Continuar el tema Menjar de carrer a Singapur M'agradaria tenir en compte els mateixos plats:
Steamboat de cap de peix.
Steamboat és una cassola especial asiàtica, en la qual estigui guisat amb carn amb verdures, i se serveix a la taula en aquesta olla, encara bullint, ja que al centre de la paella, el forat, on hi ha carbons i es posa suavitzades i escalfades. Resulta una locomotora tan de vapor! En aquestes olles es preparen a Tailàndia, i al Japó i Corea (i també es poden provar a Singapur).
Però el Classic Singapur Street Food és un estanc amb caps de peix. Si voleu provar alguna cosa diferent de la cuina turística habitual de Singapur, trieu-ho! Succeeix, però, l'estany elèctric sol ser en restaurants, però que fumen que la seva sopa està amarada: això és el que el salvatge!
Sopa Afegiu peixos (i caps de peix), algunes carns i tendons (tots aquests petits ingredients només afegeixen gust, són gairebé impossibles de distingir) i les espècies. És possible triar entre diverses espècies de peixos, garupa, verat i snapper: les rodanxes de peix es tallen per peces grans. També heu afegit col i yams (patates dolces). De vegades tiren trossos de pollastre, així com gingebre i prunes amargs per fer sopa lleugerament aguda. Nnakonets, les peces de cambrajades seques es cuinen i s'afegeixen com a guarnició (amb salses basades en chile).
Com a plat separat, aquesta sopa rarament es menja: aquesta és només una part del menjar. Sol prendre-ho "Zi char" - Har Cheong Gai (pollastre fregit amb gambes) i sambal Kangkong (espinacs rostit en salsa aguda amb trossos de gambeta): Stamboat i aquests plats sempre estan a prop de la taula. Normalment, aquesta olla val la pena 20 $ -35 (sense arròs i Zi Char, i, si amb ells, més $ 8 - 20). Aquest no és un plat molt comú, però el pot trobar aquí:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat" (Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. Dimecres dilluns 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat" (1382 Sergoon Road, tots els dies 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Head Steamboat" (137a Tampines Street 11, dimecres dilluns 17: 00-21: 45)
També podeu trobar aquest plat En una cafeteria al costat de North Bridge Road.
Plat següent: Wonton mee (vonton mi).
El plat d'origen xinès va combinar dos bells plats: fideus i boles de boles (dumping). Afegiu a aquesta generosa part de carn de porc fregida i tindreu un deliciós plat, que només us costarà en s $ 3-4. Podeu gaudir de fideus amb Wontons (Pelmeshkami) a qualsevol regió de la Xina, però hi ha diverses coses que fan que la versió de Singapur sigui única. "Mi" - "fideus" a Hawk-Cie -Dalekt a la Xina, més aviat rar, així que si demaneu "Wonton Mi" a Beijing, és possible que no ho entengueu.
Així, Mi és un fideus de l'ou groc pla preparat per al-dente. Molts quioscos de carrer utilitzen fideus de botiga, i els millors cuiners fan els seus propis fideus frescos cada dia. Aquests fideus llancen una barreja de gambes, carn de porc i bolets. Tradicionalment, aquest plat es prepara en brou bullint, però a Singapur, de vegades es fregeix.
Els fideus primers esquitxats amb rodanxes de porc de la graella i els verds es deien a Kailan. Tot i que això no sempre és un plat agut, però per als residents locals, Vonton Mi és de vegades servit amb salsa de chile i de chile de chile (per separat en un plat). Bé, estimeu els singulars a Fool! En ordenar aquest plat, podeu adonar-vos que hi ha dues opcions: cares humides o secs. La versió humida s'alimenta en forma de sopa amb tots els components en un bol gran.
A la versió seca, els fideus i la carn de porc se serveixen en un plat, i Boujong amb Vontonami - en un bol separat. Busqueu aquest plat aquí:
"Serva de char de l'eng Wavone Mee" (287 ONAN Road)
"Dunman Road Char Seew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Center)
"Noodles Cho Kee" (Safata # 01-04 Old Airport Centre de menjar de carretera)
"Kok Kee Wan Ton Noodles" (# 01-06 Square de menjar de lavanda)
Més lluny, Tosai. Thoseai. (també es reuneix com "Dosa" ) - Això és una cosa com un pancake amb salses picants. Igual que molts plats de cuina índia, populars al Centre de Singapur, Tosai barat, saborós i 100% vegetarià.
La recepta Posai va portar un immigrant del sud de l'Índia a Singapur, on el vegetarianisme és normal. La massa està fabricada amb arròs i farina de llenties, tot això es llança a una paella calenta i una mica fregit. El resultat és un pancake amb vores cruixents i una mica més delicat, amb un sabor lleugerament de tarta. Sovint, Tosai a l'Índia substitueix el pa.
Però el principal és les salses que se serveixen en una paella amb un pancake. Com a regla general, es serveixen almenys tres salses, incloent una chilla afilada amb chili, chutney coconut refrigerat i un petit bol de llenties amb curri o sambar (salsa de tomàquet, llenties i espècies (masala). Tot i que es pot utilitzar el coberteria, el El mètode tradicional és TOSAI - mans. De fet, la manera més pràctica de fer un pastís en salsa fragant.
La senzillesa d'aquest plat va inspirar els cuiners locals en moltes variacions. Podeu demanar TOSAI amb cebes, ous fregits, formatge o gran tosai prim - "paper aquells". Però l'opció més popular és "Masala Tosai" - maleïda, farcida de patates picants: un pot estar adormit durant un dia sencer. Val la pena 1,50 dòlars per simples TOSAI i S $ per a diferents variacions.
Podeu trobar fàcilment TOSAI Centre Tekka. o qualsevol restaurant vegetarià A la zona de la petita Índia. I també:
Curry indi del cel (# 01-15 GHIM Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 o posterior)
"Dosa Deli" (Safata # 93, LAU PA SAT, 09: 00-21: 00 DIÀRIA)
Restaurant Komala Vilas "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 diaris)
Següent plat - Popiah, Alguna cosa com els rotllos de primavera, un plat d'origen xinès.
Aquest és un berenar saludable per a 1,50 dòlars per rol. Tradicionalment, el farciment de rotllo és una barreja de naps guisats, Hikama (arrel-barres semblants a patates crues o pera), brots de fesols i cacauets (per tant, farciment cruixent). Tot i que s'afegeixen els tofu fregits, els ous, la salsitxa xinesa i les gambes. Salsa de soja dolça i pebre es propaguen dins de la popiah, de manera que no hi ha necessitat d'escurçar en la salsa, és tan sucós. Popiah es posa en ordre, així que estigueu preparats per esperar uns minuts.
Roda tallada en trossos i menjant amb escuradents. Aquests no són fregits, de manera que alguns dels tipus més saludables de menjar de carrer. Si voleu obtenir més informació sobre Popiah, aneu a "Kway Guan Huat" a East Singapur. Popiah està muntant des de 1938. Cada matí de 8:30 a 11:00 es pot veure com es preparen aquests rotllos, bé, i després proveu. I també els podeu trobar aquí:
Vella llarga casa popiah » (Safata # 01-03 TOA Centre de menjar Payoh, 06: 00-15: 00)
Aliments fortuna (Safata # 02-004 Centre de menjar del Chinatown Chinatown, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)