La pizza per un napolitan és sant. Si alguna cosa és seriosa en aquesta ciutat, és a pizza. Segons les estadístiques, a Itàlia més de 30 mil pizzeries, de les quals uns 5.000 cauen a Nàpols. Alguns serveixen només dues varietats de pizza, que reconeixen l'associació clàssica napolitana de la veritable pizza: "Margarita" i "Marinara". A més, els tomàquets només prenen San Martzano, que va créixer pel sòl volcànic de Vesuviya, Mozarella només des de la llet del búfal de Campan i l'oli d'oliva local només giren primer.
Pizzerias "Elite" amb una història on es pot provar és la pizza clàssica, no adaptada - al nucli antic: és Da Michele, Brandi, Di Matteo, Sorbillo, Trianon Ed Umberto.
Segons aquestes institucions, podeu passar un recorregut turístic que no sigui menys emocionant que la ruta a través de Catacumbes de Nàpols. Va ser al Brandi Pizzeria el 1889 es va inventar la pizza més famosa "Margarita" del món. Aquest establiment es trobava a prop de la residència del rei Umberto I i la reina Margarita Savoy. La reina tenia curiositat per provar un pastís de nova moda, però a la pizzeria que naturalment no va anar. Per tant, Pizzaire Raphael Esposito va presentar a ella diversos tipus de pizza al palau, entre els quals hi havia improvisació - pizza en els colors de la bandera italiana, amb tomàquets, mozzarella i basílica.
I la pizzeria, on també hauria de mirar a Da Michelle es va convertir en la famosa pizzeria mundial després d'entrar a la llum del llibre "Hi ha, prega, amor" i la pel·lícula del mateix nom amb Julia Roberts.
Una altra clàssica napolitana Porzeria Port Alba es va obrir com una safata del carrer al segle XVIII, i el 1830 es va convertir en el primer restaurant de pizzes del món, on era possible seure a la taula. Hi ha informació que aquí va agafar aquí, mentre viatjava a Itàlia, Alexander Duma-pare. Avui tothom pot anar aquí. L'única condició ha de ser preparada per al nivell de preus digne d'aquesta institució.