La cuina uzbek és un dels més colorits entre d'altres orientals. Hi ha receptes que ja han tingut molts segles, i el procés de cocció s'acompanya de rituals que s'han conservat fins ara.
Les famílies uzbeks s'accepten entre els seus familiars, a les parets domèstiques, de manera que el sopar en un restaurant per a un resident de Khiva és una excepció a les regles que la norma. No obstant això, els establiments de restauració continuen guanyant popularitat: cada vegada són cada vegada més, amb diversos estils interiors, atrauen els visitants amb una gran varietat de plats i preus baixos.
Les institucions gastronòmiques de la ciutat antiga es troben dins del territori dels monuments històrics: aquesta és la part interior de la ciutat, Ichan-Kale i l'exterior-kale-kale. Passa que els restaurants es col·loquen directament als edificis antics de la Madrasa, de manera que el veritable esperit de l'Edat Mitjana oriental regeix a l'interior. Els visitants s'ofereixen per degustar els plats nacionals uzbeks, veritablement locals, per exemple, com ara Khorezm pilaf (No sembla cap altre pilaf uzbek), o bé Tukhum Barack que s'assembla a les pastanagues amb ous i llet; Un altre plat local: "Pilaf de verd", anomenat Shuvit Oshu , que és un fideus verd, cuinat de massa amb herbes, servit a la taula juntament amb estofat de carn i verdures. Athell? I ara, per familiaritzar-se amb les antigues tradicions de Khorezmian, us aconsellem que visiteu la casa nacional. Hi ha un mobiliari confortable per a la llar aquí, i els grups de folklore es juguen als visitants.
Hi ha molts restaurants en diversos nivells i espècies: també hi ha broquetes i institucions amb cuina tradicional, cafeteries que ofereixen barates per menjar, així com restaurants d'art de luxe. Parlem de més sobre ells.
Restaurant d'art "Madrasa Allakuni Khan"
L'establiment es troba a Uzbekistan, Khiva, Madrasa Allakuli Khan.
El restaurant es troba just a l'edifici de l'antiga Madrasa Allakuli Khan (segle XIX). Gràcies a l'acabat hàbil de les tradicions nacionals de Khorezm, aquesta vella escola és un dels millors exemples d'habilitats arquitectòniques locals. El que ja parla de l'interessant de menjar en un restaurant situat a l'interior! La institució té una terrassa interior i d'estiu.
La decoració interior del restaurant d'art "Madrasa Allakuni Khan" correspon a l'estil tradicional oriental, un èmfasi especial es fa en detalls estilitzats: fotos antigues, bigues de sostre de fusta, articles senzills i de cuina. En general, resulta una imatge harmoniosa de l'atmosfera de l'Edat Mitjana Oriental, que li permetrà tenir una bona nit, degustant plats nacionals de cuina local.
Us recomanem provar en aquesta institució: Khorezm Pilaf, Mastava i Tukhum Barak. A la institució es pot escoltar música pop i veure l'espectacle amb ball tradicional (pre-comanda). Art-Restaurant "Madrasa Allakuni Khan" treballa en horari: 10: 00-23: 00.
National House Zinab
Aquesta institució es troba a: Uzbekistan, Khiva, ul. Pahlavon Mahmud.
El propietari d'aquesta institució gastronòmica és coneguda per la seva actitud escrupolosa cap als costums orientals de l'hospitalitat, tot l'Ichan-Cala, a més d'aquest fet, també coneix l'atractiu de la cuina domèstica local. Els clients es troben en una habitació acollidora decorada en tradicions nacionals uzbekes. Quan es calenta, mengeu a Aivan, Yurt, darrere de les taules exteriors.
Us recomanem provar: disparar Ashi, Smokeem, Tukhum Barak.
La institució es reprodueix per les melodies nacionals, també podeu demanar una presentació popular.
National House Zinab està oberta a Calendari: 09: 00-23: 00.
Restaurant Silk Road.
Aquesta institució gastronòmica es troba a l'antic edifici de la Cala Cala. Aquest lloc era anteriorment una madrasa femenina, on es van estudiar diverses ciències, va ser al segle XIX. Bàsicament, la construcció ha estat conservada intacta, només una petita part d'ella va afectar el treball de restauració. Des de la part superior de l'edifici es pot gaudir d'una meravellosa vista panoràmica.
Entre els avantatges d'aquesta institució, observem una àmplia varietat de trastorns oferts, un entorn confortable, un so meravellós. Aquí teniu l'oportunitat de menjar saborós, sinó també gaudir de la nit fresca sota les estrelles.
Restaurant Khorezm.
Aquesta institució gastronòmica es va descobrir el 2008. Es troba a la Madrasa Abandonada Urbana - Allakulihan. A prop hi ha el palau Tash-Hawli. Pel que fa a la decoració interna del restaurant Khorezm, és lluminós i modern, hi ha una bonica terrassa oberta i una petita galeria d'art. També observem un alt nivell de servei i la presència d'una gran selecció de plats.
Restaurant Zarafshan
Aquest petit restaurant urbà pertany a Zarafshan-opa. Capacitat d'aquest establiment gastronòmic - fins a la cinquena gent. Situat al jardí de l'antiga madrasa datada al segle XIX - Tolib Makhsum. El disseny intern del restaurant Zarafshan correspon a les tradicions nacionals d'Uzbek. Pel que fa al menú local, hi ha: molts mengen tradicionals i vegetarians.
A l'estiu, la plataforma oberta està organitzada al costat de l'entrada de la institució, de manera que els visitants poden i menjar, i alhora gaudir de la vista del nucli antic de Khiva.
Pel que fa a l'entreteniment per als visitants, aquí podeu veure la representació de l'equip de folklore (pre-comanda).
Molt sovint en aquest restaurant, hi ha tals plats com sopa de carbassa, barreja, mampar, Pilaf, Dymlam, Manta, peix.
El restaurant Zarafshan es troba a: ul. Pakhlavon Mahmoud, 44, Khiva. Telèfon: +99891 434-98-17.
Chaihaw Dario
Situat al costat de les muralles sagrades d'Ichan-Kala, amb vistes a la piscina (HAOW). Aquí podeu ordenar Manta, sopa, kebabs i molt més.
Chayhan Rustambay
Aquesta institució és una de les més adequades a la ciutat per dinar. El menú està representat per la cuina tradicional. La casa de te es troba darrere del territori d'Ichan-Kala.
Chayhan Farruh
Si vostè està a la recerca d'una ciutat on es pot menjar i deliciosos, i barats, a continuació, a Khiva hauríeu de prestar atenció a aquesta institució formada per les Yurts desroxil·lat. La part principal de la clientela local només està visitant. El cost dels plats és baix. El Farruh Kushan, els que s'ofereixen a la casa de te, són majoritàriament tradicionals.