Wrth gwrs, mae Bafaria yn gysylltiedig â ni gyda chwrw Bavarian. Fodd bynnag, byddai'n braf gwybod mwy am y peth a chanolbwyntio'n well.
Yn yr Almaen, tua 1250 o fragwyr, a bach a mawr. Mae hanner ohonynt wedi'i leoli yn Bafaria. Mae hanner y Brewer Bavarian wedi'i leoli yn rhanbarth Franconia. Mae'r rhanbarth hwn yn byw yn y disgynyddion, nid Bavariaid, ond ffranciau ac mae eu harferion a thraddodiadau coginio eu hunain. Mae Franconia yn cynnwys, er enghraifft, dinas Würzburg, Nuremberg, Bamberg, Bayreuth, Kulbach.
Mae bavariaid ethnig yn byw yn yr hen Bafaria hyn a elwir (Bafaria isaf ac uchaf, a pholatinate). Mae hyn wrth gwrs, Munich, Rosenheim, Regensburg. Y drydedd ranbarth ethnig o Bafaria yw Schwab Bavarian: Dinas Augsburg, Memmingen, Kempen. Ar ddechrau'r 19eg ganrif, roedd yn rhan o dir Schwabs ger Corona Bavarian. Yno, hefyd, eu traddodiadau ac wrth gwrs ei gwrw, yn agosach at y Swabian, wrth gwrs.
Yn yr Almaen, tua 3 500 o frandiau cwrw
Felly, beth ddylai pob ei wybod:
- Nid yw Potel Beer Parchu Teithiwr yn yfed! Yfwch yr hyn a elwir yn aml yn derm chwerthinllyd "Beer Beer". Nid yw cwrw byw yn rhedeg yn unrhyw le, mae'n gwbl ddewisol dylai fod yn fwdlyd heb ei basteureiddio (pam mae angen rhyw fath o burum aruthrol yn y stumog arnoch chi?). Yn ddelfrydol, mae'n yfed ble a weldio - ar y bragdy. Llawer o fri ac yn oer os yw ei gwrw yn gollwng allan o'r kega. Ond yfed cwrw potel - nid yw'n dda unrhyw le!
- Fel arfer mae Brauhaus yn gwerthu ei gwrw drafft ei hun. Nid oes angen i chi ddisgwyl mwy na 4 math o gwrw wedi'i ferwi ohono, ac weithiau ar ei ben ei hun. Ond yn Brauhauz dewch yn union y tu ôl iddo!
- Bragdy, y mae ei gwrw yn cael ei werthu i wallau o Kega, fel arfer ym mhob man yn yr Almaen yn cael ei ddynodi cyn y fynedfa unrhyw sefydliad (yn dda, yn ogystal â Twrcaidd). Fel rheol, mae nifer o fathau o gwrw potel yn cael eu gwerthu, dim ond i ehangu'r ystod. Ond rwy'n ailadrodd: Potel yfed "nid comilfo»!
- Mae yna sefydliadau arbennig gyda detholiad mawr o fathau cwrw (o gant a mwy). Fodd bynnag, nid yw sefydliadau cyffredin yn ceisio estyniad o'r fath o'r ystod. Yn yr Almaen, ystyrir ei fod yn cael ei dderbyn yn gyffredinol i yfed cwrw drafft y ddinas neu'r dref yr ydych chi ynddi.
- Mae llawer o fathau o gwrw yn Bafaria yn dymhorol, yn dda, neu fe'u cymerir i yfed yn dymhorol.
- Mae mathau Bavarian o Flasau Cwrw a Bafaraidd yn wahanol iawn i'r gymuned.
- Mae'r gegin yn cael ei phennu gan y math o sefydliad yr ydych wedi'i ddewis.
Brauhauz Hofbre yn Munich yn y nos
Mathau Bavarian a Franconaidd o gwrw, prif, tymhorol ac arbennig.
Mae chwaeth Bavarian yn wahanol iawn i'r gweddill. Bavarsa o'i gymharu â gweddill yr Almaen, maent yn yfed llawer llai o pilsner (dim mwy na 25% yn erbyn 75% yng ngogledd y wlad). Ac mae ganddynt, ac yn y swabiau, bydd pilenni yn feddalach nag yn y gogledd ac yn Berlin. Ac er bod pilsner neu piles (yr un hwn, hefyd, dyfeisiodd y Bavarian a ddaeth i'r Weriniaeth Tsiec, mae'n amhosibl ystyried y math hwn o gwrw. Fel un arall, yr ail gyffredinrwydd, y math o Dortmund Beer - Allforio. Felly, y Mae Beer Bavaria a gweddill yr Almaen yn wahanol!
Y prif fathau o gwrw yn Bafaria.
Gyda mathau o gwrw a dynodiad, mae cwrw Bavarian yn hawdd i fod yn ddryslyd. Popeth wedi'i goginio yn Bafaria Beer - Bavarian. Mae'n swyddogol. Fodd bynnag, yn yr Almaen ar y label, mae angen nodi'r math o gwrw (wel, sut rydym yn ysgrifennu porc neu gig eidion). Ac felly, bu'n rhaid i'r ddau brif fath o fath Bavarian ail-enwi. Nawr mae'n Munich Math o Gwrw: Munchner Helle (Golau Munich) a Munchen Dunkel (Munich Tywyllwch). Yn y ddau, mae'r blas yn cael ei bennu gan y brag, mae'r ddau yn cael eu gogoneddu ychydig, mae'r ddau yn cyd-fynd yn dda â bwyd. Ond os nad ydych wedi'ch cyflunio i gael cinio /, yna maen nhw eu hunain yn wir .. Rydym yn disgwyl blas mwy amlwg o'r cwrw Bavarian. Weithiau, os yw dŵr yn fwy llym, wedi'i ferwi y math o dearser cwrw ac yn agosach at allforio math Dortmund. Yn aml, mae'n cael ei ddynodi fel Uurtyp (Urtail, hynny yw, yr hen brototeip gwreiddiol).
Mathau tymhorol o gwrw yn Bafaria.
- Majiboki, wedi'i ferwi o ddiwedd mis Ebrill a'r cyfan o fis Mai. Mae hwn yn gwrw golau alcohol uchel, gyda llawer iawn o garbon deuocsid;
- Holl haf - tymor cwrw gwenith vaitssen neu weissa (mae hyn yr un fath), mae'n yfed gyda sbectol fawr o 0.5 litr, cwrw na kvaars yn arogli ychydig;
- Yn yr haf, mae'r Bavariaid yn fwy nag mewn rhannau eraill o'r Almaen wrth fy modd â chwrw: cymysgedd o gwrw golau gyda lemonêd - Rader, breuddwyd o gwrw gwenith gyda lemonêd - rus. Ond maent yn amharu ar unrhyw beth: gyda dŵr mwynol gyda nwy, gyda sudd ... a dderbyniwyd felly, ac yn y gwres nid yw'n ddrwg.
- Yn ogystal, yn yr haf, mae'r Bavariaid yn berwi fel cwrw cymharol, er enghraifft, tir (gwledig) ..
- Ers canol mis Medi a than ddiwedd mis Hydref, mae cwrw oktoberfesta neu ddiod fisenbir yn Munich. Mae hwn yn gwrw hollol arbennig, mae'n alcohol tywyll, alcohol uchel ac yn cyfeirio at y math o win ac yn cael ei wneud o frag caramelized. Mae llawer yn ystyried ei fod yn y math gorau o gwrw o gwbl. Mewn rhannau eraill o Bafaria, gelwir cwrw o'r fath neu gwrw tebyg yn Martz (Mawrth), er gwaethaf y dyddiadau. Mae'n golygu ei fod yn aeddfedu o fis Mawrth (yn yr hen ddyddiau, heddiw mae'n fath o gwrw yn unig). Mae ganddo lawer o flas, swm dirlawn cwrw, alcohol uchel o garbon deuocsid.
- Frankonia, ers mis Medi i fis Hydref, mae Boki Aur a Dark yn cael eu harchebu ar gyfer gwyliau arbennig (Kermis a dyddiadau lleol eraill).
- O fis Tachwedd i fis Mawrth, mae Nadolig Vainahsbir wedi'i ferwi, Gwenith dwbl prin - Doppelbawzenzen, Stagnabir cryf. Yn gyffredinol, mae'n gwrw alcohol tywyll ac uchel. Ond yn y math hwn o gwrw yn aml yn cael ei gysylltu'n wael gan alcohol - mae hyd yn oed yn smacio gydag alcohol.
"Ers mis Mawrth ac Ebrill yn Bafaria, mae cwrw wedi'i ferwi ar ator. Mae'n dopperbok tywyll pwerus, yn llai aml - ochr aur. Y marc mwyaf enwog - salvator (Salvator), a'r enwocaf, pa fathau sy'n derbyn y sefydliadau "ffefrynnau" yn unig - salvator Nadoligaidd, sy'n dal i fod yn gyfoethog ac yn gryfach.
Mathau arbennig o gwrw yn Bafaria.
Yn Franconia, llawer o rywogaethau a brandiau gwrw gwrw gwreiddiol. Felly, er enghraifft, cwrw enwog iawn o frag mwg yn Bamberg. Yn lichtenfelse, mae Steinbir wedi'i ysgrifennu - mae cerrig poeth yn cael ei daflu i mewn iddo a blas caramel yn ymddangos. Zwikelbyer - Enw'r Pilsner Ifanc ac ychydig yn annheilwng, lliw tywyll dwfn heb ei hidlo Tsoigl o ben Franconia - mae'n ddiniwed mawr, tawel a chwrw tywyll fel Kellerbier (islawr), ac yn ardal goedwig Bavarian, anarferol Mae Dumpfiber Steam yn cael ei ferwi ar gyfer Bafaria ... Gellir dod o hyd i rai brandiau o Tov o'r fath y tu allan i Bafaria a Franconia, ond yn bennaf maen nhw'n lleol ...