Her, hvordan kan jeg karakterisere måltider i Jakarta:
- Sanitære standarder er ofte i Jakarta observeres ikke også. Gade mad - Jeg mener en ægte gadeføde - kan føre til, at du vil bryde maven. Og måske det værre. Mange gade køkkenretter serveres med varm skarp sambal (pasty krydret blanding med forskellige krydderier og rejer sauce) og rå grøntsager som en side skål (som er karakteristisk for Sundan Cuisine). Mange mennesker skylder sambalen hos deres patienter med mave. Men generelt er kombinationen af produkter usædvanlig for os - Awalle: Du spekulerer på. Selvom det i praksis normalt ikke engang er i de fleste fødevarer, men i forhold til deres forberedelse. For eksempel i opvasken, som vaskes i snavset vand eller ikke er godt vaske godt. Som for måltider lider mange turister efter tæt donere nudler, Nasi Goreng og endda Bakso, men de kan aldrig skubbe efter Ayam Gorenga eller peselle. Måske dræber hemmeligheden i stegning - varmkogende olie alle bakterier. Eller måske er det bare held. Eller stærk mave.
- Som regel er almindelige mellemstore restauranter og caféer ikke bedre med hensyn til sikkerhed. Men du har meget mindre mindre chance for at vælge, hvis du er fest i "restauranten med vægge", men også ikke en kendsgerning. I det mindste restauranter i indkøbscentre (og restauranter er dyrere, såsom Padangs restauranter) er sikre. Og tak. Og forresten er Padangskaya Cuisine en blanding af kulinariske traditioner hos Folket i Minantkabau, der sætter Sumatra. Padang Cuisine er et stort bjerg af krydderier og krydderier, en masse kød af forskellige slags, primært oksekød. Og den specifikke tradition for fodring af fødevarer: på bordet samtidigt sætter al mad til måltider.
Så nu en lille digression om de retter, jeg angav ovenfor. Nasi Goreng (Nasi Goreng) - Ris skål (ris, ristet med løg, hvidløg, kød (kylling eller oksekød, undertiden svinekød og skaldyr), grøntsager, blide korn og svampe. Serveret med sojasovs, sambal og chutney (krydderier), nogle gange med kyllingæg. (Ichnicken -Glazing, omelet).
BAKSO (BAKSO) - Noget som kødboller fra nogen form for kød, fisk og skaldyr. De kan påføres i bouillon med tilsætning af nudler eller grøntsager, nogle gange i stegt. Nogle gange inde i kødbollerne er fyld, for eksempel et kogt quail æg eller et stykke tofu. Pricatals opnås ved stramt og meget appetitvækkende. Eller måske vil du komme og Bathagore - Bakso-kvaliteten, forberedt fra tofu og serveret i stegt form (fra Bakso Tahu Goreng - "Fried Bakso fra Tofu").
Ayam Goreng (Ayam Goreng) - Enkel og populær indonesisk skål. Det er et brændt stykke kylling med ris, skarp sauce og citron, stykker af grøntsager og mynte.
PECEL LELE. - Traditionel pasta chili med stykker af fisk. Billige og hyppige skål.
Tilbage til restauranterne er det værd at bemærke, at deres sort er stor - fra vogne med mad (Kaki Lima) til restauranter.
I alt dette manifold i Jakarta, mange elendige restauranter, som du allerede har forstået. Men turister har tendens til at gå der alligevel. Og sprog stadig, du ved det! Nogle mennesker led, men alligevel, ingen, det ser ikke ud til at dø. Restauranter og såkaldte varungi (en lille indenlandsk restaurant, der ejer familien) - dette er hvad præcis bedre gadefoder. Nej, du tror ikke, der er gode eksempler på gadefødevarer, meget velsmagende, men her er den sjove ting: de bedste gadeboder med mad i sidste ende bliver stadig til en almindelig cafe og ophører med at være "street mad" i det sædvanlige Sans for ordet - iværksættere ved, hvordan tjene penge, og det er klart ikke et salg af gadefoder.
Hvis du læser et sted, at det ikke er nødvendigt at kende specifikke gode restauranter i Jakarta overhovedet, kan de ikke skrive navnene og adresserne, men gå, hvor du vil. Det er ikke sandt. Ja, restauranter her bare meget! Men det er bedre at huske på dem, hvor de skal spise sikkert og velsmagende.
Selv øjeblikket: Du kan næppe få en god indonesisk buffet. Mest sandsynligt vil det være meget, meget god mad, men det vil være en kinesisk, japansk, indisk eller vestlig mad.
Kort sagt: Spild ikke din tid på endeløse prøver af "Real Street Food". Enhver version af hvad du kan finde på gaden er sandsynligvis smagere og sikrere i restauranten. Men selv da pas på, fordi fire vægge og aircondition ikke er en garanti for sikkerhed. Flyve i indkøbscentre er sandsynligvis mere eller mindre sikre og og velsmagende. Men de bedste restauranter og Varungi står autonomt. Og find ud af, hvilken af dem er tid og kræfter, der ikke er let. Men du kan f.eks. Gå i Warung Ngalam. , elsket af mange turister. De har endda twitter! Der er denne Varung på adressen: Jl. Kh. Wahid Hasyim No.106, Menteng, som ligger 20 minutters gang fra det nationale monument og to trin fra Sarinah Stop. Cafe rummer op til 150 besøgende, det virker hver dag 08:00 - 23:00. Du kan spise der i mængden af Rp.30.000 - Rp.50.000, hvilket er ganske billigt. Ren, forsigtigt, velsmagende, sikkert. Og også se på Nasi Goreng Kambing KEBBON SIRIH - Lækker og varieret. Adresse: DI PAMULANG PERMAI 1 BLOK B 38 NO.12. Pamulang. Sandt nok, ikke meget i centrum, men åh godt.
Tilbage til gadekøkken: Du læser sandsynligvis de hundredvis af anbefalinger, de siger, spise-spise gadefødevarer i fremmede lande, ligeglad med maven. Dette er utvivlsomt en interessant oplevelse, men skal bare være forsigtig. Og især hvis du kun er fortjeneste, og du har kun få dage - jeg vil ikke bruge tre af dem i sengen eller på en hvid ven. Efter min mening, hvis jeg virkelig vil have gadefoder, gå til Solo eller Jokyakarta. Selv indbyggerne i Jakarta erkender selv, at gadefødevarer er et solidt købmandsvarer. Og tilføj, de siger, vi, Jakartsy, er ganske modtagelige for vores mad, godt, og turisterne er. Hvad som de siger, russisk er god ...
Lokalbefolkningen selv skubber sig selv og siger, at turister ikke bør prøve gadefoder fra boder spredt ud for byens administrative bygninger og på markederne. Men det anbefales at prøve noget som Malaysian Street Food i Chinatown City, meget mere lækker og selvfølgelig meget dyrere, men også sikkert.