Ers y blas yn bentref arfordirol, yna bwyd môr yw'r bwyd mwyaf cyfarwydd a mwyaf annwyl ymysg y bobl leol. Ar nodweddion coginiol y baneri dylanwadu ar draddodiadau canrifoedd diwethaf Brahmins a'r ffaith o bedwar can mlynedd o deyrnasiad ac, yn unol â hynny, dylanwad cytrefi Portiwgaleg. Mae Colone Cuisine yn enwog am amrywiaeth gyfoethog Prydau pysgod Wedi'i goginio drwy'r ryseitiau mwyaf diddorol, a dim ond yma y gall llawer o brydau geisio yma. Mae'n debyg mai'r ddysgl fwyaf cyffredin yw reis gyda chyri pysgod (Xitt Kodi yn iaith Contani - mae trigolion lleol yn dweud arno). Mae coginio yn cael eu defnyddio'n eang Olew cnau coco a chnau coco, pupur chili, gwahanol sbeisys a finegr - Mae'r holl gynhwysion hyn yn bendant yn rhoi blas unigryw i brydau.
Fel ar gyfer pysgod, mae'n aml yn barod Pysgod Brenhinol (Pysgod y Brenin, o'r teulu Skumbrian), Sea Bream, siarc, tiwna a skumbria.
Bwyd môr arall yn y fwydlen o fwytai lleol yw crancod, berdys, berdys teigr, cimychiaid, sgwid a chregyn gleision . Mewn rhai sefydliadau, mae'r blasau yn cynnig prydau o brydau porc, er enghraifft, Vindala . Daeth Windla yn Goa â morwyr Portiwgaleg. Yn unol â hynny, enw'r pryd Portiwgaleg (yn deillio o "Vinho de Alho", sy'n golygu "gwin garlleg").
Ym Mhortiwgal, mae'n syml yn win (mae ynddo) finegr porc wedi'i stiwio â garlleg. Yn India, dechreuodd criw cyfan o sbeisys lleol ychwanegu tusw cyfan o sbeisys lleol (Cinnamon, Cinnamon, Pepper Caenne, Hadau Tamarind). Ond, serch hynny, mae Besinala yn cadw rhai nodweddion o fwyd Portiwgaleg - mae'n amlwg. Mae'r ddysgl hon yn ddigon sydyn, sy'n eithaf anarferol i Cuisine Goan, nid yn rhy ddifyr o'i gymharu â gweddill India.
Gellir mwynhau dal yn y coega Chorizo . Rwy'n meddwl am y pryd hwn, yn boblogaidd yn America Ladin, fe glywsoch chi. Mae'n, wrth gwrs, o Sbaen a Phortiwgal, ac mae hyn yn selsig porc gyda paprika. Gall y selsig coch hwn fod mewn brechdanau, a'i grilio wedi'i grilio, ac yn stiw.
Peidiwch â phasio heibio a Sarapyddion (Sarapatel, weithiau sorpotel). Mae hyn yn fwy diddorol na chorizo. Oherwydd ei fod yn ddysgl o darddiad Portiwgaleg, sy'n cael ei baratoi ar hyn o bryd yn y cenws arfordirol (yn rhan o'r arfordir gorllewinol India - ardaloedd arfordirol gwladwriaethau India gorllewinol Maharashtra, Goa a Carnataka), yn enwedig yn Goa , Mangalura, ac mae hefyd yn cwyno "Indiaid» Mumbai (Cymuned Gatholig Ethno-Crefyddol).
Yn fyr, ym mhob rhan o'r India Portiwgaleg fel y'i gelwir. Mae cynhwysion y ddysgl hon yn cynnwys cig ac offal, y mae'r set ohonynt yn amrywio yn dibynnu ar y rhanbarth - porc, cig oen neu gig eidion. Bydd y cig yn disgyn yn gyntaf, ac yna'n torri i mewn i giwbiau ac yn rhostio, ac yna ei ddiffodd mewn saws aciwt a finegr. Mae rhai sefydliadau hefyd yn defnyddio gwaed anifeiliaid yn y broses o goginio cig.
Mae'r set o sbeisys yn amrywio o'r rhanbarth i'r rhanbarth - rhywle llai o finegr, rhywle yn fwy. Yn Goa a Mangalore, mae'r sarapper yn aml yn cael ei weini "SANNA" (SANNA) - Mae'r rhain yn gymaint o "sbyngau" o reis wedi'i ferwi gwyn melys. Serch hynny, gall hefyd wasanaethu bara i mi, a chyda reis cyffredin, neu mewn bwnd ar ffurf brechdan.
Prydau cig eidion a chyw iâr Ksakuti. (Xacuti neu Chacki - cyri, sy'n cael ei baratoi yn unig yn Goa; gyda set gymhleth o sbeisys, gan gynnwys gyda hadau pabi gwyn, cnau coco wedi'u sleisio neu wedi'u gratio a phupurau coch wedi'u sychu o Chile) Catholigion lleol Paratowch yn amlach ar gyfer digwyddiadau mawr a gwyliau.
Hoff fyrbrydau - Rissole de Camarao (Mae Rissóis de Camarão yn rhywbeth rhwng cacen a chegin, wedi'i ffrio neu ei bobi), Crocedi wedi'u gwneud o gig eidion, cregyn gleision wedi'u ffrio a berdys i fara gyda semolina . Yn ddelfrydol o dan gwrw oer.
Dysgl melys diddorol o'r enw Bebinca. - Mae hwn yn ffefryn go iawn ar gyfer y Nadolig. Mae hyn yn rhywbeth fel pwdin, yn unig haenog. Mae Bebinka traddodiadol yn 16 haen. Mae cynhwysion melysion yn cynnwys blawd, siwgr, olew wedi'i ferwi, melynwy, llaeth cnau coco a sglodion almon (mae'n cael ei ysgeintio). Fodd bynnag, gallwch roi cynnig ar bevel nid yn unig ar gyfer y Nadolig, ond pan fyddwch chi'n hoffi mewn bwytai lleol. Feed Bebelka yn aml mewn ffurf gynnes, ond gyda hufen iâ.
Os ydych chi eisiau hwyl, rydych chi'n yfed yn y flasion, fel ym mhopeth Goa ac nid yn unig yno, diod alcoholig Fenny (FTI), sy'n cael ei wneud o sudd palmwydd ceiliog neu ffrwythau cashiw. Mae'r ddiod hon yn dair math: Arab (gradd is), Kazulu (caer gymedrol) a Fenny (cynnyrch y trydydd distylliad, gradd uchaf, 42 gradd y gaer).
Mae'r plu hwn yn ei wneud yn ffordd ddiddorol (os yw'r dull traddodiadol, wrth gwrs): mae ffrwythau cashews yn cael eu torri ar y garreg, ac mae'r sudd yn diferu i mewn i'r cynhwysydd, wedi'i gladdu i'r ddaear. Yna caiff y sudd dilynol ei lanhau mewn potiau clai neu gopr a'u berwi mewn pelfis mawr (yn ddelfrydol yn dal i fod ar danwydd pren). Mae distylliad yn cymryd tua 8 awr.
Dyma botel o hyn yn dda, gallwch ddod adref fel cofrodd - mae pawb yn hoffi. Yn naturiol, maent yn yfed diodydd eraill, fel cwrw neu win, yn enwedig ar wyliau lleol.
Ond yn gyffredinol, Bwytai yn Cole llawer . Un o'r bwytai tref mwyaf poblogaidd - RIAs Cuisine (Nesaf at Westy Lucky Star a'r Golden Palms Hotel & Spa, ar yr arfordir). Yn wir, mae hwn yn fwyty bach teulu bach cymedrol gyda dewis eang o brydau, o Ewrop i Goan. Ar yr un pryd, gyda phrisiau rhesymol iawn a pherchnogion sgwrsio cŵl iawn.
Mae hefyd yn werth edrych i mewn i'r bwyty "Yr Ardd" (ar Ffordd Traeth Colva gyda La Ben Resort). Mae hwn yn fwyty bwyd lleol sy'n ysbrydoli mwy o ymddiriedaeth na'r caffi. Gellir dewis berdys a physgod yn yr Aquarium wrth fynedfa'r caffi. Caiff sudd eu coginio ar unwaith yn y golwg, y tu ôl i'r rac wedi'i ffensio. Mae popeth yn flasus ac yn amrywiol, ar wahân, yn ddigon rhad. Gwir, mae'r bwyty yn gweithio yn y nos yn unig, mae'r diwrnod ar gau.
Bwyty "Jamies Colva" (Ar Colva Beach Rd, ar draws y ffordd o La Ben Resort) yn fewnol da, gwasanaeth o ansawdd, yn canmol o'r cogydd (ar ffurf darn o gacennau ac Ayrana), bwyd rhad blasus. Awyrgylch hamddenol iawn, ac ymhlith ymwelwyr yn amlach y Prydeinwyr.
Dda "Fishka" (Ar y ffordd o Beach Sunset, gyferbyn ag Alila Diwa Goa) - gyda lleoliad gweddol syml, ond gwasanaeth o'r radd flaenaf a bwydlen ardderchog.
