En gang i Beziers kan du føle alle charmen i det sydlige franczesiske køkken. Beliggende i Languedoc-Roussillon-regionen absorberede byen sine bedste traditioner i madlavning. Sandt nok er det værd at bemærke, at det traditionelle Languedoc Cuisine er krydret her med spanske og orientalske noter. Men det er ikke nødvendigt at glemme, at Beziers betragtes som en af de mest "Nephrantsk" sydbyer, og her er der mange mennesker fra Spanien og østlige lande, især fra den arabiske region. Derfor er det ikke overraskende, at du overalt kan se traditionelle arabiske restauranter eller kiosker, der sælger kebabs, orientalske slik og lignende. Af de hyggelige øjeblikke, kan du bemærke den store kærlighed til lokale beboere til Sangria, som
I Bezier, ikke værre end i et naboland. Men det er alligevel alle sekundære faktorer, der kan springes over, eller som ikke kan gives for meget. Som regel forsøger turisterne at bevæge sig rundt om de velstående distrikter eller byens historiske centrum, og der er hovedsagelig meget anstændige restauranter og caféer, der specialiserer sig i traditionelt fransk køkken.
Derfor vil jeg først og fremmest fokusere på områdets særegenheder. Generelt er køkkenet i selve Languedoc-Roussillon meget forskelligartet og er anderledes i kystnære og bjergrige områder. I den første, mere skaldyr og grøntsager domineres for det andet at opfylde kødretter. Vær, at som det kan, er Beziers placeret omkring 20 kilometer fra Middelhavets kyst og kan kaldes en kystby. Derfor er det ikke overraskende, at du i sit køkken kan møde både fedtfattige kød med de mest forskelligartede saucer og alle slags marine retter.
Derudover bør du ikke blive overrasket, se i en skål og kød og fisk eller skaldyr - dette er en helt normal kombination for lokalt køkken, som ofte viser sig at være meget pikant og giver en særlig smag. Fra kød, et lam, gås og duck, fra fisk - Sardiner (som ofte er stegt her på grillen, dog som frisk ung makrel), torsk og dorada, fra skaldyr - muslinger, rejer og østers. Men meget i nærheden og ål, som kan nydes både i en af restauranterne, og forberede sig til at oprette forud i en af de nærliggende bugter. Sandt nok, på trods af at fiskeri i nærheden af Beziers kan levere en masse fornøjelse, skal du kende de egnede måder at fiske på fisk og mest egnede steder, så uden lokalbefolkningen er usandsynligt, at de vil koste. Men det er, at som det kan, findes ålen ganske ofte i menuen af visse virksomheder, så det kan være sikkert her. Middies i lokale restauranter og caféer serveres ofte stegt i saucepersoner, så du kan bruge mange hyggelige øjeblikke til at spise denne havs delikatesse. Hvis du vil have noget prospektering, kan du prøve en hummer eller fyldt krabbe.
Det er naturligvis umuligt at forestille sig den sydlige region uden grøntsager og frugter, som forbruger masser her. Blandt de mest elskede og almindelige grøntsager - tomater og asparges, frugt - meloner, ferskner med abrikoser og lignende og fra duftende urter og krydderier - hvidløg, basilikum og timian. Derudover er der i nærheden af Beziers en masse gode olivenlunde, som samler fremragende frugter til fremstilling af olie af høj kvalitet.
Og selvfølgelig, hvad Frankrig uden vin. Bezier er en af de regioner, der er berømte for sine gamle vinmarker. Derfor er det ikke overraskende, at der i nærheden er mange vingårde. Der kan du købe god vin, og hvis du er heldig, selv chat med ejerne af vinmarker. Men du kan tage et par af en flaske til frokost eller middag i små vinbutikker, der strækker sig rundt i byen. Jeg vil straks sige, at vinen ofte sælges i dem, som du ikke finder på hylderne af supermarkeder. Derfor er det absolut værd at prøve.
Og endelig vil jeg notere lokale oste, som hver især fortjener opmærksomhed. Selvfølgelig kan du i supermarkedet købe berømte sorter produceret i forskellige regioner i Frankrig. Men efter at have ankommet i Bezier, kan du ikke begrænses til dette og prøve oste, der forbereder lokale landmænd på deres mini-organer. De serveres eller i familiestauranter, eller sælges i landbrugsafdelinger på markederne. Og selvom prisen vil være lidt højere end på fabrikken, tildele deres smag og kvalitet straks dem på en generel baggrund. Generelt er valget dit.
Blandt de mest populære retter, der kan nydes i Bezier, kan du markere Fried Duck brystet med en forvirring, en and med en kirsebær sauce, fyldt med escargo snegle og en række tærter med stuffing og så videre. Blandt retterne kom fra Spanien - Crème Catalane (catalansk creme), kylling med fjerkræpulet aux Gambas og Boles de Picolât - Pomatakers i krydret sauce af tomater og olivenolie.
På billedet: Catalana creme.
Hvad angår visse institutioner, er der mange af dem i Beziers. Sandt nok er de fleste af dem lukket ret tidligt - efter kl. 22.00 er det meget svært at finde en arbejdsinstitution. Nå, sammen med traditionelle franske restauranter, er der mange restauranter med spanske retter og alle slags tapas (spanske snacks), hvor du kan få en hurtig og billig snack samt de mest forskelligartede arabiske faciliteter af offentlige catering og restauranter af Orientalsk køkken. Det forbliver kun at vælge, hvad der passer til dig.
Blandt de mest populære restauranter kan du allokere markeret af Mishalin-stjernen L'blæksprutte. (12 rue Boieldieu). Virksomheden giver sine besøgende det bredeste udvalg af franske retter. Blandt rosinerne i restauranten - Marineret Middelhavsfisk (Poissons de Méditerranée Marinés) og bagt i Clay Chicken (Poulet Fermier Cuit en Terre d'Argile). Omkostningerne til retter i menuen spænder fra 12 til 65 euro, og frokost eller middag på 4 retter på tværs af den færdige menu vil koste et gennemsnit på 100 euro.
Billigere, men ikke mindre velsmagende kan være spisning i en hyggelig restaurant La Maison de Petit Pierre (22, Avenue Pierre Verdier) dekoreret i traditionel fransk stil. Her kan du også prøve de mest populære retter af lokale retter og nyde et glas af høj kvalitet vine. Med hensyn til priserne i menuen vil den komplekse frokost fra dagretter med dessert koste 15 euro, en kompleks frokost med vin - 23 euro og middag af fire retter - 38 euro. Den eneste ulejlighed af denne søde institution er hans arbejdsplan. Det er åbent til frokost fra mandag på onsdag, og fra torsdag til lørdag åbner det til frokost og aftensmad.
Hvis du også vil have frokost billigt og hurtigt uden at flytte væk fra hovedattraktionerne, kan du se tæt på katedralen Chez ti chez moi (32 rue Viennet), en omfattende middag fra traditionelle regionale retter, hvoraf de vil koste fra 11 til 16 euro. Det virker dog også på skema - fra tirsdag til lørdag fra kl. 12.00 til 14.00 og fra kl. 19.00 til 22.00.