Tyrkisk køkken er et af verdens bedste køkkener og frister med sin mangfoldighed. Ifølge eksperter har den 2.205 alle slags retter og drikkevarer.
De vigtigste præferencer gives til kød - fårekød og oksekød, fugl, fisk, grøntsager, mejeriprodukter, croups, bønne og frugt.
Det er også rig på kager og forskellige testprodukter med alle mulige fyldninger.
Jeg vil gerne fortælle lidt om de mest berømte retter af tyrkisk køkken og om de steder, hvor tyrkisk forbereder velsmagende, der observerer alle nuancer af traditionelle opskrifter, som overleveres til kokke fra generation til generation.
Da jeg lige flyttede til at bo i Tyrkiet, spekulerede jeg oprigtigt, hvorfor han havde købt i en cafe, vi skulle drikke te med tyrkiske slik i en cafe på tværs af gaden, hvorfor det er umuligt at fortsætte her, især i menuen det hele er. "Nej, her kan du ikke lave tyrkiske slik, her er lækre kutter og kebab, og i den cafe er det fremragende forberedt suppe suppe, kokken i denne forretning ...", - besvaret mig. Denne "mund" (hvilket betyder "professionel eller speciel") forfulgte mig overalt. Det syntes mig så mærkeligt, hvorfor denne mund i tyrkisk suppe, ellers chef (Çorbacı) kan ikke skubbe en god kedel. Vi har beboere af Perm vil kunne lave sibiriske dumplings, situationen med Tula Gingerbread er vanskeligere.
Og kun da jeg var nødt til at flytte fra øst for Tyrkiet på sin Sortehavskyst, indså jeg, hvad en gyldig mund var den chorbaji, og hvad vidunderlige og blide var de tyrkiske slik.
Faktisk er øst for Tyrkiet berømt for sit lækre krydrede køkken, og ofte østlige tyrker, der åbner restauranter i andre byer, ansætter ikke en lokal kok, og specifikt inviteret fra øst for at holde mærket. Næsten hver by i Tyrkiet er berømt for enhver skål. Derfor er det bedre at forsøge skålen fra sine luftfartsselskaber at føle alt sammen smag af smag.
Jeg vil gerne røre ved emnet for catering i Tyrkiet, hvilke slags institutioner der er, hvad er en eksemplarisk konto for hver af dem.
Cateringvirksomheder.
En restaurant (Restoran). Valget af restauranter og priser er varierede: Tyrkisk, europæisk køkken, Asiatisk. Prøvekonto pr. Person fra 20 TL (2014)
LOCKANDA. (Lokanta). Cafe spisestue. Køkken i Lokantes Tyrkisk, oftest allerede kogte på forhånd, opretholdes i varme i jernbakker. Priserne er mere end demokratiske. Eksempler på konto fra 10 TL.
Seafood Restaurant. og Fish Lock. (Balık Restoran, Balık Lokanta). Priserne i fisk restauranter og Lokalka er lidt højere end i almindelighed. I Tyrkiet er skaldyr og fisk ikke obligatorisk. Omkostningsberegningen kan både være for del og vægt. En eksemplarisk restaurants konto fra 25 TL, låse - 15 TL.
Chorbaji. (Çorbacı). Små ansigter tilbyder som hovedretten (Çorba) og nogle snacks "Mezé". Hvis institutionen i navnet vil være til stede "Ishkembe" (Işkembe) eller "Ishkembedi" (Işkembeci) betyder det, at det kun er specialiseret på forberedelsen af suppe fra arret. Naturligvis er denne suppe særligt velsmagende. Score fra 3 tl, suppe fra ar - 5 tl.
Kebabchi. (Kebapçı) og Kösufedi. (Köftecı). Den første er de virksomheder, hvor forskellige typer kogt kød, kebab tilbydes, i anden institutioner hovedretten er "Köfte" koteletter. Derudover kan du bestille supper, salater, snacks. Konto fra 11 tl.
Döner Salon. (Döner Salonu). I denne institution er hovedretten barnet, en analog af Shawarma, serveres i et panel med greener og grøntsager. Konto fra 8 tl.
Pededi. (Pideci) eller Pide salon (Pide Salonu). Små steder, hvor de tilbyder en bodie kage med forskellige fyldninger (hakket kød og ost), sådan en slags "tyrkisk pizza". Konto fra 13 tl.
Beareci. (Börekçi). Cafe, hvor et stort antal tærter, kager og "kokke" med alle mulige fyldninger. Konto fra 5 tl.
Pasta. (Pastan) og Tatlyji. (Tatlıcı). "Hellige hellige" tyrkiske retter. Cafeer-konfekture med alle slags tyrkiske slik. Konto fra 10 tl.
Kendine Pisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). En variant af selvbetjeningsrestauranter, men ikke som i spisestuen med bakker, og besøgende selv forbereder mad. Tabeller er udstyret med mangaler, rå kød, fisk, fugl, grøntsager giver en institution. Konto fra 35 tl.
Maikhan. (Meyhane). Dette er en usædvanligt tyrkisk etablering, køkkenet som sådan er ikke, for det meste snacks, i denne type institution kan du bruge alkoholholdige drikkevarer. Her kommer du til at drikke og chatte. Konto fra 30 tl.
Teahouse. (Çayhana) eller Evi te. (ÇAY EVI). Næsten det samme som Maikhan, men uden alkohol. En rent mandlige etablering, de drikker te her, spille kort, backgammon, i det tyrkiske nationale spil okay, røg hookah. Hvis du var før i Tyrkiet, så du sikkert i små caféer, der sidder på de lave afføring af mænd, der bor te og fredeligt at tale, er teahouse. Konto fra 1 tl.
Gazino. (Gazino). Etablering af typen af Kabaka. Her er mad, musik, alkohol. De fleste af de slags institutioner er berømte for et meget godt ry.
Buff. (Büfe). Fastfood kiosker, sælge toasts, tærte, te, kaffe. Konto fra 2 tl.
Gade mad . Solgt på tachaca vogne eller bakker. Muslinger, kastanjer, stegte majs cobs, bagels med sesam "Simites" (Simit), Fresh Juice, Sherbet. Konto fra 0,75 tl.