A Geòrgia, literalment, tot està connectat amb menjar o defenses, i per descomptat amb el vi! Val la pena mirar qualsevol imatge de l'artista georgiano, i i segur que es veurà en diversos georgians asseguts generosament amb una taula de cobertura. Tens el que ve a la ment quan sentiu de Geòrgia? Probablement noms de plats que soni com a música - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suluguni, etc. Tot això és els plats més populars de la Terra Geòrica beneïda.
Comencem per tractar amb quin tipus de plats. Khachapuri, per exemple, hi ha aquestes coques d'una prova veritablement aèria amb un farciment de formatge dur. Quan ho tingueu, ja no es pot aturar. Literalment et tornen bojos. Khachapuri són d'espècies diferents: "Adjàrrega" es preparen en forma d'un vaixell i encara amb un ou a la part superior del formatge ajustat, "Imeretinsky" també en forma de pastís, però dins del formatge imèric, "Mengretski" és Necessàriament present, en principi, encara més, però també esquitxades de formatge.
Phali és potser un dels pocs plats georgians, que podran complaure els vegetarians. En general, es tracta d'un aperitiu en forma de potes de guisat o verdures bullides com a regla de repostatge de Nutty. Phali passa de diferents tipus d'hortalisses, des de la col jove, des de les albergínies, des de mongetes verdes, des de tapes de betropica (remolatxa), des de l'espinac i així successivament. Molt saborós hi ha un berenar amb pita fresca.
Lobio es tradueix literalment a rus com a "mongetes" i, en principi, es prepara. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació, i només es diferencien per les varietats de les mongetes utilitzades i s'han afegit diferents ingredients. Però tot el petroli vegetatiu, les cebes i el vinagre del vi són necessàriament presents. A més, en alguns embodiments, nous, tomàquets, formatge Imereti, Kinza, api, alfàbrega, porro, menta, cambra i altres condiments s'afegeixen, incloent-hi un popular a Geòrgia com a sunnels de Khmeli.
A Geòrgia, una saziva amb pollastre sol preparar-se per a la taula de Cap d'Any. Inicialment, les peces de pollastre es remullen amb una salsa suau amb una aroma de noguera tarta. A més, en aquesta incorporació, els fruits secs acabats de fer, més grans del gust i sabor del plat. Les espècies s'afegeixen aquí: clavells, canyella i safrà Imereti.
Chakhokhbil és un guisat fragant calent, que també està preparat a partir de pollastre. És moderadament agut amb un sabor brillant i ric, ja que es prepara gairebé en el seu propi suc amb l'addició mínima de fluids.
Harcho es tradueix literalment a rus com a "sopa de vedella". És una sopa de vedella molt gruixuda i ardent, rica i aguda, fragant i moderadament picant amb fruits secs, drenatge tkemali, vegetació i alls. Una recepta clàssica proposa preparar-la des de vedella, però també es permeten xai i pollastre.
Probablement es va reunir en els nostres supermercats un producte semielaborat com Hincali. Aquest és un plat georgià molt popular, però com s'està preparant a la pàtria no té una comparació amb el que venen a les nostres botigues. Hinki es pot anomenar "bosses" peculiars des d'una fina prova elàstica, a l'interior que les amagades sucoses i picants. Per cert, no es prenen una forquilla i un ganivet, només amb les mans!
Un so tan inusual dels plats com Ajapsandali implica alguna cosa semblant a la verdura, però només a Geòrgia es prepara segons determinades normes. Això inclou: un pebrot vermell dolç polsós, albergínies de color porpra, tomàquets de sucre, una pastanaga sucosa vermella, alls, cebes i espècies fragants i herbes. Tot això es talla en gran mesura i estofat en un gran caldero de ferro colat, però sense cap addició d'aigua. Especialment saborós es converteix en l'endemà.