Peidiwch â chymryd potel o winoedd gwirod er cof am Sicily?
Mae Cycilium yn cynhyrchu tua 15% o'r holl winoedd Eidalaidd. Ond mae'r prif bwyslais yn y rhan fwyaf o achosion yn cael ei wneud ar faint, ac nid ar ansawdd. Mae gwinoedd y categori ansawdd uchaf - DOCG on Sicily yno eisoes, ond bydd yn anodd dod o hyd iddynt. Hyd yn oed doc ac yna dim ond 3%. Ac felly ar gyfer Sisili, cymeriadau categori IGT, hynny yw, gwinoedd a byrddau nodweddiadol Vino de tavola. Yn ogystal, yn groes i'r stereoteipiau y mae gwinoedd coch trwm Sicily yn orfodol yn y de, mae'r rhan fwyaf ohonynt yn cynhyrchu gwinoedd gwyn. Ble bynnag yr ydych chi yn Sicily, cynigir gwinoedd ym mhob man, gelwir y sefydliadau hyn yn enoteric ac yn ennill y siopau gwin. Cynigir y rhan fwyaf o'r gwinoedd a'r blasu yn y de yn uniongyrchol i marsale ac ar y dwyrain, lle mae Etna Volcano yn.
Mae gwin coch nodweddiadol yn marw
Mae'r nodweddiadol a mwyaf poblogaidd yn Sisili yn bwerus a gwin coch diddorol wedi'i wneud o amrywiaeth Nero D'Avola, sy'n golygu du o Afolis - tref fach yn ne Sicily. Nid yw'n fawr iawn ac yn aml yn cael ei ymdrochi â mathau eraill. Ger NeRel yn cael ei dyfu ger y llosgfynydd ETHNA, ac yn y de-ddwyrain, yr amrywiaeth Frappato. Yr unig win o Sisily Categori Docg yw CersUolo Di Vittoria, dim ond ymdrochi Nero D'Avola a Frappato. Mae amrywiaeth o percricone alcoholig a llachar enwog enwog o perricon yn gwinoedd y Doc Contea di Perricone a Contea di Sclafani Rosso ac oddi wrtho fe'u gwneir marsalla coch prin iawn. Wel, wrth gwrs, gyda thic cyflym o rawnwin glas, ceir gwinoedd Rosato, sy'n addas yn gyffredinol ar gyfer bwyd sydd yma hefyd yn fawr iawn.
Gwinoedd gwyn sych nodweddiadol
O ran y gwin gwyn Sisili, yr amrywiaeth fwyaf cyffredin yw cataratto y mae gwin yn ffres ac yn niwtral ohono.
Marsalla gwin wedi'i glymu
Darganfu Marsalu y Prydeinwyr drostynt eu hunain a threfnwyd ei gyflwyno drostynt eu hunain. Yn enwedig aeth cariad at Marsalle Admiral Nelson. Ar gyfer gwinoedd melys, mae'r mathau mwyaf poblogaidd grawnwin Inzolia a Grillo ac maent yn y fai enwocaf o Sisily Marsall. Ond defnyddir amrywiaethau amrywiol ar gyfer Marsalla. Mae hwn yn win gwyn caerog yn wynebu'r tebyg i serebau, ansawdd gwahanol iawn ac yn wahanol iawn o ran pris. Mae mewn opsiynau sych, lled-sych a melys "secco", "abbocto" a "Dolce" gyda chynnwys siwgr, yn y drefn honno, hyd at 100, hyd at 100 a dros 100 g y litr. Cedwir Marsala mewn casgenni pren. Ond i ni, mae marsal wrth gwrs gwin wedi'i glymu melys. Mae'r pris yn ddibynnol iawn ar amlygiad ac felly mae categorïau o Marsala Fine 1 flwyddyn, Marsala Superiorore 2 flynedd, Superiore Riserva 4 blynedd, Marsala Vergine a Sola '5 mlynedd, Vergine Stravecchio, Solatras Stravecchio, Riservaund Vergine Soleras Riserva Isafswm 10. Coch Marsalla (Rubino) Prin, fel arfer mae hi neu euraid (ORO) neu Ambr (Ambra). Ac wrth gwrs, mae'r gwin sy'n cymryd gyda mi er cof am Sicily.
Ewch i'r blasu yn Marsalla i'r de o'r ynys.
Alagna - trwy Salemi 752 - Ffôn: 0923 981302
Arini - trwy Salemi 105 - Ffôn: 0923 981101
Baglio Hopps - Atalsa Biesina - Ffôn.: 0923 967020
Cantine Rallo drwy Florio 2 - Ffôn.: 0923 721635.
Cantine florio- drwy florio 1.
Donmafugata - trwy Lipari 18 - Ffôn: 0923 724206
DE BATOLI MARCO E C- AVERDA Somperi - Ffôn.: 0923 962093.
Pellegrino Carlo e C.- trwy del Fanne 37 - Ffôn: 0923 719911.
Gwinoedd pwdin o Sicily
Mae Malvasia Della Lipari hefyd yn win pwdin enwog iawn, ond nid yn Sisily, ond ynysoedd y lipar cyfagos. Mae Malvasia yn amrywiaeth o rawnwin melys. Mae cnau ar yr ynysoedd fel yn Sisily a Muscat, mae'n Moscato Dela Lipari win, Moscato Di Pantelleria a Nutmeg Zibibbo, Muscat Melys yn unig, mae'n ddewisol. Mae'r gwinoedd hyn yn gwneud o Muscat Alexandria, sy'n cael ei ystyried yn fwrdd ac fel arfer nid yw gwinoedd yn perthyn i restrau'r gwinoedd gorau. Ond mae Muscat yn dal i garu yn fawr iawn.
Mae'r holl winoedd hyn ar wahân i zibibbo nytmeg yn perthyn i gategori Passito ac mae llawer o'r fath yn Sisili. Gwnewch nhw o'r rhwygo eisoes a rholio yn y gwellt o rawnwin ac felly mae siwgr ac alcohol yn llawer, ac mae'r blas yn ddigywilydd. Mae'r enwog Vin Santo, sy'n yfed ar gyfer y Nadolig hefyd yn win yn y categori hwn. Byddant yn debyg i winoedd crimea wedi'u clymu.
Alcohol diddorol yn Sicily
Mae Vino Di Mandorle yn almond gwin â blas. Roedd Lemons Sicilian yn frand yn yr Oesoedd Canol ac mae'r disgynnydd wrth gwrs Lemon Lemoncello hefyd yn gerdyn busnes Sicily, mae'n cael ei ddefnyddio mewn llawer o bwdinau neu dim ond i goffi. Neu gallwch ddal y Gorky Grabl Bitter Amaro Siciliano, sy'n cynhyrchu Averna. Ond mae hyn yn bryder mawr ac yn yfed mewn llawer o wledydd ar silffoedd archfarchnadoedd ac felly nid yw mor ddiddorol â gwirod lemwn neu win almon.
