Yn Georgia, yn llythrennol mae popeth yn gysylltiedig â bwyd neu fenders, ac wrth gwrs gyda gwin! Mae'n werth edrych ar unrhyw lun o'r artist Sioraidd, a bydd yn sicr ei fod yn gweld ei fod yn nifer o Georgiaid yn eistedd am yn hael gyda bwrdd eglurhaol. A oes gennych yr hyn sy'n dod i'r meddwl pan fyddwch chi'n clywed am Georgia? Mae'n debyg yn enwau prydau sy'n swnio fel cerddoriaeth - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suluguni, ac yn y blaen. Hyn oll yw'r prydau mwyaf poblogaidd ar y tir Sioraidd Bendigedig.
Gadewch i ni ddechrau er mwyn delio â pha fath o brydau. Mae Khachapuri, er enghraifft, yn gacennau o'r fath o brawf wirioneddol aer gyda llenwad o gaws caled. Pan fydd gennych chi, mae eisoes yn amhosibl stopio. Maent yn eich gyrru'n llythrennol yn wallgof. Mae Khachapuri o wahanol rywogaethau - mae "jearsky "yn paratoi ar ffurf cwch ac yn dal i fod gydag wy ar ben y caws tynn," Imeretinsky "hefyd ar ffurf cacen, ond y tu mewn i'r caws imperetic," Menglelski "yw o reidrwydd yn bresennol, mewn egwyddor, y mwyafrif, ond maent hefyd yn taenu gyda top caws.
Efallai mai PHALI yw un o'r ychydig brydau Sioraidd, a fydd yn gallu plesio llysieuwyr. Yn gyffredinol, mae'n fyrbryd ar ffurf pawennau o stiw neu lysiau wedi'u berwi fel rheol gyda ail-lenwi â thanwydd. Mae PHALI yn digwydd o wahanol fathau o lysiau - o fresych ifanc, o eggplantau, o ffa gwyrdd, o frigau beetropical (Beet), o sbigoglys ac yn y blaen. Blasus iawn mae byrbryd gyda pita ffres.
Mae Lobio wedi'i gyfieithu'n llythrennol i "ffa" yn Rwseg ac, mewn egwyddor, mae'n cael ei baratoi ohono. Mae llawer o opsiynau ar gyfer ei baratoi, ac maent yn wahanol yn unig gan fathau o'r ffa a ddefnyddir a ychwanegwyd cynhwysion gwahanol. Ond mae'r holl olew llystyfol, winwns a finegr gwin o reidrwydd yn bresennol. Hefyd, mewn rhai ymgorfforiadau, cnau Ffrengig, tomatos, caws imereti, kinza, seleri, basil, cennin, mintys, siambr a sesnin eraill yn cael eu hychwanegu, gan gynnwys mor boblogaidd yn Georgia fel heulwen Khmeli.
Yn Georgia, mae Saziva gyda chyw iâr fel arfer yn cael ei baratoi ar gyfer tabl y Flwyddyn Newydd. I ddechrau, mae darnau cyw iâr yn cael eu socian mewn saws ysgafn gyda arogl walnut tarten. Ar ben hynny, yn ymgorfforiad hwn, y cnau a ddefnyddir yn ffres, y mwyaf yn fwy blas a blas y ddysgl. Ychwanegir y sbeisys yma - carnations, sinamon a saffrwm imereti.
Mae Chakhokhbil yn stiw persawrus poeth, sydd hefyd yn barod o gyw iâr. Mae'n gymharol sydyn gyda blas llachar a chyfoethog, oherwydd ei fod yn cael ei baratoi bron yn ei sudd ei hun gyda'r ychwanegiad o hylif lleiaf.
Mae Harcho yn cael ei gyfieithu'n llythrennol i mewn i Rwseg fel "cawl cig eidion". Mae'n drwchus iawn ac yn llosgi, yn gyfoethog ac yn sydyn, yn gawl cig eidion persawrus a chymedrol gydag ychwanegu cnau, draenio Tkemali, gwyrddni a garlleg. Mae rysáit glasurol yn bwriadu ei baratoi o gig eidion, ond caniateir cig oen a chyw iâr hefyd.
Mae'n debyg eich bod yn aml yn cyfarfod yn ein archfarchnadoedd o'r fath cynnyrch lled-orffenedig wedi'i rewi fel Hinghali. Mae hon yn ddysgl Sioraidd boblogaidd iawn, ond nid oes gan sut mae'n cael ei baratoi yn y famwlad gymhariaeth â'r hyn y maent yn ei werthu yn ein siopau. Gall Hinki yn cael ei alw'n rhyfedd "bagiau" o brawf elastig tenau, y tu mewn y mae'r cig llawn sudd a sbeislyd yn crebachu. Gyda llaw, ni chânt eu cymryd gan fforc a chyllell, dim ond gyda'u dwylo!
Mae sain mor anarferol o brydau fel Ajapsandali yn awgrymu rhywbeth sy'n debyg i stiw llysiau, ond dim ond yn Georgia mae'n cael ei baratoi yn unol â rheolau penodol. Mae hyn yn cynnwys - pupur coch melys llychlyd, eggplantau porffor, tomatos siwgr, moron sudd coch, garlleg, winwns a sbeisys persawrus a pherlysiau. Mae hyn i gyd yn cael ei dorri i raddau helaeth ac yn stiw mewn crochan haearn bwrw mawr, ond heb unrhyw ychwanegiad o ddŵr. Yn arbennig o flasus mae'n dod yn ddiwrnod nesaf.