És hora de parlar Sobre menjar indi i restaurants de l'Índia. Començaré amb el fet que la cuina índia és molt específica, el nombre d'espècies que s'utilitza per cuinar els plats és simplement increïblement. I no sempre, és necessari confessar, millorant així el sabor del plat, de vegades només està obstruït i no es fa tan fàcil determinar el plat comestible. Entenc que la nitidesa és un cert aval de seguretat en les condicions de l'Índia, el desinfector o alguna cosa així. Però una cosa és provar un plat agut, i un altre - menjar la barreja termonuclear, en la qual s'han afegit les peces individuals d'una altra cosa. A l'Índia, Xile a tot arreu: es pot comprar a qualsevol gran mercat i al transport de Baza provincial, com les patates a Rússia, i segur que oferirà fins i tot vermell, fins i tot un verd, fins i tot un gris-morro-gerds. Cap plat nacional indi amenaça sense Xile. No obstant això, la sal índia no es queixa especialment que m'agrada molt, però diuen, no siguis amics de sal per un motiu diferent: aquest és un plaer bastant car a l'Índia, ja que des de fa algun temps el país ha augmentat exclusivament salat. Probablement sigui necessari dir que mai no hem desactivat problemes amb els intestins, qualsevol infecció enterovirus ens va passar per la festa. Mai no hem provat carn ni a l'Índia, ni aus, per tant, no suposo que jutgi la qualitat d'aquests plats. El menjar principal era l'arròs amb verdures en diverses interpretacions i tot tipus de pa indi, així com ous, Lassi, iogurt, pancakes, sucs.
Arròs amb hortalisses Veg.pulao / m.pulao, veg.Biryani / m.biriani . El primer és el millor que podeu fer. De vegades s'afegeix formatge blanc / Paneer / Paner. Tot seria meravellós, a excepció d'un moment: les patates també són vegetals, de vegades l'únic vegetal de Pulao. En una paraula, el plat consistirà en arròs i patates i això és.)))) Biriani és gairebé sempre molt més car, però per degustar, potser, pitjor i és sens dubte afegit panses. Per descomptat, Pulao es prepara en tots els estats de diferents maneres, però l'essència dels plats es manté sense canvis a tot arreu.
Sobre els ous, especialment res per tallar: bullit, o truita amb additius vegetals o sense ell. Però val la pena recordar que a l'Índia hi ha regions on els ous, i tots els productes lactis estan realment fora de la llei, i això significa que no hi ha truites, iogurts, Panir i Lassi, no es fusionen amb el foc. Per cert, aquesta mantega, el que hauria de ser en la nostra comprensió, no hi ha a l'Índia. Més precisament, ni tan sols la mantega, sinó que es propaga. A més de salat. Als països calents, l'oli dolç familiar es troba rarament, perquè es deteriorarà ràpidament allà, i la sal és una mena de conservant.
Lassi Potser podeu trucar al miracle de la cuina índia. Això és tast i la consistència d'alguna cosa entre el prostruck i el iogurt, és salat, dolç i amb l'addició de fruita. Però la compra / ordenació té sentit només al nord i a la part central del país, al sud de Lassi representa alguna cosa indecent, insípid i també molt líquid.
Sobre pa indi , Vull dir tot tipus de pastissos, es podria escriure un poema sencer, ja que aquest producte cuit en un forn de pedra Tanduri no té res de gust i aroma comparable. Naan (Naan / Nan). Aquest pastís ha de ser un cruixent a la part superior, però bé suau, el formatge esquitxat a la part superior, alls, lubricat amb mantega. De vegades, el formatge resulta dins, però en qualsevol variant naan serà nítida. Barats i, per tant, els més populars de la població local són pastissos chapati / chapati i roti / roth. Sincerament, no vaig entendre quina diferència entre Chapati i Roth em van semblar absolutament idèntics al gust, color, olor i aparença. Deliciosos pastissos amb farcits - Es diuen Kulcha / Delhi a Delhi i les regions circumdants, Parota / Parota, Barota / Barota, Baroda / Baroda mentre es mou cap al sud. El més popular Alo Kulcha / Alo Parota, etc. , és a dir, amb patates. També vam provar amb cebes i verdures.
Pakora - Peces de verdures sense forma en massa rostida en oli bullint. La massa de batalla està feta de farina i aigua de cigrons.
Dolços Amb la qual molts admiren i que es poden comprar fàcilment al carrer, també es fan amb l'addició de farina de cigrons. Crec que aquest sabor no connecta els plats d'encant. Els únics dolços en què no vaig sentir aquest gust obsessiu, es diu Jalyabi. És probable que la farina s'afegeixi aquí molt petita, però sucre, en aquesta quantitat que la boca estigui gairebé enganxada. Però, encara és deliciós, honestament!
