Turska kuhinja u Izmiru
Turska kuhinja izmira dijelom je porijeklo u kuhinji Osmanlija, a dijelom je pozajmilo puno od vizozantske, perzijske i arapske kuhinje. Sjeverno od Izmira, gdje turizam nije tako još uvijek razvijen, mnogo drevnih jela. More isporučuje puno ribe koje su Turci najbolje pripremljeni na roštilju. Uz ribu i janjetinu, regionalna jela uključuju i zelenilo i neke sorte povrća: Börülce (Pold grah), semizotu (sorta špinata) i kabak çiçeği (bundeve cvijeće), koji su rižu.
Odmah sam iz Izmira poznat po grožđicama i smokovima, možete ih kupiti i ponijeti s vama. Karakterističnih izmir jela vrlo je zanimljiva pržena jaja sa rajčicom i crvenom paprikom.
Najbolji restorani na šetnici hodanja, ali su čak i najskuplji. Malo od mora, gdje su mnogi rijeke i potoci, institucije jednostavnije. Oni poslužuju pastrmku (alabalık) uzgajane u potocima i domaćim zadacima. Čak i u samom srcu stavite pečen u vruće ulje (Kalamar), Calama sa tunom (Ahtapot Salatası), Papalina (slično sardiniku ribe), rakovi i jastoga (Jumbo Karides, Böcek i Istakoz).
Grickalice je - meze i čine značajan dio turske kuhinje. Ovo je na primjer: salata od patlidžana (patlıcan salata), pržena jetra (arnaput ciğeri), piletina u obilaskom (Çerkez tavuğu) ili akutna paradajna pasta (acı sos). Tunjevina je prisutna u svim vrstama, postoje razne šunke (Hamsi) (Hamsi), grožđe koje se boruju od ovčjih navijačica (Sigara Böreği), lignje i škampi u loncu (Karides Güveç). Postoje salate od mora (Deniz Börülcesi) i puno ručice, sve je potpuno politički maslinovo ulje.
Okus janjetine (ızgare) od Turaka je predivan. Ovo su kosti kosti (pirzola) i odresci (külbastı) i spanks (Kuzu çevirme) i poznati Kebab (Çöp şiş) i sjeckane mesne kuglice (Köfte), te različite roštilje (Karışık ızgara). Garnitura se nudi riža (pilav) ili pet krompir (pati tava).
Za vegetarijance na maslinovom ulju su puno povrća. Na primjer: Artičokes sa grahom (zeytinyağlı enginar), zeleni asfaltni pasulj (zeytinyağlı fasulye) ili crveni grah sa mrkvom (Barbunya Pilaki). Pa, naravno, mnoge salate.
Mnogi fermentirani mliječni proizvodi, na primjer: poznata turska salata za punjenje tsatika (cacık) ili dobro gadan žeđ solonski ajan (Ayran). Pa, naravno, Shaverm, uključujući i ravnu tortu (Iskender Kebap).
Kao lagana disertacija, postoji bolja voća (Meyva), ali na primjer, ima više dijetalnih slatkiša, na primjer, Pakhlava (Baklava) kao neka vrsta lisnatog tijesta štrudla, turskog halva i naravno poznatog turskog meda. Jaka turska kafa bez šećera: Sade, malo šećera: AZ, prosjek: Orta, vrlo slatka: Şekerli. Pa ili možete naručiti stalni turski čaj, riječ čaj je podjednako.
U Izmiru je odlično pivo, jer je ovdje, a turska pivara Efes nalazi se. Vino (Şarap) takođe proizvodi ovde na obali. Greška je prilično gruba i obično se iz samo razrijeđene vodom. Voda sa ugljičnim dioksidom (soda) ili bez (SU).
Kranovi ili rakovi
Ali najzanimljiviji alkohola u Turskoj je anis vodka rak ili rak. Ranije je postojao monopol države, a razrede raka bile su pomalo: Yeni i Kulüp - Stari državni monopol, a zatim se pojavio u 70-ih godina Altınbaş, a 2001. Tekirdağ. Od 2004. postoje mnoge komercijalne marke. Poznati brendovi danas je također İzmir, Altınbaş, Kulüp, Burgaz, Mercan, Efe, Sari Zeybek i Beylerbeyi.
Kanter se ne destili od vina, dio turkih destileta izrađen je od zamagljenog grožđa, kao u Odesi, Jevreji su napravili Pangah. Destilanti se često čuvaju nekoliko godina, fuzijska ulja su uništena. Kuće pukotine uglavnom se love iz različitih plodova i sušenog voća. Takav je destiliran prilično zemljani težak miris i zato je potreban anis miris. Oznake pukotine se razlikuju jedna od druge, da li je korištena i koliko je destilovan iz odvijača i koje je anis korišteno. Jer su sorte Anise ovdje previše i Turci su vrlo ponosne na njih. Pukotine se uvijek razrijeđuju vodom kada piju. Boja nakon razrjeđivanja mliječne bijele boje. Nejasni rakovi je besmislen, jer visoka koncentracija alkohola suzbija receptore i miris anize ne osjećate se. Razblažen mlijeko-bijeli rakovi Turke naziva se "Aslan Sütü" (lav mlijeko).
Nivo cijena u restoranima i šta treba isprobati.
Najskuplje institucije su uvijek na obali. Skupo i na lokalitetima razgledanja i na putevima. Račun (Hesap), Savjeti (Bahşiş) obično čine 10 posto i uobičajeno je otići na stolu. 18 sati, ali mali su zbrinjači otvoreni i dan.
- Adana Kebap - vrlo vrlo ispaljeno sjeckane mesne grede
- URFA Kebap - sjeckani mesni skej, srednji fokusirani
- Arnavut Ciğeri - Fino sjeckane kriške uvale, u brašno i snažno pečenim
- Börek - Kolektivno ime za cijelo lisnato pečenje sa punilama: špinat, mljeveni, sir ili povrće
- Çerkez Tavuğu - Grudska piletina s brašnom, prizemnim orasom u obliku punila
-çingene pilavı - riža sa kuglicama, paradajzom, lukom, paprikom
-çoban salata - Mešana salata od rajčice, krastavca, luke i maslinovog ulja
-Deniz Börülcesi - morska trava sa limunom i maslinovim uljem
-Göbek salata - salata od lima sa pokrivačem mrkve, crveni kupus, maslinovo ulje i limun
-Gözleme - tanko pečeno tijesto, valjano kao cigara sa sirom ili krompirom
-Hajdari - užina od ovaca Bryns, Ayrana, peršun, menta i češnjaka
-IMam Bayıldı - patlidžani sa iskrenim i paradajzom, sa maslinovim uljem, jedem toplo
-Levrek Buğulama - Sudkhek pečen u hrabrim
-Mantı - male knedle sa sjeckanim mesom, jedu se sa Anaranom, berličkom i krem uljem
-menemen - kokirana jaja sa rajčicom, lukom i paprikom, smatra se tipičnim za izmir
-Midye Dolması - Dagnje su puhali riža, grožđice, cedar rizici i kopar
-Sucuklu Yumurta - kobasica za beli luk, poslužena u kodirani jaja
-Tarator - mješavina malih jaja, treperi na hljebu
Restorani u Izmiru
Jeftine ustanove u Izmiru imaju svuda, posebno doručak koji će vam najvjerovatnije hraniti u hotelu. I zato ograničavam samo nekoliko institucija sa srednjim i visokim nivoom cijena.
Altinkapi.
Ova establikcija čini najbolji brijač u Izmiru
1444 Sokak 154 / A | Alsancak | Tel.: 0232/4222648 | €€!
Asansör.
Tradicionalna konoba u povijesnom liftu. Vrlo tradicionalna istorijska atmosfera. Şehit Nihat Bey Cad. 78/1 | Tel.: 0232/2555420 | €€€!
Restoran Deniz.
Najpoznatija ribarska institucija izmira, poznata je precizno morskim plodovima. Nalazi se na tri Kindona Kordona, u ljeto možete sjediti vani. Institucija je poznata širom Turske. Atatürk Cad. 188 / b | Alsancak | Tel :. 0232/4220601 | €€€!