Aron makaadto sa Turkey ug ayaw sulayan ang mga twoket nga twoks, lokal nga karne sa karne ug isda, lig-on ug humot nga Turkish nga kape, sa akong opinyon, kini dili mahimo.
Apan kini nga katigayonan nga kapilian usahay gibutang naton sa usa ka namatay nga katapusan, ang mga mata nagkatibulaag ug wala mahibal-an kung unsa ang mohunong sa ilang pagpili, labi na nga dili lang ibaliwala kung unsa ang gitago sa kini nga ngalan sa Turkey.
Gusto nako isulti ang bahin sa pipila ka mga pinggan sa Turkish Cuisine ug ang ilang mga bahin.
Sabaw.
Chorba (çorba) . Sa Turkey, nabatasan ang pag-alagad sa mga sabaw dili lamang alang sa paniudto, apan alang usab sa pamahaw, ug panihapon.
Ang mga sabaw sa Turkey nag-ihap mga siyam ka gatus. Ang mga sabaw sama sa lutoon sa sabaw, uban ang pagdugang sa mga utanon, bugas ug sabaw - putli. Ang naulahi gihatag ang labing kadako nga gusto. Popular sa mga turista ang:
Ishkembebe chorbasy (İşkembe çorbasası). Ang sabaw nga giandam gikan sa scar, nga adunay suka, lemon ug ahos. Ilabi na kini nga sabaw adunay panginahanglan pagkahuman sa bagyo nga mga bakod.
MergeMak Chorbasa (Mercermek çorbasası). Giandam sa sabaw sa karne nga adunay dugang nga mga lentil, sibuyas, patatas, karot, mantikilya, tomato paste, harina ug mga panakot.
Ezogelin Chorbasa (Ezogelin çorbasası). Ang pamaagi sa pag-andam susama sa nauna, imbis nga patatas ug mga karot magdugang bugas ug boulhur (dinugmok nga trigo), panakot, pag-paste, butter paste, mint, harma.
Yayla chorbasy (Yayla çorbasası). Giandam sa sabaw sa karne nga adunay pagdugang bugas, yogurt, itlog yolk, harina, mint, butter cream.
Mga adres:
Istanbul
- Şyan i̇şkembebecisi, yıdız poste cad. Dili: 46/47 Beşiktaş
- Çorbacı ADEM, Hürriyet mahallesi Pasa çayıırı caddesi no: 68 / A (ESKI EDIRNE ASFALNTı)
- Gusta Gusto ni Sarıhan, ZUUHUATBABA MH. ̇Ncirli cad. Dili: 75 Bakitrköy
- Ni çorbacı soup bar, tomtom mah. Yeni çarşı cad. Dili: 8 / A, Beoğlu
Antalya
- Lara çorbacı restawran güzeloba, güzeloba mah. Kapalı Pazar Yanı Antalya
- Çorbacı restawran, 436 SOK. SINEM APT. Dili: 27 D: 1 Konyaaltı
Si ankara
- Kervansaray Pide Ve çorba salonu, güzeltepe mh. Hoşdere CD. PK: 06540 çANKaya
- Çorbacı Ağa, 7. Cadde 25. Sokak No: 12/9 Bahçelievler çankaya
- Çorbacı Murat Efendi, Doğanbey mahallesi, çankırı caddesi, No 14/37, Altındağ
Pinggan sa karne.
Ang labing kasagaran nga pinggan sa karne sa Turkey siyempre kebab , lutoon sa usa ka bukas nga kalayo. Gihimo ni Kebabi ang karne sa baka ug nating karnero ug mga manok o karne sa isda. Naglingkod uban ang mga utanon, bugas o bulgur (dinugmok nga trigo). Adunay daghang mga matang sa Kebab.
Usa kanila Shish-Kebab (şIş kebab), alang sa pagluto sa karne (veal o kordero) giputol sa mga piraso, giligid sa skewer ug giandam sa mga uling. Si Shish-Kebab gikan sa manok gitawag Tuwuk-shish (Tavuk-şış).
Laing klase sa Kebab Adana kebab (Adana Kebab) o URF KABAB (Ang Urfa Kebab), pinggan nakadawat sa ilang mga ngalan salamat sa mga lungsod diin nagsugod sila sa pag-andam sa unang higayon. Ang ingon nga Kebab gihimo sa pagpuno sa mga panakot, pagluto sa skewer. Lahi sila sa kamatuoran nga ang Kebab gikan sa Adanana mao ang labi ka sharper ug maanghang.
Ang gigikanan sa pinggan: Aandan ug G. Shanlyurfa, sa tinuud.
Odender-Kebab (İskender). Pag-andam gikan sa veal o gikan sa Kordero. Ang juicy sliced nga adunay manipis nga karne nga karne, gipahimutang sa mga sinugba nga hiwa sa Pita, gipadagan sa natunaw nga lana sa cream, nagsilbi sa Turkish Yogurt ug mga utanon.
Ang sinugdanan sa pinggan: Mr.Busa.
Kini ang usa sa akong pinalangga nga Turkish nga pinggan sa karne, lami kaayo, apan usab kaloriya!
Döner Kebab (Döner). Susama kaayo sa Shawarma, apan Juicier. Mahimo kini nga giserbisyuhan sa usa ka panel nga adunay mga utanon ug sa pinggan. Adunay duha nga mga matang: Sa tinai. (Et döner) - Beef Döner ug Tuke Toden. (Tavuk döner) - gikan sa manok.
Mga adres:
Istanbul
- Sultanahmet Buhara Kebab House, alemdar mahallesi nur-u osmaniye caddesi no: 5
- Beyti, şenlikköy mh. Orman SK No: 8 Bakırköy
- Zubeyir Grill Restaurant, şht. Muhtar mh. 34435 Bioğlu
- Dürümzade, Kalaloncu Kulluk Cad. 26 / A | Beyoglu
- Kebapçı Enver Usta, şahkulu mah. Eski Blediye CD. Dili: 19 / A, Tünel
- Gaziantep Burç Ocakbaşı, yağlıkçılar cad. Parçacılar SOK. Dili: 12 Kapalıçarşarşı beazıt eminönü
- ŞEhzade erzurum cań Kebabi, Hocapaaasa SOK. 3 / A, sirkeci
Antalya
- Sultanyar Kebabcisi, TEkILIOGLU CADDESI | Lara.
Si ankara
- SUda Kebap Ankara, Filistin Cad. Dili: 38 GaziosmanPaşa (Arjantin Caddesi)
- Tavaci Recep Usta, Dikmen Vadisi Hosdere Girisi 5. Kapı / Cankaya
Köfte (Köfte). Kini usa ka analogue sa among meatball nga adunay pipila nga mga kalainan. Ang mga klase sa Köfte daghan nga dili matag Turk mahimo nga ilista kanilang tanan. Ang labing inila nila:
KURU Köfte (KURU Köfte). Ang mga cutlet nga wala'y sarsa ug ibubo, ang "KURU" nagpasabut nga "uga". Pag-andam gikan sa tinadtad nga karne, itlog, tinapay, paminta, perehil ug mga panakot.
Izmir Köfte (İzmir Köfte). Kini ang Kyura Köfte, pinirito sa grill, ug dayon kauban ang mga patatas, kamatis ug berde nga sili nga gilat-an sa hudno o hudno.
Ang sinugdanan sa pinggan: Memmy.
Yzgar Köfte (Izgara Köfte). Pagpangandam ingon man ang Kyusry Köfte, nga wala magdugang mga itlog.
Ingel köfte (İnegöl Köfte). Usa ka bahin sa kini nga boiler mao nga wala'y mga panakot. Nag-andam sila gikan sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga karne sa nating karnero ug karne, nga adunay pagdugang sa Lucas, pinirito sa Mangale.
Ang sinugdanan sa pinggan: Ingel sa lalawigan sa Bursa.
Kadynbud Köfte (Kadınbudu Köfte). Gihubad ingon nga "Mrs. Bana". Ang mga cutlet nga malunhaw nga porma nga hinimo sa tinadtad nga karne, sibuyas, linuto nga bugas. Fry, pagkahuman nga gituslob ang itlog.
Akchabat Köfte (Akçabat köfte). Giandam gikan sa tinadtad nga karne, itom nga paminta, ahos.
Ang sinugdanan sa pinggan: Kchachbat Province Trabzon.
Temunanfraft Köfte (Tekirdağ Köfte). Pagpangandam ingon Kyusry Köfte, imbis sa paggamit sa uga nga tinapay nga mumho.
Ang Sinugdanan sa Pints: Tekird
Syuu Köfte (Sülü Köfte). Gamay nga bola (minced rice, sibuyas, perehil), nga susama sa among mga karne nga gipalong sa sarsa gikan sa tubig, tomato paste, lana.
Ichley köfte. (İçli köfte). Cutlet nga hinimo sa tinadtad nga karne nga gisagol sa walnut, top view nga gitabunan sa Bull ug Adzhika Crust.
Mga adres:
Istanbul
- Sultanahmet Koftecisi, alemdar Mahlele, Divanyolu Caddesi 12a / Sultanahmet
- Fındık Kabuğunda köfte, Balat mahalglesi, mürels pasha caddesi No. 89.
- Tarhiahmet Köftecisi Selim Usta, Divanyolu Caddesi No. 12
- Köfteci Ali Baba, Arnavutköy Mahnavutköy Bebek Caddesi No.69
- Diyarbakır Softası, Hükümet Konağı CD 1 / C, Sirkeci
Antalya
- Özdoyum Restaurant, Ferer MH. TEKELIOUJLU CD. 1941 SK. (Ferer Mahalmesi 1941 Sokak)
- Mahimo, Arik Caddesi, Antalya
- ŞIMşEK Köfte Tevfik şimşeek, Kızıl Toprak Mah. Aspendos bulv. Eli çabuk APT. Dili: 3 / C | Muratpaşa.
Si ankara
- AZ Piyaz Inegol Kofte, Park Cad. 2865. SOK. Alimlici Villarii No: 1 / E | Cayyolu / Umkokoy, YenimahaLle
- Cambo Inegol Kofte, 4. CAD. Dili: 15 / usa ka Yildiz, Cankaya
Sudzhuk. (SUCUK). Solid nga aso sa sausage, nga adunay daghang mga panakot, adjika ug ahos. Nag-andam sila sa usa ka grid sa barbecue ingon usa ka independente nga pinggan, bisan pa nga gidugang sa mga scrambled nga mga itlog - "Sudzhuhuklu yumurta", o sa mga sandwich kauban ang keso - Karışık Tost.
Pastoram (Pastırma). Uga o gipauga sa karne sa adlaw. Pre-asin ug paminta, uban ang pagdugang sa ahos ug mga panakot. Paggamit ingon usa ka independente nga meryenda, ug pagdugang usab sa mga scrambled nga mga itlog nga "Pastırmalı yumurta" (pastırmalı yumurta), sa kalaha.
Kalurahanan (Kavurma). Stew sa kaugalingon nga tambok nga karne, kasagaran magsilbi nga usa ka bugnaw nga snack.
Mga pinggan sa isda.
Gikan sa mga pinggan sa isda gusto nakong magpabilin sa ingon ka popular, labi na sa Istanbul sa lugar sa Emineu, Balyk Ekmeke (Balık Ekmek).
Bag-ong nangagi nga isda sa tinapay, nga adunay lab-as nga sibuyas, kamatis. Tradisyonal nga pag-inom niini Shalgamom (Oşalgam), nga susama sa brine, nga nakuha sa proseso sa pag-ferment sa mga turnips, Boulhog, itom nga karot, tubig ug kampanilya.
Apan tingali ang labing kasagaran ug hinigugma nga mga Turko nga mga isda bolinaw o sa Turkish Hamma. (Hamsi). Pamaagi kini, idugang sa mga pie ug bisan ang paghimo sa Döner gikan niini.
Mga adres:
Istanbul
- Bal ahraman, i̇skele cad. Dili: 15, Rumelia Kavağı
- Bal ahathattin, Cankurtaran Mahalliesi, Seyit Hasan Kuyu SOK No: 1, Sultanahmet
- Berbek Balıkçısı, CEVDET PASHA CADDESI No: 26 / A, Bebek
- Eleoos, İstiklal Caddesi No: 231 KatDesi No: 231 Katsesi- 2 Hıdivyal Plasas (Tünel), Beoğlu
- Kıyı, Kefeliköy Caddesi 126, Tarabya
- Park Fora, Muallim Naci Caddesi Cemil Topuzlu Parkı i̇çi no: 54 / A, Ortaköy
- Poseidon, Küçük Bebek CEVDET PAşa cad.no: 58 D: 1, Beşiktaş
- Tarihi Ali Baba, Kireçburnu Cad. Dili: 20-22, Sariyer
- Tarihi Karaköy Balıkçısı, Liman Sokak No: 3, Yeşilköy
- Sandal Balık EVI, KöYbaşı Cad. Dili: 143 Yeniköy
- Karaca Balık EVI, Mustafa Kemal Mahalblesi, 3004. Cadde, No 11, ATAşehir
- Dicle Balik Evi, Muvakkithane Caddesi No: 57 | Kadikoy
Antalya
- LARA Balik Evi, Konyaalti Caddesi Kent | Meydani Arapsuyu.
- Antalya Balık EVI, çAğlayhe mh. 07230 Muratpaşa.
Si ankara
- Elken Balık EVI, Ahmet Mithat Efendi Sokak No: 7 / A çankaya
- Kepos Balık EVI, Angora Cad. Dili: 66 BYYSUKENTENT ISANKAYA