La cuina turca és una de les millors cuines del món i tempta amb la seva diversitat. Segons els experts, compta amb 2.205 tot tipus de plats i begudes.
Les preferències principals es donen a la carn - xai i vedella, ocells, peixos, verdures, productes lactis, crupes, fesols i fruites.
També és ric en pastissos i diversos productes de prova amb tot tipus de farcits.
M'agradaria explicar una mica sobre els plats més famosos de la cuina turca i sobre els llocs on el turc es prepara saborós, observant tots els matisos de les receptes tradicionals, que es lliuren als cuiners de generació en generació.
Quan acabo de passar a viure a Turquia, em vaig preguntar sincerament per què havia comprat en una cafeteria, anàvem a beure te amb dolços turcs en una cafeteria a través del carrer, per què és impossible continuar aquí, especialment en el menú tot és. "No, aquí no es poden cuinar dolços turcs, aquí hi ha corretets deliciosos i kebab, i en aquesta cafeteria, és una sopa de sopa excel·lentment preparada, el cuiner en aquest negoci ...", - Em va respondre. Aquesta "boca" (que significa "professional o especial") em va perseguir a tot arreu. Em va semblar estrany, per què aquesta boca en sopa turca, en cas contrari, el cap (Çorbacı) no pot empènyer una bona caldera. Tenim els residents de Perm podrem fer boles de dumples siberianes, la situació amb gingebre de Tula és més difícil.
I només quan vaig haver de passar de l'est de Turquia a la costa del Mar Negre, em vaig adonar del que era una boca vàlida que va ser Chorbaji, i el meravellós i amable eren aquests dolços turcs.
De fet, l'est de Turquia és famós per la seva deliciosa cuina especiada i, sovint, els turcs orientals, obrint restaurants a altres ciutats, no contracten un cuiner local, i específicament convidats a l'est per mantenir la marca. Gairebé totes les ciutats de Turquia són famoses per qualsevol plat. Per tant, per sentir tota la integritat del gust, si és possible, és millor provar el plat dels seus portadors.
M'agradaria tocar el tema de la restauració a Turquia, quin tipus d'institucions són, què és un compte exemplar per a cadascun d'ells.
Establiments de restauració.
Un restaurant (Restauran). L'elecció de restaurants i preus són variats: cuina turca, europea, asiàtica. Compte de mostra per persona a partir de 20 TL (2014)
Lockanda (Locanta). Menjador de cafeteria. Cuina a Locants turcs, amb més freqüència ja cuinat amb antelació, mantingut en calidesa en safates de ferro. Els preus són més que democràtics. Compte exemplar de 10 TL.
Restaurant de marisc i Pany de peix (Balık Restoran, Balık Lokanta). Els preus dels restaurants de peixos i Lokalka són lleugerament més alts que en ordinari. A Turquia, els mariscs i els peixos estan destacats. El càlcul de costos pot ser tant per a la porció com per pes. Un compte del restaurant exemplar des de 25 TL, panys - 15 Tl.
Chorbaji (Çorbacı). Les cares petites oferint com a plat principal - Sopa (Çorba) i alguns aperitius "Mezé". Si la institució en nom serà present "Ishkembe" (Işkembe) o "Ishkembedi" (Işkembeci), vol dir que només s'especialitza en la preparació de la sopa de la cicatriu. Naturalment, aquesta sopa hi ha especialment saborós. Puntuació de 3 TL, sopa de cicatriu - 5 Tl.
Kebabchi. (Kebapçı) i Kösufedi (Köftecı). El primer és l'establiment on s'ofereixen diversos tipus de carn cuita, Kebab, a les segones institucions, el plat principal és "Köfte" Cutlets. A més, podeu demanar sopes, amanides, aperitius. Compte des de 11 tl.
Döner Salon (Döner Salonu). En aquesta institució, el plat principal és el nen, un analògic de Shawarma, se serveix en un panell amb verdures i verdures. Compte de 8 TL.
Pededi. (Pideci) o Saló de pide (Pide Salonu). Petits llocs, on ofereixen un pastís bodie amb diversos farcits (carn picada i formatge), tal tipus de "pizza turca". Compte de 13 TL.
Beareci (Börekçi). Cafè, on un gran nombre de pastissos, pastissos i "cuiners" amb tot tipus de farcits. Compte de 5 TL.
Pasta (Pastano) i Tatlyji. (Tatlıcı). Cuina turca "Sants Sants". Cafeteries-pastisseria amb tot tipus de dolços turcs. Compte de 10 TL.
Kendine Pisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). Una variant de restaurants d'autoservei, però no com al menjador amb safates, i els propis visitants preparen menjar. Les taules estan equipades amb mangalls, carn crua, peix, ocell, verdures proporcionen una institució. Compte de 35 TL.
Maikhan (Meyhane). Aquest és un establiment excepcionalment turc, la cuina com a tal no és, sobretot aperitius, en aquest tipus d'institucions que podeu utilitzar begudes alcohòliques. Aquí vénen a beure i xerrar. Compte de 30 tl.
Casa de te (ÇAyhana) o Te evi (ÇAy EVI). Gairebé el mateix que Maikhan, però sense alcohol. Un establiment purament masculí, beuen te aquí, juguen a les cartes, Backgammon, al joc nacional turc, bé, fuma Hookah. Si fos abans a Turquia, probablement es va veure en petites cafeteries assegudes a les excrements baixes dels homes que habiten el te i la parla pacífica, és casa de te. Compte des d'1 tl.
Gazino (Gazino). Establiment pel tipus de kabaka. Aquí hi ha el menjar, la música, l'alcohol. La major part del tipus d'institucions són famoses per una molt bona reputació.
Bufón (Büfe). Quioscos de menjar ràpid, venda de torrades, pastissos, te, cafè. Compte de 2 TL.
Menjar al carrer . Venut a Tachaca Carros o safates. Musclos, castanyes, còdols de blat de moro rostit, bagels amb sèsam "Simites" (Simit), sucs frescos, sherbets. Compte de 0,75 TL.