Grad Liberec drugi je grad na značaju u Češkoj nakon čuvenog Praga, tako da turisti žure da dolaze ovamo svuda. Grad ima mnogo povijesno vrijednih predmeta, kao i značajnu kulturnu baštinu. Razvoj infrastrukture grada omogućava turistima i putnicima da uživaju, osim atrakcija i izleta, takođe dobar izbor smještajnih hotela, velikim brojem gastronomskih ustanova i njegove druge prednosti.
Želio bih uvesti popis tradicionalnih čeških jela, koji su vrlo popularni među putnicima u Liberecu.
Supe. Prije svega, ovo su supe, na češkom - Polévky. Pretežno su utrljane supe, a tlojeva je osnova mlaha od lupa, kao i povrtnjak, gljive i meso. Njihov dovoljno veliki broj, pa ću predstaviti najtraženije od njih, s pisanjem na češkom, kako bi se lakše kretali onima koji ne posjeduju češki jezik:
- Cranechka (česnečka), dimljena supa i dovoljno velika češnjaka.
- Bramboračka (Brambooračka), obična povrtna supa sa krompirom.
- Gulašova (Gulašova), paradajz čorba sa belim lukom.
- Tsibulačka (cibulačka), luk juha sa sirom i dodavanjem krutona.
- Polevka u hljebu (Polévka V Chlebu), to su supe koje služe u hljebu. Istovremeno se u hljebu može poslužiti široka raznolikost varijacija supe.
- Kulajda (Kulajda), juha od gljiva, koja je dovoljno gusta, sa krompirom i pavlakom, i
Poslužuje se sa kuvanim jajetom.
U Libece se služe bouothings, koji se nazivaju putovanjem (vývar).
Grickalice. Među grickalicama vrijedi isticanje grickalica hladnog mesa:
- Utopenc (utopenec), kiseli, masne i vrlo začinjene kobasice, koje se poslužuju sa umakom i povrćem.
- Tlachenka (tlačenka), napitak, koji se poslužuje sa puno luka, bibera i vodene sirćeta.
- Klobasa (Klobása), pržene su kobasice koje su najraznovršće, oživljavanje, krv, meso i drugo. Svi se poslužuju vrući, s hrskavom kore na žaru. Kobasice uglavnom jedu ruku s senfom.
Grickalice uključuju ukusne sireve koji zauzimaju posebno mjesto u tradicionalnoj kuhinji ne samo Liberec, već i cijela Češka. Prženi sir, uglavnom Hermelin, uživajte u najvećoj popularnosti.
Dovoljni zahtevi uživaju u sirevima sa plijesnima. Na primjer, sa bijelim kalup izvan i plavom - iznutra se naziva Vltavín sir. Ali sorta s istim vrstom kalupa - Niva, Brie, Hermelín, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet. Sve sorte koriste se kao grickalice do bijelog vina.
Lokalci preferiraju olomouc sir (Olomoucké Tvarůžky), čisto češko jelo koje ima prilično neugodan miris i radije jesti s pivom, lukom i crni hljeb.
Kedliki. Posebno mesto u kuhinji Libez zauzelo je knedle - komadići za brašno ili krompir, koji su pripremljeni za par. Ovo nije glavno jelo, jer sami ne razlikuju se posebno ukus. Poželjno su ih poslužuju kao dodatak mesu. Turisti poslužuju meso, knedle i dovoljno velike količine umaka, tako da se knedle moraju razbacati u sos. Čini se da je kruh u ruskoj kuhinji, jer mnogi lokalni stanovnici Libemana jedu večeru za doručak, ručak i večeru.
U češkom kuhinju postoji prilično veliki broj recepata za kuhanje ovog jela. Dolaze sa običnim hljebom, s raznim punjenjem, poput mesa, jetre, luka, krompira, maka, skuta i drugih. Neki knedle rastu kao ruski knedle u voćem, pripremljeni su iz tankog tijesta i ključaju do par ili samo u vodi. Podržite takve knedle šećerom, maslacem, sirom ili makom.
Glavna jela. Sva velika jela pripremaju se uglavnom od svinjetine, pa je većina njih prilično masna i visoko definirana.
Gulash (Guláš) je pirjano meso, koje se preseče u male KSO i vrlo je nježan i sočan. Priprema se ne samo od svinjetine, već i iz drugih vrsta mesa, dodajući začine kao što su kumin, beli luk, biber. Zatim stavite sos iz rajčice i brašna i prokuhajte. U osnovi, Golaš se poslužuje u pivu, jer je savršeno u kombinaciji sa odličnim češkim pivom i knedle da bi bile ukusni umak.
Kolena (Vepskové Koleno) - prasat, koji se peče u pivu i poslužuje se sa hren ili senfom. Vrlo često se poslužuje na drvenoj dasci ili u paleti s umakom, tako da je moguće pritisnuti dragulj. Trebalo bi imati na umu da koljeno teže u blizini kilograma, tako da je ne jesti sam.
Svishkova na pavlaki (Svíčková na Smetaně) je meso kliping, koje je pripremljeno u kiselom sosu. Poslužite posudu pod umakom lingonberra sa limunom narezanim i kremom. Ovo je tradicionalno lokalno jelo, koje se takođe priprema za svake različite.
Vepro-Knedlo-Zelo (Vepřo-Knedlo-Zelo) je pečena od svinjetine s pirjanim kupusom i knedle. Obično se meso jede sa kupusom kao salata, a knedle umjesto hljeba.
Veprshova jetra u medu (Pečená Vepřová Žebírka v Medu) svinjska rebra koja peče u medu. Vrlo ukusno jelo, jer je svinjsko meso na kosti vrlo mekan, a u kombinaciji sa začinima, ukus se dobija jednostavno nevjerojatno.
Brambaráky - prženi krumpirski kolači koji se kuhaju sa Majornom. Koriste se kao neovisno jelo ili kao užina do glavnog jela.
Pečena patka ili guska (Pečená kachna) vrlo je poznato jelo širom zemlje, koje se poslužuje sa kiselimuutom i knedle. Često se meso razmazuje medom kako bi mu ga dalo hrskavo zlatno kore. Ali ovo je više svečano jelo, koje se poslužuje u određenim slučajevima.
Libenets je jedinstveno mjesto gdje u kafićima i restoranima nadoknađujete pokušajte sa svim tim ukusom. U kombinaciji sa odličnim češkim pivom, popularno širom svijeta, posuđe će steći još izraženiji ukus i miris.
Također vrijedi isprobati lokalna pića, poput Becherva, Fernet, vjeverica, cherdess, pereacovitsa. Vina i likeri postat će odličan dodatak bilo kojem češkom jelu. Mogu se kupiti kao suvenir.