Aquí, com puc caracteritzar els menjars a Jakarta:
- Els estàndards sanitaris sovint no s'observen també a Jakarta. Aliments de carrer: vull dir un autèntic menjar de carrer: pot conduir al fet que trencaràs l'estómac. I potser pitjor. Molts plats de cuina de carrer se serveixen amb sàmines càlides (barreja pastosa picant amb diferents condiments i salsa de gambes) i verdures crues com a guarnició (que és característica de la cuina sundana). Moltes persones culpen a la sambal en els seus pacients amb panxa. Però, en general, la combinació de productes és inusual per a nosaltres - Awalle: Esteu preguntant. Encara que a la pràctica, normalment no és ni tan sols en la majoria dels aliments, sinó en les condicions de la seva preparació. Per exemple, als plats, que es renten en aigua bruta o no es renten bé. Pel que fa als àpats, molts turistes que pateixen fortament donen fideus, Nasi Goreng i fins i tot Bakso, però mai no poden empènyer després d'Ayam Gorenga o la Peselle. Potser el secret en el procés de fregir - oli bullint calent mata a tots els bacteris. O potser és només una sort. O estómac fort.
- Com a regla general, els restaurants i cafeteries mitjanes ordinàries no són millors en termes de seguretat. Però teniu molt menys possibilitats de triar si esteu festes al "restaurant amb parets", però tampoc no és un fet. Almenys restaurants de centres comercials (i restaurants són més cars, com ara els restaurants de Padang) són segurs. I gràcies. I, per cert, Padangskaya Cuisine és una barreja de tradicions culinàries de la gent de Minantkabau, que s'instal·la Sumatra. Padang Cuisine és una muntanya sencera d'espècies i espècies, molta carn de diversos tipus, principalment de vedella. I la tradició específica d'alimentació d'aliments: a la taula es posa aliments simultàniament tots els menjars.
Així doncs, ara una lleugera digressió sobre els plats que he indicat anteriorment. Nasi Goreng (Nasi Goreng) - Arròs (arròs, rostit amb ceba, alls, carn (pollastre o vedella, de vegades de porc i marisc), verdures, cereals suaus i bolets. Servit amb salsa de soja, salsa i chutney (condiment), de vegades amb ous de pollastre. (Ichnicken -Lazilització, truita).
Bakso (Bakso) - Alguna cosa com les mandonguilles de qualsevol tipus de carn, peix i marisc. Es poden aplicar en brou amb l'addició de fideus o verdures, de vegades en fregits. De vegades, a l'interior de les mandonguilles estan farcits, per exemple, un ou de guatlla bullit o un tros de tofu. Els pricatals s'obtenen per ajustats i molt apetitosos. O potser vindràs a BathaGore - la qualificació de Bakso, preparada a Tofu i se serveix en forma fregida (de Bakso Tahu Goreng - "Fried Bakso de Tofu").
Ayam Goreng (Ayam Goreng) - Plat d'indonesi senzill i popular. És una peça de pollastre rostida amb arròs, salsa aguda i llimona, peces de verdures i menta.
Pecel lele - Pasta tradicional Xile amb trossos de peix. Plat barat i freqüent.
Tornant als restaurants, val la pena assenyalar que la seva varietat és gran, des de carros amb menjar (Kaki Lima) als restaurants.
En tot aquest col·lector a Jakarta, molts pobles restaurants, com ja vas entendre. Però els turistes tendeixen a anar-hi de totes maneres. I els idiomes encara, ja saps! Algunes persones van patir, però de totes maneres, ningú, sembla que no morirà. Restaurants i l'anomenat Varungi (un petit restaurant domèstic que posseeix la família): això és el que és exactament millor menjar al carrer. No, no creieu que hi ha grans exemples d'aliments de carrer, molt saborosos, però aquí teniu la cosa divertida: les millors parades de carrer amb menjar al final encara es converteixen en una cafeteria ordinària i deixa de ser "aliments de carrer" a l'habitual Sentit de la paraula: els empresaris saben com guanyar diners i clarament no és una venda de menjar de carrer.
Si llegiu un lloc on no cal conèixer bons restaurants específics a Jakarta, no poden escriure els noms i adreces, però aneu on vulgueu. Això no és cert. Sí, els restaurants aquí només! Però és millor tenir en compte aquells on menjar de forma segura i saborosa.
Fins i tot el moment: amb prou feines es pot obtenir un bon bufet d'Indonèsia. El més probable és que sigui molt, molt bon menjar, però serà un menjar xinès, japonès, indi o occidental.
En resum: no perdis el temps en les mostres interminables de "menjar de carrer real". Qualsevol versió del que es pot trobar al carrer és probablement més saborós i segur al restaurant. Però fins i tot aneu amb compte, ja que quatre parets i aire condicionat no són una garantia de seguretat. La mosca dels centres comercials és probablement més o menys segura i saborosa. Però els millors restaurants i Varunci estan de forma autònoma. I descobriu quin d'ells és hora i esforç, no és fàcil. Però podeu anar, per exemple, a Warung Ngalam , estimat per molts turistes. Tenen fins i tot Twitter! Hi ha aquest varung a l'adreça: Jl. Kh. Wahid Hasyim No.106, Menteng, que és a 20 minuts a peu del monument nacional i a dos passos de Sarinah Stop. La cafeteria té capacitat per a 150 visitants, funciona cada dia 08:00 a 23:00. Podeu sopar allà en la quantitat de RP.30.000 - RP.50.000, que és bastant barat. Net, suaument, saborós, segur. I també mireu a Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih - deliciós i variat. Adreça: Di Pamulang Permai 1 Blok B 38 No.12. Pamulang. És cert, no gaire al centre, però bé.
Tornant a la cuina de carrer: probablement llegiu els centenars de recomanacions, diuen, menjar aliments de carrer a països estrangers, no es preocupen per l'estómac. Aquesta és sens dubte una experiència interessant, però només cal tenir cura. I sobretot si només es beneficia i només tens uns quants dies, no vull passar tres d'ells al llit o en un amic blanc. Al meu entendre, si realment vull menjar al carrer, anar a Solo o Jokyakarta. Fins i tot els habitants de Jakarta es reconeixen que el menjar de carrer és un embolic de queviures sòlid. I afegiu-ho, diuen, nosaltres, Jakarttsy, són bastant susceptibles al nostre menjar, bé i els turistes són. Què diuen, el rus és bo ...
Els locals mateixos s'encenen i diuen que els turistes no haurien de provar els aliments del carrer des de les parades disperses al costat dels edificis administratius de la ciutat i als mercats. Però es recomana provar alguna cosa com el menjar del carrer de Malàisia a la ciutat de Chinatown, molt més deliciosa i, per descomptat, molt més cara, però també segura.