vil lide i den anden.
Det er også værd at prøve "fasen af Dani Bi Battes" - dette er sådan en bagt skinke fra lam og nødvendigvis med kartofler. Madly velsmagende skål, men meget dyrt. Men hvis du kan lide lam, vil det koste hvert brugt pund. Det er bedst at prøve denne skål i en dyr restaurant, for ikke at forkæle indtrykket.
"Faul-Midems" er bare bønner med linser og med oliven, og i udseende minder mere om den sædvanlige grød. Meget velsmagende, men på samme tid meget billig. Hvis du kan lide bælgfrugter, vil denne skål sikkert lide det.
Nå, du bør ikke også glemme sådanne søde ægplanter, der er og fyldte og syltede, og i andre forskellige arter. De tilsættes sammen med den bulgarske peber, peber chili stykker, såvel som i hammerform og massen af alle slags forskellige krydderier.
I enhver form for aubergine her er meget velsmagende. Det er i en generelt let snack, det kan simpelthen være med brød og endda med kaffe, her og krydderier og krydderi, og på samme tid egyptisk smag.
Fra budgetinstitutioner Kairo, Abou Tarek kan noteres, hvor alt er meget velsmagende og autentisk, "Zöoba" - her er det utroligt rent, at sjældenheden for det arabiske land er meget billigt og mange nationale retter, og især den seje institution " Luciano Sea Food "- Der er utroligt lækre retter fra fisk og skaldyr.
Et mid-level - Al Saraya (god restaurant med egyptisk køkken) og "Pier 88" (moderne interiør og ikke-standardiserede originale retter). Og fra den dyre - "Sequoia" (du vil så nostalgrate på det på grund af de smukke retter af libanesiske og middelhavsretter, samt en fantastisk udsigt over Nilen) og "Sofitel Restaurant" med hotellet med samme navn. Selvfølgelig er det meget dyrt, men med utroligt smukke terrasser og en fantastisk service.