Koreansk køkken vil helt sikkert blive glædeligt overrasket over gæsterne i landet om morgenen friskhed af en unik smag og aroma. Den har en høj næringsværdi, lavkalorie. Årsagen ligger i, at primært sine retter er lavet af et stort antal af alle slags grøntsager. De vigtigste ingredienser i de berømte koreanske krydderier er hvidløg, bue skalot, rød peber, fermenteret bønnespasta, sesamolie, ingefær og selvfølgelig sojasovs.
Hvis du hviler i Korea, prøvede ikke Kimchi, så kan du ikke sige, hvad de virkelig besøgte dette land. Denne skål er den mest populære i Korea, som i det væsentlige kål, frowning med peber. Vær opmærksom på, mens i Korea, at lokale beboere spiser det næsten konstant: både om morgenen og om eftermiddagen og om aftenen. Desuden er der mange typer Kimchhi, blandt hvilke der er, begge slet ikke skarpe og virkelig brændende. Her er blot nogle af de mest almindelige typer af kimchi.
Klassisk Kimchi (Thonbachhu Kimchhi) er lavet af kinesisk kål. Det tjener næsten enhver skål på bordet og er meget populær i koreanske familier.
Kimchi fra fyldte agurker (oisobags) er traditionelt forberedt i sommermånederne, som er forbundet med et sæsonbetonet fald i appetitten hos mennesker. Agurker, som er skræddersyet fra den ene ende, startes derefter med en blanding af krydderier og grøntsager og kommer ud inden for få dage.
Kimchhi fra Young Radish (Elm Kimchhi) er især populær i sommermenuen.
Kimchhi i store kålblade (Kimchi Posses) er lavet på en særlig måde fra en blanding af grøntsager, skaldyr og andre ingredienser. Derefter er det pakket ind i store blade af kål behandlet med salt.
Kimchi fra radish i saltlage (fint) fremstilles uden rød peber. RADISI udsættes for fermentering i saltlage, som desuden er smagret af ingefær og hvidløg.
Kimchhi fra skiver af kål og radise (Nabac Kimchi) fremstilles i en skarp saltlage, som har en aromatisk forfriskende smag.
White Kimchi (Pack Kimchi) er fremstillet af kinesisk kål blandet med andre grøntsager uden rød peber. Denne slags kimchi er moderat salt og skarp.
Kimchi fra Radisa "Bachetyatskaya" (Chongak Kimchhi) sprød og behagelig smag. Ifølge legenden skar de ikke-indfødte koreaner ikke håret, men de svømmede dem i fletninger. Reduch med bots, som er hovedkomponenten i denne skål, i udseende minder hovedet med "hale" fra håret af den meget bachelor.
Endelig fremstilles Kimchi fra Radish, som er skåret af kuber (Kkatugi) ud fra en stor hvid radise.
Du kan prøve de mest lækre kimchi retter i det berømte Seoul District of Cafe og restauranter Insadon. For eksempel i restauranten "Chirisan", hvor retter til smag er svært at skelne fra hjemmet.
For turister fra Europas lande og vores landsmænd, vil rampogs og calbies være mere velkendte at være mere velkendte. Begge disse kødretter. De forbereder enten fra svinekød eller oksekød. Normalt serveres de kun til bordet i Korea i anledning af store helligdage. Pulgogogs er tynde strimler af syltet kød, grillet. Calbe er de berømte koreanske ribber kogt med alle slags saucer. Du skal ikke bekymre dig om sværhedsgraden af disse retter. Det er ret moderat. De forbereder dem til dig i enhver restaurant på specielle kul, og i smag føler du selvfølgelig ligheder med den sædvanlige Kebab. Anbefalet buggers og calbies at smage i restauranten "Kvichon", der i centrum af Seoul Instandon District.
Blandt andre populære koreanske retter er at fremhæve Pibimbab (ris blandet med grøntsager, forberedt med tilsætning af æg og chili sauce), twenjan cchiege (tykke ben af bønnepasta med grøntsager, normalt serveret med ris), nanmen (Vermichel kogt i koldt bouillon, normalt indsendt på bordet om sommeren) og Samghethan (en skål, forberedt ud fra en hel kylling med ris og ginseng påfyldning, hvilket er særligt værdifuldt for menneskers sundhed).
Fuld koreansk frokost, herunder et sæt krydrede snacks kaldes HANGESIC. Denne tradition, æret til denne dag, kom fra banketer, der blev organiseret i kongelige paladser og huse af koreanske aristokrater. Normalt begynder det med en kold snack, der skaber en appetit og flydende grød. Derefter fodres de vigtigste retter af alle slags krydderier, som er forberedt enten på grillen eller et par. Dybest set stegt og salt. I samme række er der stuvede retter med en påfyldning. Efter hovedmåltid serveres traditionelt traditionelle koreanske drikkevarer - Sikh (sød ris afkogning) eller Supersoca (Punch fra Cinnamon og Persimmon), som skal prøve. Serveret til bordet og alle slags desserter, for det meste også lys og lavt kalorieindhold. Det er værd at bemærke, at rækkevidde af retter, der udgør hangzoxic, vil variere afhængigt af landets provins og årets årstid. Jeg anbefaler at evaluere den rigtige koreanske hangesoxic i restauranten Sandonmen, som også er kendt for sin berømte dumplingssuppe. Forbestillingsborde pr. Telefon 02-735-7393 (i koreansk og engelsk).
I dag anses de mest populære retter i de koreanske restauranter i det nationale køkken for at være Sinssall og Kujolphan. Den første er et oksekød, der skæres af strimler, steges i en pande sammen med leveren, oprør, gul og proteiner, såvel som med svampe, gulerødder mv. Alt dette er placeret af lag, dekoreret med kødkugler, såvel som kastanjer og møtrikker af en eksotisk trægingko, hvorefter det koger i kødet bouillon. Hvad angår den anden skål - Kujolphan, sendes det normalt i en speciel skål, der består af ni sektioner. Otte forskellige komponenter er placeret i en cirkel, og tynde pandekager er placeret i midten. Komponenter i dette tilfælde kan være: agurker, gulerødder, salat, æggeblommer, svampe, oksekød osv. De pålægges i en pandekage og derefter pakke op for at træne ud, som de siger i Korea, en snack "for en bid."
Vegetarisk mad er meget populær i dag i Korea. Retter fra alle former for grøntsager trådte traditionelt ind i kosten af den daglige ernæring af lokale beboere, som et middel til at genopfylde i kroppen af vigtige næringsstoffer. Vegetariske restauranter Du finder overalt i hele landet. De har ikke kun ingen kødretter i menuen, men undgå også grøntsager med en skarp smag. I stedet for dem, hovedsagelig en række vilde og særlige typer af grønne områder, stængler, rødder, alger, samt bær og korn anvendes. Af disse udarbejdes nyttige menu sundhed. Vegetarisk køkken i Korea er som regel traditionel mad i lokale klostre. Den mest populære restaurant Vegetarisk køkken i Seoul hedder "Sachhon" (telefon: 02-735-0312). Her smager du ikke kun den lækre vegetariske kloster mad, men ser også et teatralsk show med folkedanser.