Com que el sabor és un poble costaner, el marisc és el menjar més familiar i més estimat entre els locals. En les característiques culinàries de les banderes van influir en les tradicions dels darrers segles de brahmanes i el fet de quatre-cents anys de regnat i, en conseqüència, la influència dels colons portuguesos. La cuina de Colonse és famosa per la diversitat rica Plats de peix Cuinat a través de les receptes més interessants, i molts plats només poden provar-ho aquí. Probablement, el plat més freqüent és l'arròs amb curri de peixos (Xitt Kodi en la llengua de Condi - els residents locals ho diuen). A la cuina s'utilitzen àmpliament Oli de coco i cocos, chile de pebre, diferents espècies i vinagre - Tots aquests ingredients donen definitivament els plats un sabor únic.
Pel que fa al peix, es prepara sovint Peixos reials (Peix rei, de la família Skumbrian), Daurada, tauró, tonyina i skumbria.
Altres mariscs a la carta de restaurants locals són Cranc, gambes, gambes de tigre, llagostes, calamars i musclos . En alguns establiments, els sabors ofereixen plats de plats de porc, per exemple, Vindala . Windla a Goa va portar mariners portuguesos. En conseqüència, el nom del plat portuguès (derivat de "Vinho de Alho", que significa "vi d'all").
A Portugal, és simplement un vi en escabetx (ho és) de porc de porc de vinagre amb all. A l'Índia, un munt d'espècies locals va començar a afegir un ram sencer d'espècies locals (canyella, canyella, pebre de Cayenne, llavors de tamarinde). Però, no obstant això, Besindala manté algunes característiques de la cuina portuguesa: és obvi. Aquest plat és prou agut, que és bastant inusual per a la cuina de Goan, no massa aguda en comparació de la resta de l'Índia.
Encara es pot gaudir a la col·lecció Xoriço . Penso en aquest plat, popular a Amèrica Llatina, vau escoltar. És, per descomptat, des d'Espanya i Portugal, i es tracta d'un embotit de porc amb pebre vermell. Aquesta salsitxa vermella pot estar en entrepans i a la planxa a la graella, i al guisat.
No passis per i Sarapper (Sarapatel, de vegades Sorpotel). Això és més interessant que el xoriço. Com que és un plat d'origen portuguès, que s'està preparant activament a la costa costanera (l'anomenada part de la costa occidental de l'Índia - les zones costaneres dels estats de l'Índia occidental de Maharashtra, Goa i Carnataka), especialment a Goa , Mangalura, i també es queixen "Indis" Mumbai (comunitat catòlica etno-religiosa).
En resum, en totes les àrees de l'anomenada Índia portuguesa. Els ingredients d'aquest plat inclouen carn i ofensa, el conjunt de la qual varia segons la regió - porc, xai o vedella. La carn es reduirà per primera vegada, a continuació, tallar-la en cubs i torrats, i després es va extingir en salsa aguda i vinagre. Alguns establiments també utilitzen la sang d'animals en el procés de cuinar carn.
El conjunt d'espècies varia de la regió a la regió, a algun lloc de vinagre, en algun lloc. A Goa i Mangalore, sovint se serveix el sarapper "Sanna" (Sanna) - Són petites "esponges" d'arròs bullit blanc dolç. No obstant això, també em pot servir amb pa, i amb arròs ordinari, o en un bollo en forma d'un sandvitx.
Plats de vedella i pollastre Ksakuti. (Xacuti o Chacuti - Curry, que es prepara només a Goa; amb un conjunt complex d'espècies, incloses les llavors de rosella blanca, coco a rodanxes o ratllat i grans pebrots vermells de Xile) Preparar més sovint per a grans esdeveniments i Vacances.
Snacks preferits - Rissole de camarao (Rissóis de camarão és una cosa entre un pastís i un kitlet, fregit o al forn), Crocs de vedella, musclos fregits i gambes en arbustos amb sèmola . Ideal sota cervesa freda.
Es diu interessant plat dolç bebinca. - Aquest és un veritable favorit per al Nadal. Això és una cosa com el púding, només en capes. Bebinka tradicional és de 16 capes. Els ingredients dels dolços inclouen farina, sucre, oli de fràstiques, rovell d'ou, llet de coco i xips d'ametlla (que està esquitxat). No obstant això, podeu provar un bisell no només per Nadal, sinó quan vulgueu als restaurants locals. Alimenta Bebelka sovint en forma càlida, però amb gelats.
Si voleu divertir-vos, beu a la flavió, com en tot Goa i no només allà, begudes alcohòliques Fenny (FENI), que es fa del suc de Palma de Cockerel o Fruits anacard. Aquesta beguda és de tres varietats: Arak (grau inferior), Kazulu (fortalesa moderada) i Fenny (producte de la tercera destil·lació, grau més alt, 42 graus de la fortalesa).
Aquestes plomes ho fan interessant (si el mètode tradicional, és clar): els fruits d'anacards es trenquen a la pedra, i el suc està degotejant-se al contenidor, enterrat a terra. A continuació, el suc resultant es neteja en argila o olles de coure i bullida en una gran pelvis (preferiblement encara en combustible de fusta). La destil·lació dura aproximadament 8 hores.
Aquí hi ha una ampolla d'aquest bé, podeu portar a casa com a souvenir: tothom li agrada. Naturalment, beuen altres begudes, com ara cervesa o vi, especialment en vacances locals.
Però, en general, Restaurants a Cole molt . Un dels restaurants més populars de la ciutat - Cuina de Rias (Al costat de l'Hotel Lucky Star i el Golden Palms Hotel & Spa, a la costa). De fet, es tracta d'un modest restaurant familiar amb una àmplia selecció de plats, d'Europa a Goan. Al mateix temps, amb preus molt raonables i propietaris de conversa molt frescos.
També val la pena mirar al restaurant "El jardí" (A la carretera de Colva Beach amb La Ben Resort). Es tracta d'un restaurant de cuina local que inspira més confiança que la cafeteria. Les gambes i els peixos es poden seleccionar a l'aquari a l'entrada de la cafeteria. Els sucs es cuinen immediatament a la vista, darrere del bastidor tancat. Tot és deliciós i divers, a més, prou barat. És cert que el restaurant només funciona a la nit, el dia està tancat.
Un restaurant "JAMIES COLVA" (A la platja de Colva Rd, a l'altra banda de la carretera de La Ben Resort) és un bon servei interior, de qualitat, felicitacions des del cuiner (en forma de pastissos de pastissos i ayrana), deliciós menjar barat. Un ambient molt relaxat, i entre els visitants més sovint els britànics.
Bé "Fishka" (A la carretera de Sunset Beach, davant d'Alila Diwa Goa), amb un ambient bastant senzill, però el servei de primera classe i un menú excel·lent.
