Turister, der kom til hvile i Xi'an, skal helt sikkert gøre to ting - beundre terracotta hæren af kejseren Qin og prøv lokale retter. I denne kinesiske by præsenteres forskellige kulinariske traditioner i landet, men den primære position har stadig kensket køkken. Det adskiller sig fra traditionelle kinesiske retter en række funktioner og samtidig er selv opdelt i tre uafhængige retninger.
- Direkte i Xiane er udbredt Guangzhuns kulinariske retning af det lokale regionale retter. Lokale kokke til madlavning af deres retter Brug svinekød og lam. Ansøgningen er usædvanlig for det kinesiske lam skyldes interweaving af to kulturer - kinesisk og muslimsk. Dette er hovedfunktionen i Sian Kitchen. Faktum er, at mange muslimer bor i byen, som er efterkommere af arabere, mange årtier siden, der ledsagede campingvogne kører langs silkebanen. Og under påvirkning af deres traditioner forblev en række lokale retter en slags kopi af muslimske yokes.
For at blive bekendt med disse usædvanlige Plexus ingredienser, kan turister i muslimsk kvartal omkring en af byens attraktioner - den store moske. Der er mange restauranter, og der er flere gadefødevarer salgspunkter. Fødevarer causane mad i disse institutioner er kendetegnet ved den oprindelige mættede aroma og smag. Det er dog her, at rejsende vil kunne smage skålen, som ikke kun betragtes som et gastronomisk visitkort af Xiane, men også den immaterielle kulturarv i hele Kina . Dette er en suppe fra lammet med tilsætning af breadpage. Lokalbefolkningen, hvis jeg forstod korrekt, kaldes denne skål Yanzhou Poo Mo. . Noget lignende på de lokale steder begyndte at forberede i XI-VIII-århundrederne BC. Nu er PJSC MO en aromatisk lam bouillon med stykker af kød. Separat serveres friskbagte kager separat til bouillon, hvilket vulgarized den besøgende vil gøre sig i en plade med suppe. Så alt dette skal blandes, og du kan fortsætte med at spise.
Suppen betragtes som meget nyttig og rig på vitaminer. For at forbedre smag og aroma i nogle restauranter, hvidløg, koriander eller desuden serverer en skarp chili sauce. Til fodring af små rejsende, en mere forenklet variation af PJSC MO, kogt på basis af oksekød, som smag af lam er normalt ikke som at børn. Andel af suppe er i gennemsnit 3 yuan.
Beundrere af usædvanlige retter kan bestille en endnu mere ejendommelig type suppe kaldet Hårtørrer Tang Yang Xue . Stykker af kød i denne udførelsesform erstattes af gelé kogt fra blodklude. Suppen serveres varm, pelleten er erstattet med nudler. Du kan spise denne skabelse, du kan kun sætte chili med peber, situationen gemmer ikke selv i succes og et dias af persille. Personligt risikerede jeg ikke, at du bestiller denne suppe. Mine smagreceptorer havde nok eksperiment med traditionel PJSC MO.
Fra snacks i muslimsk kvartal viser det sig at smag de tørrede stykker af lam eller oksekød. Juicy stykker af kød fremstilles oprindeligt i forskellige saucer og tørrede dem derefter. Som følge heraf opnås en lækker snack, som kan spise uden frygt. Nogle turister foretrækker at købe pakkede stykker tørret kød som en souvenir. Der er en snack til 15 yuan.
Til dessert i Siane Restauranter, søde ris Feng Zuzongzi serveres normalt . Det er en klæbrig sød, indpakket i bladene. Oftest er ris forberedt med tilsætning af frisk honning. I en sådan kombination spises skålen varmt, men i vilje kan du bestille kolde zongzzi. I dem erstattes honning med syltetøj fra roseblad, og skålen vil derfor have en helt anden smag. Omkostningerne ved klæbende dessert er fra 4 til 6 yuan.
Liste over desserter, der kan prøves i Xiane komplementrørte pellets med persimmon. I restaurantmenuen er denne skål angivet som Huanguy Shitszybin. . Forbered det fra stykker af persimmon blandet med mel og krydderier. Pellets er stegt i kogende olie indtil gylden skorpe formation. Som følge heraf opnås en lækker dessert, hvilket er i alt 3 yuan.
Nyd alle disse retter i en behagelig atmosfære og uden risiko kan turister vælge Restaurant Laosunjia. som er placeret i muslimsk kvartalet på østlige udsigt, 364.
Måltider i Xia kan ikke begrænses udelukkende retter med en muslimsk farvetone. Der er ingen måde uden opmærksomhed på den traditionelle Xian Kushanye - Pelmeni. . I de redskaber i byen er de kogte med de mest forskellige fyldstoffer:
- Grøntsager (gulerødder, kål og peber)
- tofu ost og kylling
- Kød
- Svampe Shiitake.
Baojez kinesiske dumplings er normalt forberedt til et par gær eller tæt frisk dej. De serveres under tyk sauce. Turister, der ikke har erfaring med at håndtere kinesiske spisepinde, bør ikke være forstyrret, når det vil blive fundet, at selv dumplings i Xi'an spist af disse spisepinde. For at undgå at falde ud på fyldningen og lækagen af bouillon fra tyndt rullet Baozima, skal de holdes til "Macup" med spisepinde og alt andet for at holde skeen. Først i starten vil det være svært, og til færdiggørelsen af måltidet vil alt blive opnået næsten perfekt.
Du kan smage de mest lækre dumplings i byen Bay Yuan Meng, 93 V Restaurant Brothers Jia. eller i lane i ansigtet i Center for Dengjia. . Traditionel kinesisk kushan vil koste turister i 15-20 yuan til en portion.
Som for gadefødevarer findes dets største udvalg på Dunxinjie Street . Der er et mobilt køkken næsten døgnet rundt, men mest overfyldte udendørs for at blive tættere om aftenen før starten af natmarkedet. Her kan turister få kendskab til kinesisk fastfood i form af nudel LANCI. Denne kolde skål har en behagelig smag og er populær blandt turister, fra Mala til Great.
Smukke nudler forbereder sig fra lige store mængder hvede og boghvede mel. Det koges i kød bouillon. Allerede er den færdige skål presset med sesamolie og krydret med peber. På købers anmodning i en kold nudel tilsættes et æg, en pære eller oksekødstykker. Mile nudler har hvid og serveret med agurkstykker, tofu ost og speciel sauce. For elskere af skarpt, er det krydret med rød peber, eddike og hvidløg. Den del af nudlen vil koste tre hundrede i omkring 15 yuan.