Hoians omdømme som en af de travleste turistbyer i Vietnam kan skræmme nogle mennesker. Ja, mens du går på dine anliggender, er 300 souvenirsælgere og 450 skræddere lukket for dig (i Hoyan af en eller anden grund, der er en masse atelier), og for $ 5 ingen boliger i lang tid vil du ikke engang afsløre. Selvom, fra visse fordele ved byen - køkkenet der er meget anstændigt, og du kan prøve alt fra billige gade mad til luksuriøst indrettede retter i fabelagtige femstjernede hoteller.
Mange af de bedste kokke, som Gordon Ramzi, Anthony Burden, Luke Nguyen og andre var i Hoyan og gav åbne kulinariske lektioner, mens andre berømte kokke holder deres restauranter her, for eksempel kendt Havfrue, "fragt" og "morgen ære" på Nguyen Thai Hoc Street.
Her er en af disse restauranter, "Markedsrestaurant" (ved siden af natmarkedet) er en luksuriøs tre-etagers restaurant, hvor du kan bestille typiske gade retter, herunder første retter, supper, skaldyr grill og de mest usædvanlige (for os) retter, såsom stegte silkeorm og vandmænd.
Familie Chan - Skaber af den berømte Hoian Dish "Hvid rose. ", Som vises i mange rejseudstillinger og brochurer.
"Wrose" (eller Banh Bao Vac i Vietnamese) er noget som at fordømme med rejer, fra en gennemskinnelig hvid test, samlet i form af roser. Mange mennesker disse "kager" som ikke kun på grund af den dejlige aroma og smag, men også et smukt udseende. Og franskmændene gav ham det forenklede terminalnavn "White Rose" (så Bouch, "White Rose", men hvad!). Sørg for at prøve!
Berømte Chef DUKE er ansvarlig for en ekstraordinær restaurant "Mango Mango" (48 Nguyen Phuc Chu) - Fødevarer i denne restaurant Blandinger funktionerne i alle verdens køkkener, fra Malaysia og Vietnam til Sydamerika (faktisk om, så kokken selv og flyttet i deres endeløse rejse og dens retter - som en købekort).
Hans nyeste restaurant. "Mai CA" (Se efter det på Nguyen Thi Minh Khai St (gennem den japanske bro bro)) åbnede for et par år siden, og de forbereder mad under disse vietnamesiske familieopskrifter; Dette er et af de få steder i byen, hvor stuvet kød med grøntsager og skaldyr virkelig retfærdiggør deres pris.
Hvad mere skal du prøve at prøve i Hoyan? Cau lao, com ga og mi quang - Alle disse retter kom fra Cuang-provinsen til os, hvor de fleste opskrifter opstod under en stærk indflydelse af handlende, der forsinkede i byen i det 17. århundrede, da Hoyan var den vigtigste maritime handelsport.
Hvis du elsker nudler, så skal du prøve at prøve Kao Lao (Sau Lao), Dejlige stykker af svinekød med nudler, bønner spirer, friske greens og sprøde croutoner, såvel som en blok af bouillon.
Historien om denne berømte skål er ofte udfordret, men nudlerne af en La Udon med fem krydderier kan "arbejdes" i det fjerne 17 århundrede på de japanske og kinesiske købmænd, der deltog i havnen. Næsten hver restaurant i byen vil give dig Kao Lao, men en af de bedste - Mrs. Chen i en bænk "Pho Cao Lau Hu Tieu", i hjertet af det centrale fødevaremarked (det virker dagligt fra kl. 07.00 til 18 : 00, og denne skål er der 20.000-30.000 dongs, og du kan endda forhandle). Delen er lille, så stedet forbliver og for andre delikatesser, som også kan blive spurgt i denne cafe.
Hvis du foretrækker komfortable restauranter, ikke støj og huller i en gade cafe, gå alle de samme "morgen ære" på Nguyen Thai Hoc Street, i byens centrum. Den smukke Kao Lao serverer her, det bør bemærkes, omend dyrere - inkludere procentdelen af bekvemmeligheden og aircondition.
Pas på BA le godt, hvilket gemte sig i maleriske haver, og se på restauranten "Ba le well restaurant".
Tag en anden traditionel skål Banh Xeo. PIquant Brændte pandekager fra rismølle og gurkemeje, fyldt med skiver af olieagtig svinekød, rejer, grønne løg og bønnerspirer.
Pandekager serveres i senneps blade eller salatblade, nogle gange mynteblade, basilika og andre urter tilsættes til påfyldningen, såvel som serveret med sur og sød fisksauce. Så denne interessante skål er omkring 80.000 dong. Måske er dette ikke den bedste Banh Xeo, men atmosfærisk sted, og personalet er behageligt.
Hvad angår de ovennævnte retter Mi quang. Dette er en af de mest berømte retter i Cuang Central-provinsen til os.
Normalt er det forberedt til familieferier, selv om du ofte kan se lokale beboere, der flyver til frokost eller aftensmad. Faktisk er det en suppe, der fik sit navn fra nudler indeholdt i det: tyk, gul, fra rismølle og gurkemeje. Byen er meget tilfredsstillende, med kød, sort peber og hvidløg.
Ligesom de fleste supper i Vietnam, denne suppe vil du mødes i en række forskellige muligheder på forskellige steder. Men oftest er dette suppen med kød kylling og svinekød, selv om det er fundet med fisk eller rejer; Og nogle gange med alt dette sammen i en plade. Ja Ja! Lokalbefolkningen siger, at den bedste MI Quang er forberedt i Tang Bin-området, ca. 40 minutter med taxa fra Fam Ngu Lao - det sker, at i kioskerne sælger de ikke andet end Cuang. På visse dage serveres alle supper kun med grøntsager uden kød.
Det kan bemærkes, at kulturen af gademad i Hoyan er blevet beriget på grund af væksten i turismen i byen. Det vil sige, at mange retter, der er ejendommelige for dem, der er relativt skelne af hoian steder, såsom Hanoi og byen Delta Mekong, er også til stede på gadebakker, hvilket betyder at under dit ophold i Hoyan kan du prøve alle de bedste retter af vietnamesisk køkken uden særlige bevægelser efter land.
Desværre er gaden mad i Hoyan ikke for billig, men du kan spare lidt, hvis du besøger Central Market Grocery Department (på Bach Dang Street Street, men hovedindgangen til markedet fra gaden Tran Phu St). Dette er et meget støjende og sjovt sted, og det er her, at du vil modtage meget erfaring med "vietnamesisk gademad".
Hvad angår internationale retter, er dette godt i Hoyan meget mindre, du skal genkende. Men hvad du vil finde ganske anstændigt. True, restauranter af internationale retter er dyre, men stadig turister er meget elskede, især dem, der ikke vil vænne sig til vietnamesisk køkken.