Pizza til en napolitansk er hellig. Hvis noget er seriøst i denne by, er det til pizza. Ifølge statistikker, i Italien mere end 30.000 pizzeriaer, hvoraf omkring 5 tusind falder på Napoli. Nogle tjener kun to sorter af pizza, som anerkender den klassiske napolitanske sammenslutning af ægte pizza: "Margarita" og "Marinara". Desuden tager tomater kun San Martzano, som voksede ved Vesuviyas vulkanske jord, kun Mozarella fra mælken af Campan Buffalo og lokal olivenolie kun første spin.
"Elite" pizzeriaer med en historie, hvor du kan prøve det er den klassiske, ikke tilpasset pizza - i den gamle bydel: det er da Michele, Brandi, Di Matteo, Sorbillo, Trianon Ed Umberto.
Ifølge disse institutioner kan du tilbringe en tour tour, der ikke vil være mindre spændende end ruten gennem Naplessky Catacombs. Det var i Brandi Pizzeria i 1889 den mest berømte pizza "Margarita" i verden blev opfundet. Denne virksomhed var beliggende nær indkvartering af kong Umberto I og Queen Margarita Savoy. Dronningen var nysgerrig efter at prøve en ny-fashioned kage, men i pizzeria gik hun naturligvis ikke. Derfor præsenterede Pizzaire Raphael Esposito til hendes flere typer pizza i paladset, blandt hvilke der var improvisation - pizza i farverne på det italienske flag, med tomater, mozzarella og basilika.
Og pizzeria, hvor også skulle se på Da Michelle blev den verdensberømte pizzeria efter at have indtastet bogens lys "der er, bede, kærlighed" og filmen med samme navn med Julia Roberts.
En anden klassisk napolitansk Porzeria Port Alba åbnede som en gadebakke i det 18. århundrede, og i 1830 blev han den første pizza restaurant i verden, hvor det var muligt at sidde ved bordet. Der er oplysninger, som han fangede her, mens han rejste i Italien, Alexander Duma-Far. I dag kan alle gå her. Den eneste betingelse skal være forberedt på prisniveauet, der er værdige for denne institution.