Fortsætter emnet. Street måltid i Singapore Jeg vil også gerne notere de samme retter:
Fish-head Steamboat.
Steamboat er en asiatisk specialgroncepan, hvor stewed med kød med grøntsager, og det serveres på bordet i denne pot, stadig koge, fordi i midten af panden, hullet, hvor kuler lader og de er glatte og opvarmede. Det viser sig sådan et damp lokomotiv! I sådanne potter forbereder sig i Thailand, og i Japan og Korea (og de kan også prøves i Singapore).
Men den klassiske Singapore Street Food er en Stamboat med fiskehoveder. Hvis du vil prøve noget anderledes end det sædvanlige turistkøkken i Singapore, skal du vælge dette! Det sker, men elektrisk stamboat er normalt i restauranter, men den røg, at din suppe er gennemblødt - det er hvad den vilde!
Suppe Tilføj fisk (og fiskehoveder), nogle kød og sener (alle disse små ingredienser tilføjer kun smag, de er næsten umulige at skelne) og krydderier. Det er muligt at vælge mellem flere arter af fisk, Garupa, Makrel og Snapper - Skiver af fisk skæres af store stykker. Også tilføjet kål og yams (søde kartofler). Nogle gange smider de stykker af kylling, såvel som ingefær og sure blomme for at gøre suppe lidt skarp. Nnakonets, stykkerne af tørrede kambaler bages og tilføjes som en sideskål (med chili-baserede saucer).
Som en separat skål er denne suppe sjældent spist - det er kun en del af måltidet. Normalt tage det "Zi char" - Har Cheong Gai (stegt kylling med rejer) og Sambal Kangkong (Roast Spinat i akut sauce med stykker af rejer): Stamboat og disse retter står altid tæt på bordet. Normalt er en sådan gryde værd S 20 $ -35 (uden ris og Zi char, og hvis med dem plus $ 8 - 20). Dette er ikke en meget almindelig skål, men kan finde den her:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat" (Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. Onsdag Mandag 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat" (1382 Sergoon Road, hver dag 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Head Steamboat" (137a Tampines Street 11, Onsdag Mandag 17: 00-21: 45)
Du kan også finde denne skål I en cafe ved siden af North Bridge Road.
Næste skål: Wonton Mee (Vonton Mi).
Skålen af kinesisk oprindelse kombinerede to smukke retter - nudler og dumplings (dumping). Tilføj til denne generøse del af stegt svinekød, og du vil have en lækker skål, som kun vil koste dig i S $ 3-4. Du kan nyde nudler med Wontons (Pelmeshkami) i ethvert område i Kina, men der er flere ting, der gør Singapore-versionen af unik. "Mi" - "nudler" på Hawk-Cie -Dalekt i Kina, ret sjældent, så hvis du spørger "Wonton Mi" i Beijing, kan du slet ikke forstå.
Så mi er en flad gul æg noodle forberedt af al-dente. Mange gade kiosker bruger en butik nudler, og de bedste kokke gør deres egne friske nudler hver dag. Denne nudler kaster en blanding af rejer, svinekød og svampe. Traditionelt er denne skål tilberedt i kogende bouillon, men i Singapore er det nogle gange stegt.
Top nudler sprinklet med gitter svinekød og greener kaldet Kailan. Selvom dette ikke altid er en skarp skål, men for lokale beboere, bliver Vonton MI nogle gange serveret med chili syltede grøn og chili sauce (separat i en plade). Nå, elsker singapurts i narre! Når du bestiller denne skål, kan du bemærke, at der er to muligheder - våde eller tørre ansigter. Den våde version er fodret i form af en suppe med alle komponenterne i en stor skål.
I den tørre version serveres nudler og svinekød på en plade, og Boujong med Vontonami - i en separat skål. Kig efter denne skål her:
"Eng's char siew wanton mee" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Cho kee nudler" (Bakke # 01-04 Old Airport Road Food Center)
"Kok Kee Wan Ton Noodles" (# 01-06 Lavendel Food Square)
Yderligere, Tosai.. Thoseai. (møder også som "DOSA" ) - Dette er noget som en pandekage med krydrede saucer. Ligesom mange indiske køkkenretter, populære på Singapore Center, Tosai billige, velsmagende og 100% vegetarisk.
Posai-opskriften bragte en migranter fra det sydlige Indien til Singapore, hvor vegetarisme er normal. Dejen er lavet af ris og lentil mel, så bliver alt dette kastet i en varm stegepande og lidt steg. Resultatet er en pandekage med sprøde kanter og lidt mere delikat midten, med en lidt tærte smag. Ofte erstatter Tosai i Indien brød.
Men det vigtigste er de saucer, der serveres på en pande med en pandekage. Som regel serveres mindst tre saucer, herunder en skarp chille med chili, afkølet kokosnødder og en lille skål linser med curry eller sambar (tomatsauce, linser og krydderier (masala). Selvom bestiket kan bruges, kan det Traditionel metode er Tosai - hænder. Faktisk den mest praktiske måde at lave en kage i duftende sauce.
Enkelheden af denne skål inspirerede lokale kokke i mange variationer. Du kan bestille Tosai med løg, stegte æg, ost eller stort tyndt tosai - "papir dem". Men den mest populære mulighed er "Masala Tosai" - Damn, fyldt med krydrede kartofler - man kan sove for en hel dag. Det er det værd $ 1,50 for simpel Tosai og til S $ for forskellige variationer.
Du kan nemt finde Tosai i Tekka Center. eller nogen vegetarisk restaurant I området Little India. Og også:
Himmelens indiske curry (# 01-15 Ghim Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 eller nyere)
"Dosa Deli" (Bakke nr. 93, LAU PA SAT, 09: 00-21: 00 dagligt)
Komala Vilas Restaurant. "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 dagligt)
Næste skål - Popiah, Noget som foråret ruller, en skål af kinesisk oprindelse.
Dette er en sund snack for S $ 1,50 pr. Roll. Traditionelt er rullefyldningen en blanding af stewed Turnips, Hikama (root-stænger, der ligner rå kartofler eller en pære), bønnespirer og jordnødder (derfor stuffing sprød). Selvom stegt tofu, æg, kinesisk pølse og rejer tilføjes der. Sød sojasovs og peber spredes inde i popias, så der er ikke behov for at surpage roll i saucen - det er så saftigt. Popiah er placeret på bestilling, så vær forberedt på at vente et par minutter.
Roll skåret i stykker og spise med spisepinde. Disse er ikke stegte, så det er nogle af de mest sunde typer af gadefoder. Hvis du vil lære mere om Popiah, skal du gå til "Kway Guan Huat" i East Singapore. Popiah rider allerede siden 1938. Hver morgen fra 8:30 til 11:00 kan du se, hvordan disse ruller er forberedt, godt, og prøv derefter. Og du kan også finde dem her:
Old Long House Popiah » (Bakke # 01-03 Toa Payoh Food Center, 06: 00-15: 00)
Formue mad. (Bakke # 02-004 Chinatown Complex Food Center, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)