I Georgien er alt sammen med mad eller fenders, og selvfølgelig med vin! Det er værd bare at se på et hvilket som helst billede af den georgiske kunstner, og og det vil være sikkert at se det flere georgiere, der sidder for generøst med et dækbord. Har du hvad der kommer til at tænke på, når du hører om Georgien? Sandsynligvis navne på retter, der lyder som musik - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suluguni, og så videre. Alt dette er de mest populære retter på det velsignede georgiske land.
Lad os starte for at håndtere, hvilken slags retter. Khachapuri er for eksempel sådanne kager fra en virkelig lufttest med en påfyldning af hård ost. Når du bare har det, er det allerede umuligt at stoppe. De kører bogstaveligt talt dig skør. Khachapuri er af forskellige arter - "Adjarsky" forbereder i form af en båd og stadig med et æg på toppen af den stramme ost, "Imeretinsky" også i form af en kage, men inden for den iMeretiske ost, "MenGrelski" er nødvendigvis til stede i princippet mest, men de sprinkles også med ost top.
Phali er måske en af de få georgiske retter, som vil kunne behage vegetarere. Generelt er det en snack i form af en poter fra gryderet eller kogte grøntsager som regel med nutty tankning. Phali sker fra forskellige typer grøntsager - fra ungkål, fra ægplanter, fra grønne bønner, fra beetropiske toppe (roet), fra spinat og så videre. Meget velsmagende Der er sådan en snack med frisk pita.
Lobio er bogstaveligt talt oversat til russisk som "bønner" og i princippet er det forberedt af det. Der er mange muligheder for dets forberedelse, og de adskiller sig kun af sorter af de anvendte bønner og forskellige ingredienser tilføjet. Men alt vegetativ olie, løg og vineddike er nødvendigvis til stede. Også i nogle udførelsesformer, valnødder, tomater, Imereti ost, Kinza, Selleri, Basil, Leek, Mint, Kammer og andre krydderier tilføjes, herunder sådan en populær i Georgien som Khmeli Sunnel.
I Georgien er en saziva med kylling normalt forberedt til det nye års bord. Indledningsvis er kyllingstykker gennemblødt i en blid sauce med en tart valnød aroma. Desuden i denne udførelsesform de frisk brugte nødder, jo større smag og smag af skålen. Krydderierne tilføjes her - nelliker, kanel og Imereti safran.
Chakhokhbil er en varm duftende gryderet, som også er forberedt fra kylling. Det er moderat skarpt med en lys og rig smag, fordi den er forberedt næsten i sin egen saft med minimum tilsætning af væske.
Harcho er bogstaveligt talt oversat til russisk som "oksekødssuppe". Det er meget tyk og brændende, rige og skarp, duftende og moderat krydret oksuppe med tilsætning af nødder, drænet tkemali, grønne og hvidløg. En klassisk opskrift foreslår at forberede den fra oksekød, men lam og kylling er også tilladt.
Du har sandsynligvis ofte mødt i vores supermarkeder, et så frosset halvfabrikata som Hincali. Dette er en meget populær georgisk skål, men hvordan den er forberedt i hjemlandet, har ikke en sammenligning med det, de sælger i vores butikker. Hinki kan kaldes ejendommelige "tasker" fra en tynd elastisk test, inde i hvilken den saftige og krydrede kødfyldning huder. Forresten er de ikke taget af en gaffel og en kniv, kun med deres hænder!
En sådan usædvanlig lyd af retter som Ajapsandali indebærer noget, der ligner vegetabilsk gryderet, men kun i Georgien er det forberedt efter visse regler. Dette omfatter - en støvet sød rød peber, lilla ægplanter, sukker tomater, en rød saftig gulerod, hvidløg, løg og duftende krydderier og urter. Alt dette er stort set skåret og gryderet i en stor støbejernskovon, men uden yderligere tilsætning af vand. Især velsmagende bliver det den næste dag.