Nekoliko riječi o sicilijanskoj kuhinji.
Sicilijanska kuhinja smatra se jednom od najzanimljivijih regionalnih kuhinja Italija. To je upravo zato što je doživela mnogo različitih utjecaja. Međutim, kuhinja sicilijanskih baruna i kuhinja sicilijanskih seljaka, ribara i pastira potpuno su različite.
Sicilija preferira neobične kombinacije akutnog, slanog i slatkog. Bijeli hljeb ovdje, kao u arapskoj tradiciji, posipao se saSameom, ali, kao i Italijani jedu puno paste. A u ovom sicilijskom prvaku Italije: 100 kg godišnje po osobi. Glavni začini sicilijanske kuhinje: origano, divlja komorača i bosiljka. Još uvijek ima puno mente i materijalnih sicilijanskih limuna.
Glavna hrana ovdje je uvijek u popodnevnim satima i za večeru. Uvijek je zadovoljavajući, jer u njemu se nalazi lepinja sa punilom - Panino, riža riža od riže Arancini ili polaganje iz slanutog panela.
Kao antipasta u restoranu postoji mnogo grickalica: morski plodovi, gljive, masline, pirjani ili kiseli povrće, lokalni sirevi, šunka ili salami. Ali mogu biti svježe smokve ili dinje.
Prva promjena jela na Siciliji - Primo Piatto je gotovo uvijek tjestenina, ali moguća i mala knedla iz brašna i krompira gnocchetti sa lakim sosom od paradajza. Ali afrički utjecaj podsjetit će vas od kuskusa, koji se poslužuje na Siciliji sa začinjenom riblje supa. Glavno jelo se poslužuje uz drugu promjenu ili sekunde piatto. Ovo su morska hrana, riba ili jaja. Ali prilog (CONTORNO) je jednostavno i to je obično salata ili kuhano povrće koje se prehlađuju. Na sjeveru Italije, između ostrva Lipar i Cefalù u ljetu, mač je uhvaćen. Ima mršavo meso koje se rolira i jede sa svježim rajčicom, kaputama i začinjenim biljem ili ga se ugasi i poslužuje se umakom maslinovog ulja, limuna, češnjaka i origana (Pesce Spada Al Sammurighiu). Vrlo poznati sicilijan Sarde a beccafico. Ovo je sardinki ili druga kreda jebena bijelim kruhom radila u vinu, sa češnjakom, začinjenim biljem i grožđicama.
U unutrašnjim regijama Sicilije, više mesa: janjetina, zec, kokoši i evo, oni se kupaju, odnosno kobasice za prženje - salsiccia grubih punjenja u puništu, crnim paprikom i bijelim vinom.
Slatki (dolci) uvijek završava obrok. Obično je voće. Mnogi bademi, često kolači su goli od badema, kao čuveni sicilijan torta buccellato. Na Božić i još jedan slatkiši peče male kuglice iz tijesta i izlažu svoju piramidu, a potom napola prekrivena čokoladom i sigurnošću ili karamelom ili šećerom u prahu, to se naziva pignolata.
A Pignoli je keks badema sa dobrom maticom od cedra. I Cassat - posebna lisnata torta može biti i iz rikota i iz sladoleda, ukrašena s njim tradicionalno slatkiši. Vrlo poznata djela sicilijanskog slastičara Frutta Della Martorana izrađeni su od bademovog tijesta, poput marcipana, raznih plodova, povrća. Izrađuju se vrlo realistično i molim oči u trgovini Windows. Još jedna sicilijanska slatkoća je Cannolie Tube.
Na dan svetog Luke 13. decembra, Sicilians čine Cuccìa slatku supu od pasulja, slanutak ili pšenične žitarice, kandirane čokolade. Juha je začinjena vikendicama rikota, a poplavila se pričvršćenim slatkim vinom VIN Santo.
Sicilijanci se smatraju ekstraktorima sladoleda, ovdje je voće ili se jede svježim voćem ili divljim bobicama. Masa nalik na snijeg nalik na snijeg - Granita kao osvježavajuća koristi se sa bademnim mlijekom, kovčeg voćnim kovčegom ili espressom. Ali ovdje pripremaju puno kolača od sladoleda.
Voda na Siciliji je također vrijednost, ali postoji mnogo vina, to je zasebna tema. Za Siciliju, obično bademovo mlijeko (Latte di Mandorla), svježi narandžasti ili limunov sok (Spremuta di arancia o dimone) i naravno kafi espresso.
Gdje možete jesti ukusno u Mesini i u okrugu
U većini institucija vikenda u ponedjeljak.
Porta Messina.
Luka je blizu grada i uvijek postoji jeftina pica, tjestenine, dagnje i pržene ribe u svim cijenama kategorijama | Largo Giove Serapide | Recite: 094223205 | € - €€
U regiji Mesina
Al Padrino.
Ovo je jednostavno satnica sa jednostavnom javnom i odličnom kuhinjom, puno povrća, riba i tjestenine. | Via Santa Cecilia 54 | Recite: 0902921000 | €
Le Due Sorelle
Mali restoran sa zanimljivim jelima i velikim izborom vina: Piazza Municipio 4 | Recite: 09044720 | €€!
U regiji Taormina
Nivo cijena u samom taormiju svugdje je očito veći i izbor institucija je manji, ali postoje prestižniji i skuplji restorani. Ako košta tri euro ikone, bolje je prvo pogledati nivo cijena!
Casa Grugno.
U gotičkom palače, Via Santa Maria Dei Greci | Recite: 094221208 | www.casagrugno.it | €€€!
Nino.
Specijalizirani su za ribu i morsku hranu, smješten na plaži Letoianni (7 km sjeverno od Taromina) | Via Rizzo 29 | Recite: 094236147 | €€!
Slika
Alici mariniralo - marinirani inćuni sa svježom mentom.
Cannoli -ithieya iz oblika cijevi bit će ispunjena vikendicama masovnim rikotama i kandiranim voćem, posipane prženim orasima
Caponata - hladna kiselina-slatka marinirana patlidžana sa rajčicom, maslinama, kaparima i zelenilom.
Cicorie Selvatiche - divlje povrće (cikorija, maslačak, burdock, komorač, rubula, borago), malo gorko i tart, obično jede zimi i proljeće
Coniglio al Agrodolce - marinirani zečji meso
Farsumagru - Velike rolne od teletine, 700-800 g, napunjeno mesom, jajima, maslinama, mrvicama od kruha i bilja.
Insalata di aransce svježe je rezervirana origanova zelena sa lukom koji ne podnosi maslinovom ulju.
Insalata di Mare - Soreroduks u laganoj marinadi iz maslinovog ulja i limunovog soka
Maccheroni Alla Norma - tjestenina sa sosom od rajčice, pržena patlidžana i svježe ili stisnute ricotta
Maccu di fave - pasulj poput wiki, u obliku pire sa maslinovim uljem i divljim biljem
Maslina fritte - masline s iskrenim i biljem
Peperonata - pečena, a zatim kiseli u maslinovom ulju i sirćetu bugarski papar
Pesto Alla Trananese - Pesto od svježe paradajz i pečeni badem
Špagete / Risotto Col Nero di Seppia - Špagete ili rižoto sa hobotnicom i oktovom mastilom
Tagliatelle con ragù di Maiale - Ravne rezanci sa svinjskim gulašima i začinima
Tonno alla marinara - pirjana tuna, sa lukom, maslinama i rajčicom
Zuppa di Pesce - Riblja supa od nekoliko sorti ribe, hobotnice, puževa, dagnja i škampi, općenito od svega što je donijelo ulov
Corie Selvatiche.
Farsumagru - Velike rolne od teletine
Zuppa di pesce
