Wrth gwrs, mae Cuisine Maltese yn debyg i gegin deheuol yr Eidal, nid oes amheuaeth. Ond mae'r sbeisys ynddo yn hollol wahanol a blas iddi yn nes at Ogledd Affrica. Rwy'n bersonol ar unwaith yn darganfod y nodyn "canu" hwn mewn pupur coch. Mae'n sydyn, ond yn olau ac mae llawer o arogl ynddo, yn wahanol iawn i losgi llofruddiol Sicily! Mae llawer o bysgod yn bendant, yn y tymor rydych chi'n dal llawer o facrelli aur, ei henw lleol Lampuki . Mae hyn yn fwy na physgod nodweddiadol ar gyfer Malta. Mae'n cael ei bobi gyda blodfresych, sbigoglys, cnau castan a rhesins. Brewiau llawer iawn o goginio octopws a sgwid. Dal a thiwna.
A llawer mwy o gwningod, fe'u gelwir gan ein bod yn gyfarwydd â ffonio Chantreles - Fance . Paratoir y gwningen yma ym mhob fersiwn: Pobwch, wedi'i ddiffodd mewn gwin coch neu mewn tomato, mae hyd yn oed finegr balsamig yn ychwanegu. Fenek - Cerdyn Busnes Cuisine Maltese.
Mae llawer o lysiau yn y gegin, er mai dim ond 20% yn unig yw llysiau Malta. Mae'r rhain yn domatos, bresych a blodfresych, artisiogau, sbigoglys, paprika, pys, ffa, zucchini ac winwns wrth gwrs. Llawer o olew olewydd a bara gwyn, mae hyn yn sicr yn ddylanwad Eidalaidd. Cawl pysgod garlleg sbeislyd iawn, wedi'i orchuddio'n llythrennol â phersli neu Mayonan aljotta. Gyda garlleg diddorol, ond pasta trwm o ffa - bigilla. Cawl o ffa, gan ychwanegu darnau caws gwerinwyr yn lle cig o'r enw Malta "Soup Gwraig Weddw". Cawsiau heli, o laeth gafr a defaid.
Mae prydau cig hefyd wrth gwrs, mae: Bragioli yn rholeri o gig eidion stiwio mewn gwin coch wedi'i lenwi â ham sych ac wyau. Eggplants Maltese wedi'u stwffio â chig, ond gydag olewydd a chapiau. Ac mae Kappunata yn fersiwn Malese o Caviar Caviar Eggplant neu Gatiau Ffrengig, ond mae hefyd yn wahanol iawn gyda set o sbeisys.
Ħobż Biż-żejt yn debyg i pizza o'r prawf ar zakvask, mewn gwahanol gyfuniadau (tiwna, angorïau, winwns, olewydd, capers, ond nid yw'r Eidalwyr yn ychwanegu mintys, ac mae pobl Malteg yn caru, fel y mowntiau). Mae Kannoli yn ymddangos fel Eidaleg, ond mae ganddynt lenwadau eraill: Ricotta, ffrwythau a hyd yn oed siocled. Mae Ross Il-Forn yn ddull paratoi reis Malta fel Risotto. Ond mae ganddo gig wedi'i dorri, saffrwm, wyau, weithiau hyd yn oed tomatos. A mai'r reis Malteg mwyaf diddorol yw Tomatov, fel Affricanwyr.
Mae hyn i gyd yn rhestr gyflym iawn o tua degfed daioni Malta, yn gwbl annhebyg mewn unrhyw fath o gegin yn y byd!
Diodydd alcoholig nodweddiadol: Bajtra: o gactus a gwinoedd gweddus iawn, er nad oes llawer ohonynt. Ac o'r oren chwerw, mae sorbet i'w wneud am ddull go iawn, ond, fel y mae'r Eidalwyr yn ychwanegu perlysiau Vermouth.
Yn gyffredinol, mae'r gegin yn debyg i Affricanaidd a Sicilian, ond mae'n fwy diddorol gan nad oes amheuaeth uchod.
Ac un eitem fwy doniol: ym Malta, cyfarfûm â letys newydd (fodd bynnag, mae yn Sisily). Nid oes ganddo enw Rwseg. Cyflwynwyd y blodau melyn hyn o Dde Affrica, mae eu blas yn sur ac yn braf ac maent yn blodeuo ar hyd a lled yr ynys!
Mae caffis, bariau a bwytai yn teithio am bob blas, ond nid yw pawb yn paratoi bwyd traddodiadol Maltese. Yn bersonol, roeddwn yn hoffi bwyty bwyd traddodiadol Maltese, ond nid a Valette, ond mewn bwyty arbenigol Maltese. TA 'Bwyty Arbenigol Marija Malteg. Prisiau a bwydlen Edrychwch ar eich hun, mae'n ddiddorol iawn: http://www.tamarija.com
