Ang pizza alang sa usa ka Neapolitan balaan. Kung ang usa ka butang seryoso sa kini nga lungsod, kini sa pizza. Sumala sa mga estadistika, sa Italya kapin sa 30 ka libong Pizzerias, diin mga 5 ka libo ang nahulog sa Naples. Ang pipila nagsilbi lamang sa duha nga mga lahi sa pizza, nga nakaila sa Classic Neapolitan Association sa tinuod nga pizza: "Margarita" ug "Marinara". Dugang pa, ang mga kamatis lamang ang nagdala sa San Martzano, nga nagtubo sa Vulcmanic nga yuta sa Vesuviya, ang Mozarella lamang gikan sa gatas sa Campan Buffalo ug lokal nga lana sa oliba una lang nga nag-una.
Ang "Emite" Pizzerias nga adunay usa ka istorya diin mahimo nimong sulayan kini mao ang klasiko, dili gipahiangay nga pizza - sa daang lungsod, si Di Michele, Sorbillo, Sorbillo Ed Umberto.
Sumala sa kini nga mga institusyon, mahimo ka nga mogasto sa usa ka paglibot nga paglibot nga dili kaayo makapaukyab kaysa sa ruta sa mga Catesky Catacombs. Diha sa Brandi Pizzeria kaniadtong 1889 ang labing inila nga pizza nga "Margarita" sa kalibutan giimbento. Kini nga establisemento nahimutang duol sa pinuy-anan ni Haring Umberto I ug Queen Margarita Savoy. Ang rayna nakurat sa pagsulay sa usa ka bag-ong cake, apan sa Pizzeria nga siya natural nga wala moadto. Tungod niini, gipresentar ni Phizzaire Raphaire Elsosito sa iyang daghang mga lahi sa Palazza sa palasyo, nga adunay improvisation - pizza sa mga kolor sa Bandila sa Italya, nga adunay mga kamatis, ang TomzarelLla ug Basilic.
Ug ang pizzeria, diin kinahanglan usab nga magtan-aw si Da Michelle ang bantog nga Pizzeria human mosulod sa kahayag sa libro nga "adunay, pag-ampo, gugma sa parehas nga ngalan uban ni Julia Roberts.
Ang isa pa ka klasiko nga Napolitan nga Porzeria Porzeria Port Alba nagbukas sama sa usa ka tray sa kadalanan sa ika-18 nga siglo, ug kaniadtong 1830 nahimo siyang una nga pizza restawran sa kalibutan, diin posible nga molingkod sa lamesa. Adunay kasayuran nga dinhi siya nakakaplag dinhi, samtang nagbiyahe sa Italya, Alexander Duma-amahan. Karon ang tanan makaadto dinhi. Ang bugtong kahimtang mao ang pag-andam alang sa lebel sa mga presyo nga takus sa kini nga institusyon.