Ang Kitchen Battambbog, sama sa prinsipyo, tanan nga Cambodia, labi ka parehas sa mga kusina sa mga silingang nasud, sama sa Vietnam, Laos, Myanmar ug Thailand. Bisan pa, kini medyo humok, dili kaayo mahait, apan sa pipila ka mga lugar, bisan matam-is. Ang mga sangkap alang sa pagluto hapit tanan nga molupad, nagdagan, naglutaw, ingon man ang pagtubo dili lamang sa kultura sa agrikultura, apan usab sa wildlife. Ingon pananglitan, ang mga ficus, nagpana sa mga lirio sa tubig ug uban pa. Ug mga litson nga dulon nga sama kanimo? Dulumtanan, apan lami ug crunch fun. Fucors, BUGS, mga bitin, tanan kini moadto sa paglihok. Apan pipila sa ilang mga turista ang mouyon sa pagsulay sa ingon nga eksotiko, bisan kung giingon ni Khmer nga kini mapuslanon ug kini daghang mga elemento sa pagsunud. Busa, dili kini masabtan. Labi ka makapaikag, aron hisgutan kung unsa ang makapahimuot, ug ang lami katingalahan nga lami.
Unsa ang siguradong pagsulay sa Battambang.
Amok. Kini ang labing inila nga pinggan alang sa tanan nga moadto sa Battambang. Kini lahi, nga adunay karne, uban ang mga udyong, nga adunay manok o isda. Ang nag-unang butang nga naghiusa sa kini nga mga sangkap mao ang gatas sa lubi ug sarsa sa curry, diin ang tanan nangawat. Kanunay nga gipakaon nga may bugas, bisan kung makatagbaw ug wala kini.
Somlo Khmae o samly machu. Kini nga pinggan labi ka inila sa kalibutan, sama sa sabaw sa Cambodian. Ang katingad-an nga sabaw nga adunay manok, pinya, sagol sa mga tanum ug kamatis. Kini adunay usa ka talagsaon nga sour-sweet nga lami, salamat sa pagdugang sa adobo nga apog.
Ku Teeu. Kini popular kaayo sa tanan nga mga restawran sa Cambodian sa kalibutan sa mga sour noodles, nga adunay lainlaing mga patukoranan. Manok, baboy, hipon. Sa kinatibuk-an, sa imong gusto, uban ang parehas. Kung gusto, lyme juice o sarsa sa isda mahimong makadugang niini, nga makahatag kaniya piquant. Sa pila ka hinungdan, gidawat kini alang sa pamahaw.
Lock varnish. Pickle nga karne o isda nga giluto sa usa ka bukas nga kalayo. Naglingkod uban ang bugas ug hait nga berde nga sarsa.
Ug daghan pa. Lisud ihulagway ang cuisine sa Khmer, kinahanglan kini nga pagsulay, apan sa hunahuna, aron dili kini mahilo. Ang pipila ka mga lami dili kasagaran alang sa among mga tiyan sa amihanang. Ug kung ang mga problema sa tiyan mobangon, unya sa Battambang adunay daghang mga restawran nga nagserbisyo sa lutuine sa Europa, kauban ang lokal. Gikan sa panguna nga focus sa European moadto sa Pranses. Kusog ang kolonyal nga kagahapon sa probinsya hangtod karon. Ingon usa ka panig-ingnan sa mga restawran, nga nagsilbi sa lokal nga pinggan ug pinggan sa Europa, mahimo nimong dad-on ang Apple sa Gugma o Madison Snow, nga gipanag-iya sa Provincial City pila ka tuig ang milabay. Ug sa kinatibuk-an, wala'y mga problema sa mga cafe ug restawran sa Battambang, halos tanan nga mga eskina. Mga presyo, lokal nga tawhanon. Sa kasagaran, ang maayong paniudto o panihapon nagkantidad og $ 8-12 sa mga ilimnon. Pinaagi sa dalan. bahin sa naulahi. Sa Battambang, ang ilang kapilian dako kaayo. Ang labing kasagaran: coconut milk, asukal nga cane juice, soda nga adunay lemon ug tanan nga lahi sa mga fruit juice. Gikan sa alkoholikong ilimnon, ang mga turista popular nga beer. Daghan ang mga lahi, apan ang labing kaayo nga angkor. Nagkantidad kini mga 40-50 nga rubles nga gihubad sa among salapi.
Adunay usab mga global nga tatak sa Tibuok kalibutan, si Haineen, apan naa sa Cambodia ug moinom kung unsa ang imong luwas nga pag-inom, bisan unsa nga dili kaisip. Gipalabi mismo ni Khmer ang bino nga palma, gibaligya kini dinhi bisan diin, apan niini ang uban, dili nako siya itugot nga moinom niini. Sa 80 porsyento nga mga kaso mahimong daotan. Aw, wala modawat sa iyang tiyan. Ug ang katapusan nga butang nga mahimo nimong ipunting, kini bunga! Daghan sila! Daghan ug!
Mga pinya, mangesta, dragonfruits, papaya, mango, rambutany, li Chi, Doriana, ug uban pa! Nindot kaayo kini, apan adunay maayo!
P.S. Oo, hapit ako nakalimtan. Ang mga produkto mahimong mapalit sa mga tindahan. Ang mga presyo hapit managsama sa Ruso, ug maayo ang kalidad. Apan ang kahulugan sa ingon nga mga gipamalit? Mianhi kami aron mag-relaks ug susihon ang mga talan-awon, ug dili magluto.